producătorii de băuturi elimină „uleiul vegetal bromurat” din produsul lor. Nu am nicio problemă cu asta, nu are valoare nutritivă. Dar este interesant să vedem cum a apărut acest lucru. Practic, a început cu elevul de liceu Sarah Kavanaugh, care a organizat o petiție prin care i-a cerut lui Gatorade să elimine un „ignifug” din unele dintre băuturile sale., Presupun că se poate scuza Sarah, deoarece, la fel ca majoritatea elevilor de liceu, cunoștințele sale științifice sunt foarte slabe, dar știința slabă tinde să se răspândească prin Internet ca o flacără, cu excepția cazului în care este plină de știință adecvată. Sarah era preocupată de uleiul vegetal bromurat, care se găsește într-adevăr în unele băuturi. Dar nu este un ignifug. Poate că confuzia provine de la termenul „bromurat”, deoarece unii retardanți de flacără, cum ar fi difenil eterii polibromurați (PBDE) sunt într-adevăr bromurați. Dar acestea sunt destul de diferite din punct de vedere chimic de uleiul vegetal bromurat.,
Bromurate uleiuri vegetale distribui citrice arome care în mod normal nu sunt solubile în apă de-a lungul băutură și, ca un bonus, ele oferă un aspect tulbure amintește de suc natural de fructe. Aroma de citrice destinată utilizării în băuturi este un amestec complex de compuși extrași din coaja citricelor. Unele dintre acestea nu sunt solubile în apă, ceea ce înseamnă că s-ar ridica fie în partea de sus, fie s-ar scufunda în partea de jos dacă extractul ar fi folosit pentru a aroma o băutură fără alte manipulări chimice., În timpul acestei manipulări ulterioare, uleiul vegetal bromurat intră în imagine
aromele de citrice extrase din crustă care nu se dizolvă în apă se dizolvă în ulei. Dar, desigur, că nu ar fi de mare ajutor în concocting o băutură, deoarece uleiul aromat, fiind nemiscibile cu, și mai ușor decât apa, ar separa doar și ridica la partea de sus. Cu toate acestea, ajustarea greutății specifice a uleiului pentru a se potrivi cu cea a apei permite ca picăturile de aromă uleioase să fie distribuite uniform prin băutură., Este adevărat că uleiul rămâne nemiscibil cu apa, dar acest lucru nu este considerat un prejudiciu. Dimpotrivă. Aspectul tulbure rezultat evocă imagini de suc de fructe. Dar cum creșteți greutatea specifică, cu alte cuvinte, greutatea uleiului pentru a obține acest efect dorit? Ai brominat-o! Uleiurile vegetale „nesaturate”, cum ar fi soia sau uleiul de porumb, conțin legături duble carbon-carbon care reacționează ușor cu bromul, un lichid maroniu în starea sa elementară., Atomii de brom sunt grei, astfel încât, odată ce devin încorporați în structura uleiurilor vegetale, cresc greutatea moleculară într-o măsură în care uleiul are aproximativ aceeași greutate specifică ca apa.
inutil să spun, există controverse cu privire la utilizarea uleiurilor vegetale bromurate destul de departe de preocuparea lui Sarah că este un ignifug. Adăugați ceva la un aliment sau băutură care este văzut a fi „nenatural”, și vă sunt garantate pentru a auzi unele clucking despre cum că chimice ne otrăvește., Într-adevăr, un aport excesiv de brom în aproape orice formă poate fi toxic. Totuși, accentul se pune pe ” excesiv.”Uimitor, până în 1975, bromura de potasiu în doze de câteva grame pe zi a fost folosită ca sedativ. Pare ciudat că până atunci nimeni nu a conectat luarea bromurilor cu o rată neobișnuit de mare de admitere în instituțiile psihiatrice. „Bromismul” poate provoca confuzie, halucinații și chiar psihoză. Adăugați la aceste anomalii neurologice, tulburări de memorie și postule brute ale pielii și aveți o afecțiune urâtă. Dar este nevoie de o mulțime de brom pentru a provoca o astfel de mizerie., Desigur, luând grame de bromură de potasiu poate face acest lucru, dar băuturi? Nu dacă nu bei aproximativ opt litri pe zi. Sună nebunesc? Ei bine, s-a întâmplat.
un raport de caz din New England Journal of Medicine descrie un bărbat în vârstă de 63 de ani care a prezentat noduli roșii ulcerate teribile pe mâini. El a oferit voluntar informația că a băut 8 litri de” Ruby Red Squirt ” zilnic timp de câteva luni. Eliminarea băuturii inversat ” bromoderma., În mod surprinzător, literatura medicală înregistrează un alt caz al unui bărbat care și-a văzut medicul din cauza creșterii durerilor de cap, a oboselii, a problemelor de echilibru și a pierderii memoriei. Doctorul a fost blocat în timp ce pacientul său sa deteriorat până când nu a putut să meargă. În cele din urmă, un test de sânge a relevat un nivel uimitor de ridicat de brom în sângele său, moment în care pacientul a recunoscut să bea două până la patru litri de băutură răcoritoare formulată cu ulei vegetal bromurat zilnic. Din fericire pentru el, dializa a reușit să-i curețe sângele de brom și a reușit să se recupereze.,
Morala poveștii este că consumul de litri și litri de lichid în fiecare zi nu este o idee bună, într-adevăr nici măcar dacă este apă. O minte strălucitoare oferă opinia că uleiul vegetal bromurat este nămol prelucrat din fundul oceanului. De unde primesc astfel de idei? Ei bine, bromul este de fapt izolat de apa de mare. Desigur, asta nu are nicio legătură cu evaluarea efectelor asupra sănătății uleiului vegetal bromurat. Poate că mintea strălucitoare este plină de nămol.,
nu cred că Sarah Kavanagh mintea lui este umplut cu nămol, ea este, fără îndoială, o semnificație student a cărui curiozitate fost crescut de remarcat prezența de bromurate ulei vegetal într-o Gatorade. Ea a făcut o observație, dar a ajuns la o concluzie greșită, în mare parte ignorând principiul fundamental al toxicologiei, și anume că numai doza face otrava și presupunând în mod greșit că toți compușii bromurați sunt ignifugi., Sarah a greșit cu privire la presupusa toxicitate a uleiului vegetal bromurat, dar faptul este că băuturile care conțin acest aditiv sunt săraci nutriționali și sunt în general încărcați cu zahăr și ar trebui eliminați. Dar nu pentru că conțin acest aditiv.