(Acest articol a fost postat inițial aici și este repostat cu permisiune.) Persoanele cu alergii știu cât de important este să stai departe de alergeni la care sunt sensibili. Dar dacă aceste substanțe sunt în mâncarea ta și nu o știi? Puteți verifica eticheta alimentară pentru anumiți alergeni. Legea privind etichetarea alergenilor alimentari și Protecția Consumatorilor (FALCPA) impune producătorilor de alimente să enumere dacă unul sau mai mulți dintre cei opt alergeni alimentari majori au o aromă naturală., Acestea includ: lapte, ouă, arahide, nuci de copac, grâu, soia, pește și crustacee. 
dar dacă sunteți alergic la alergeni mai puțin obișnuiți, cum ar fi citricele sau susanul? Sunteți în siguranță să consumați produse alimentare dacă acești alergeni nu sunt enumerați pe etichetă? Răspunsul depinde de faptul dacă produsul conține „arome naturale” și ce ingrediente sunt în aceste arome., În timp ce termenul „natural” evocă sentimente de sănătate și natură, în realitate „arome naturale” sunt de obicei substanțe chimice foarte prelucrate care, prin ele însele sau în combinație cu alte substanțe chimice derivate în mod natural, conferă o aromă alimentelor preparate. Ele sunt numite doar „naturale”, deoarece sursa originală a aditivului de aromă nu este creată de om., Potrivit FDA, „termenul naturale gust sau aromă naturală înseamnă ulei esential, oleorășini, esența sau extractive, proteine hidrolizate, distilat, sau orice produs de prajire, incalzire sau enzymolysis, care conține aromă constitutive derivat dintr-un condiment, fructe sau suc de fructe, legume sau suc de legume, comestibile drojdie, ierburi, scoarță de copac, bud, rădăcină, frunze sau similare materiale vegetale, carne, fructe de mare, carne de pasăre, ouă, produse lactate, produse de fermentație a acestuia, a căror funcție importantă în produsele alimentare este de aromatizare, mai degrabă decât nutritive.,”În esență, orice adăugat pentru aromă care nu este o aromă artificială este o „aromă naturală.”Și, din moment ce producătorii de alimente nu trebuie să dezvăluie ingredientele „aromelor naturale” adăugate, pot include destul de mult orice, chiar și ceva la care sunteți alergic. Pentru cei cu alergii severe, acest lucru poate transforma mâncarea într-o activitate care pune viața în pericol. Puteți fi vigilenți în verificarea ingredientelor înainte de a cumpăra un produs, dar dacă există „arome naturale”, nu puteți fi siguri de ceea ce poate fi de fapt acolo., Iată câteva sfaturi pe care consumatorul de alimente alergice să le ia în considerare:
- dacă aveți o reacție alergică și nu cunoașteți cauza, adăugați „arome naturale” pe lista dvs. de suspecți.
- dacă ați mâncat un produs înainte fără efecte adverse, atunci alergenul la care sunteți sensibil nu este probabil în produs. Cu toate acestea, rețineți că stresul poate exacerba reacțiile alergice, astfel încât un produs care are cantități mici de alergeni vă poate face să reacționați atunci când sunteți stresat mai mult decât atunci când nu sunteți.,
- contactați producătorul și întrebați dacă alergenul de îngrijorare este în „aroma lor naturală”.”
- optați pentru alimente întregi care nu includ aditivi. Alimentele integrale pe care le pregătiți de la zero sunt mai sigure decât alimentele preparate cu aromă naturală.
- fiți conștienți de faptul că orice alimente pe care le consumați dintr-un restaurant pot conține, de asemenea, „arome naturale”, care nu vor fi dezvăluite în meniu. Alergenul de îngrijorare poate să nu fie în descrierea produsului, dar poate fi încă în ingrediente.,lacuna ” aromă naturală „în etichetarea ingredientelor înseamnă că orice aliment care enumeră” arome naturale ” ca ingredient este potențial periculos pentru persoanele sensibile și ar trebui abordat cu prudență.
(pentru a vă înscrie pentru un abonament gratuit la Food Safety News, faceți clic aici.)