sunt încântat să anunț precomanda cărții mele de bucate, SWEET POTATO SOUL. Cumpărați copia dvs. astăzi la Amazon, Barnes & Noble, Books-A-Million, Indie Bound sau iBooks.
Duminică fericită!!
sunt atât de încântat să încep o nouă serie de rețete săptămânale numită, Soul Food Sunday. În această săptămână vom găti o mare mizerie ol de verdeață collard vegan. Fără carne de porc pe furculița mea!, Pentru a reproduce esența bogată în fum a verzilor bunicii, folosim paprika afumată, tamari (sos de soia), roșii (extra umami) și o mulțime de usturoi. Am făcut verdețuri vegane de ani de zile și întreaga mea familie îi iubește! Serviti aceste licitație verde, cu paine, cu Conopida pane „Pui”, cu Inimi de Palmier „Crabcakes”, cu Mac & Brânză, cu Fasole Roșie & Orez, sau cu Ardei GRĂTAR Ciuperci Stridie Glisante. Sau doar sări peste felul principal și du-te all-in pe collards. Corpul tău nu se va supăra.,Collard-urile sunt legume crucifere precum broccoli, varză de Bruxelles, varză și varză. Cu toate acestea, în afara Sudului, aceste frumoase verde cu frunze întunecate nu primesc prea multă dragoste în Statele Unite. Collard greens, sunt bogate în vitamina K, vitamina A, mangan, calciu, vitamine b, fier, vitamina E, fibre și multe altele! În timp ce oamenii îl laudă pe kale ca și cum ar fi Tatăl, Fiul și Duhul Sfânt, collards primesc uneori ochiul lateral. Collard greens sunt atât de subestimate., După cum am menționat, sunt extrem de bogate în nutrienți. În loc să vă bazați pe un verde cu frunze întunecate (ahem…kale), adăugați alte verdeață, cum ar fi collards, la rotația săptămânală. Collards sunt delicioase în salată (veți dori să le tăiați subțire și să le masați cu pansament), ca împachetări (pentru a înlocui pâinea sau tortilla) și în supe. Există atât de multe modalități de a pregăti verdele de collard, dar acest fierbător clasic este preferatul meu!
p.s., Reteta pentru mălai biscuit în imaginea de mai sus va fi într-un viitor Suflet Alimente duminică post 🙂
- 2 linguri de seminte de struguri sau ulei de canola
- 3 catei de usturoi, tocat
- 2 suculent rosii coapte, taiate cubulete sau ½ 15-oz cutie de rosii cubulete
- 1 buchet mare de varza, tulpini eliminat, și frunze foarte felii subțiri (eliminarea tulpini este opțional)
- sare de mare
- 2 linguri de tamari (sau normal sos de soia)
- 1 lingurita boia de ardei afumat + mai mult la gust
- ulei Cald, la foc mediu într-o mare și grea-fund de oală.,
- adăugați usturoiul și lăsați-l pe mediu-scăzut până când începe să devină auriu.se amestecă roșiile și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 3 minute.
- adăugați verdele de collard tocat și o stropire de sare de mare și amestecați bine. Reduceți căldura la joasă și acoperiți verdele. Gatiti pana cand se inmoaie, aproximativ 30 de minute sau mai mult, in functie de preferinte.
- opriți flacăra, apoi amestecați sosul de soia și paprika afumată. Condimentează după gust cu mai mult sos de soia, dacă este necesar.