Glen W. Bell Jr. a fost”t să se mute cu restul ambalajului în curs de formare de zile de la industria fast-food.în timp ce burgerii erau tariful standard la standuri precum McDonald ‘ s Drive-In la începutul anilor 1950, Bell a optat pentru introducerea consumatorului American în mâncarea mexicană.,
„Un produs inovator va stabili în afară”, a spus Bell (1923-2010), fondatorul Taco Bell și pionier al Mexican lanț de fast-food segment, în „Taco Titan: Glen Bell Poveste,” un 1999 biografie de Debra Lee Baldwin.
acesta a fost scopul său când în 1951 a adăugat taco-uri de casă crocante în meniul standului său de burgeri Bell (a servit și hot dog) situat într-un cartier Hispanic din San Bernardino, California. – la 19 cenți bucata.Bell și-a amintit răspunsul primului său client taco: „”a fost bine. Mai dă-mi una.”Chiar atunci am știut că avem un câștigător.,de la aceste începuturi umile, Bell a pus bazele Taco Bell, pe care a început-o în 1962, servind ceea ce clienții săi numeau „Tay-Kohs.”
Pionier Mexican-Service Rapid
Înarmat cu determinare, inventivitate și un spirit antreprenorial puternic, Bell nu numai a transformat Taco Bell într-un restaurant dinamo, de asemenea, el a revoluționat lanț de restaurante de afaceri de pionierat și popularizarea unei noi categorii — Mexican-service rapid — restaurant care Taco Bell continuă să domine.astăzi, Taco Bell este o filială a Yum Brands (YUM) și nr., 1 Mexican-inspirat rapid-service restaurant de brand. Taco Bell reprezintă aproximativ 30% din profitul operațional al Yum, potrivit Yum. Anul trecut, vânzările de sistem (include rezultatele restaurantelor deținute de companie și de franciză) au crescut cu 6% până la 9, 66 miliarde de dolari, inclusiv a 53-a săptămână.”piața de fast-food din lanțul Mexican a fost creația lui Bell”, a declarat pentru IBD Darren Tristano, expert în tendințe în servicii alimentare și consilier al Technomic, o firmă de cercetare și consultanță în industria alimentară. „S-a uitat la nișa tacosului, care la vremea respectivă nu era o mare oportunitate de mâncare în masă și a construit cu adevărat acea afacere., El a adus tacos (și tariful Mexican) consumatorului American în restaurantul lanțului (locul de desfășurare).Taco Bell rămâne un gigant în domeniul său. Dimensiunea Taco Bell „pitici” orice alt lanț de fast-food Mexican din categorie, care include și restaurantele Taco John și Del Taco, spune Tristano.meniul Taco Bell include astăzi diferite tipuri de tacos, burritos, quesadillas, nachos și alte elemente conexe.,Bell a început să-și formuleze rețeta succesului ca lider, în timp ce se aventura pe calea de a depăși problemele financiare în tinerețe și în timp ce își urmărea scopul de a începe o afacere cu restaurante.
rețete pentru succes
În fiecare moment, cu fiecare experiment, regres și câștig, Bell a învățat ceea ce el a numit „rețetele sale pentru succes” — 60 de lecții prezentate în biografia sa.primele sale două rețete au fost ingrediente cheie pentru conducerea lanțurilor sale de restaurante și importante pentru succesul său:
„construiești o afacere cu un client la un moment dat., În primele zile, nu am închis atunci când a existat un client de așteptare, chiar dacă am pus în 12 ore și a fost dornic să meargă acasă. … Un client fericit este în valoare de greutatea sa în aur.”găsiți produsul potrivit, apoi găsiți o modalitate de a-l produce în masă. Când am avut standul meu hamburger, standuri takeout similare au fost răspândite peste tot San Bernardino. Dacă afacerea mea ar fi să supraviețuiască și să crească, ar trebui să aplic ceea ce știam despre serviciul rapid la un alt produs.”
acolo a venit taco-ul., Cheia succesului Bell a fost modul în care a condus operațiunile Taco Bell, spune Dan Jones, care deține patru francize Taco Bell în California — două în Long Beach, una în Azusa și una în Montebello. Jones a început la Taco Bell în 1965, conducând restaurantul său original din Downey, California.”el a fost cu adevărat preocupat de calitatea alimentelor, de serviciul pentru clienți și de curățenia restaurantelor”, a declarat Jones pentru IBD. Era foarte strict în ceea ce privește operațiunile. (Francizații) au fost motivați de asta. Știam standardele după care trebuia să funcționeze Taco Bell.,”
francizații au știut să conducă un restaurant profitabil, alocând anumite alimente, salarii și alte costuri în funcție de anumite procente stabilite de aceste standarde, spune Jones.daca un francizat nu respecta standardele, Bell ar trimite depanatori pentru a-i ajuta cu problemele operationale.Jones, care a lucrat în diferite posturi la nivel corporativ Taco Bell timp de 11 ani și este francizat din 1976, îl descrie pe Bell ca pe un „om blând și blând” care nu și-a ridicat niciodată vocea.,
Bell condus de exemplu
Bell a creat o cultură în care a motivat prin stabilirea unui bun exemplu.”ai vrut să lucrezi pentru el pentru a crește compania”, a spus Jones. „A fost cea mai onorabilă persoană pe care am întâlnit-o vreodată și un tip minunat pentru care să lucrez.”
francizații au pus 60 de ore pe săptămână pentru că „le-a plăcut să facă parte dintr-o companie dinamică”, spune Jones.în primii ani, el a fost activ în a ajuta francizații. De exemplu, dacă cineva ar avea un magazin cu volum redus, Bell ar face ceva de genul să reducă chiria sau să reducă redevența.,Bell a angajat, de asemenea, oameni cărora le-ar putea delega responsabilitatea.”găsiți oameni care știu lucruri pe care nu le”, a spus el în biografia sa. „Sunt un antreprenor, nu un administrator. Taco Bell a prosperat pentru că mi-am recunoscut limitele, am angajat manageri profesioniști pentru a le compensa și am știut când să renunț.o altă rețetă pentru succes: „respectați-vă concurenții și învățați de la ei. La început, nimeni, nici măcar frații McDonald, nu a recunoscut pe deplin potențialul fast-food-ului. Dar am știut, din cauza răspunsului clienților, am fost pe ceva., Am experimentat și am făcut continuu schimbări. „Cercetarea noastră de piață” a fost să observăm concurenții noștri și să împrumutăm cele mai bune idei ale lor.Bell a învățat multe privindu-i pe alți antreprenori și concurenți, în special pe frații McDonald.
„un lucru pe care l-am învățat de la frații McDonald este să nu vând tot ceea ce cer clienții dvs.”, a spus Bell. „Decide ce ai de gând să vândă, apoi face cel mai bun poate fi.,când Bell a venit cu ideea de a vinde tacos la burgerii lui Bell în 1951, a trebuit să dezvolte rețeta pentru cel mai bun taco — unul care putea fi făcut și servit rapid și era bun de mâncat. La acea vreme, Taco-urile servite în restaurantele mexicane erau făcute cu tortilla moale. Bell a vrut tortilla care erau „delicat crocante” și gata să fie umplute. După săptămâni de experimentare, Bell a dezvoltat un taco crocant, care a fost rapid de asamblat și gustos.
Tapped tendințele de imigrare
Tristano solicită Bell un vizionar., „Cea mai mare tendință pe care a recunoscut-o a fost că mexicanii imigrează în această țară și a existat posibilitatea de a le hrăni”, a spus el. „Mai important, el a americanizat mâncarea mexicană într-un mod în care a reușit să creeze cerere pentru produsul său de la consumatorul American.înainte ca Taco Bell să înceapă să se extindă în toată țara, nimeni nu știa ce este mâncarea mexicană, spune Jones, care era consultant francizat la momentul deschiderii primului Taco Bell din Florida.la acea vreme, oamenii nu știau ce mănâncă sau chiar cum să pronunțe numele mâncării din meniu, spune Jones., Dar asta nu a oprit cantina Florida de a fi un succes.”mâncarea a fost grozavă”, a spus Jones. „Nu am putut face tacos destul de repede.după Florida, Bell a împins expansiunea Taco Bell în întreaga țară.Bell a fost, de asemenea, un vizionar în identificarea vidului de pe piață pentru un fast-food multicultural mai exotic.Bell a dezvoltat Taco Bell într-o perioadă în care piața burgerilor a decolat cu McDonald ‘ s (MCD) și Burger King.Bell s-a concentrat pe francizare. „Acesta a fost modul său de a construi un imperiu într-un interval de timp foarte scurt”, a spus Tristano., „Francizarea s-a dovedit a fi un vehicul puternic de creștere, în special în fast-food. Accesul la capital nu era la fel de comun atunci. El a reușit să construiască magazine fără a fi nevoie să le opereze sau să le finanțeze.”
prima franciză Taco Bell a fost deschisă în Torrance, California., în 1965. Bell „s primul risc în afaceri restaurant a fost în 1948, când a deschis Bell”s Drive-In, în San Bernardino. Ideea de a construi un restaurant i-a venit după ce a studiat succesul fraților McDonald și al omonimelor lor burger drive-in-uri fondate pentru prima dată în San Bernardino.,între 1954 și 1955, Bell și un partener de afaceri au construit trei standuri drive-thru taco în sudul Californiei, numite Taco tia. Partenerul lui Bell nu era în favoarea extinderii Taco Tia în Los Angeles. Bell și-a vândut interesele în standurile taco. Mai târziu, în anii 1950, Bell și un nou grup de parteneri au deschis un lanț numit el Taco, în care Bell și-a vândut și interesele.Taco Bell a devenit public în 1970.în 1978, Bell a vândut 868 de restaurante Taco Bell către PepsiCo (PEP). PepsiCo a scos Taco Bell și celelalte lanțuri de restaurante la sfârșitul anului 1997 la restaurantele Tricon Global., Odată cu achiziționarea altor două lanțuri, Tricon global restaurants și-a schimbat numele în Yum Brands în 2002.Bell s-a născut în Lynwood, California. La 16 ani, cu familia sa care se luptă financiar, Bell „călărea șinele” în toată America în căutarea unui loc de muncă, potrivit biografiei sale. Bell s-a alăturat Corpului Marin în 1943 și a servit în Pacific. În timp ce se afla în Guadalcanal, slujba lui era să servească masa ofițerilor de rang înalt.asta e în cazul în care el spicuite una dintre retetele sale cheie pentru succes:
„orice loc de muncă este o oportunitate de a învăța., Ai crede că servirea mâncării generalilor din Guadalcanal nu ar avea prea multă relevanță mai târziu. Dar m-a învățat cum să estimez cât de multă mâncare era necesară în funcție de numărul de persoane servite. Această cunoaștere mi-a dat încredere pentru a începe un restaurant.”
cheile clopotului
pionier și popularizat restaurantul Mexican cu servicii rapide
a depășit: concurența de la giganții lanțului de burger pentru a convinge consumatorii americani să mănânce fast-food Mexican
lecție: învață din victorii, eșecuri și experimente.
” un produs inovator vă va distinge.”