Rôti de boeuf, est un excellent plat principal pour tout repas spécial. C’est la meilleure recette de rôti de côte de bœuf, et c’est assez facile aussi! Apprenez à cuisiner un rôti de côte de bœuf pour Noël, Pâques ou n’importe quelle nuit de l’année. C’est une excellente recette pour nourrir votre famille pendant plusieurs jours!,
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Table des Matières
les Meilleures de la côte de boeuf Recette
je suis de partager le meilleur de rôti de boeuf recette avec vous à préparer les fêtes. Apprenez à faire cuire le rôti de côte de bœuf au four et commencez à travailler sur les plats d’accompagnement parfaits pour l’accompagner!
un dîner rôti classique est l’un de mes repas préférés à préparer tout au long de la saison hivernale, en particulier pour les vacances!, Ce rôti de côte de bœuf entouré de pommes de terre, de légumes et d’autres délicieux côtés est parfait pour Noël et Pâques.
je pense avoir enfin maîtrisé cette coupe de viande, en faisant quelque chose de super juteux, tendre et savoureux. C’est la meilleure recette de rôti de côte de bœuf si vous me le demandez, et je suis si heureux de la partager avec vous tous!
Découvrez comment faire cuire le rôti de côte de bœuf au four et préparez-vous pour le grand festin! Cela fait un beau dîner du dimanche soir ou un repas de Noël festif.
Cette recette de côte de bœuf rôtie lentement est si simple et si savoureuse., Faites-en partie lors de votre prochain repas des fêtes!
Meilleur Rôti de boeuf Recette pour Noël
la Cuisson de rôti de boeuf est un must pour les fêtes de Noël! Je préfère toujours avoir du porc ou du bœuf pour le dîner de Noël plutôt que de manger de la dinde à nouveau.,
je sais que certaines personnes préparent exactement le même repas pour Noël que pour Thanksgiving, mais je pense que le fait d’avoir des traditions de recettes distinctes pour chaque fête les rend plus spéciaux.
cette côte de bœuf rôtie lentement est tout simplement parfaite car les saveurs sont simples mais incroyablement délicieuses. Et même s’il faut du temps pour se préparer, le résultat final vaut la peine d’être travaillé.
Quels sont les meilleurs plats d’accompagnement pour la côte de bœuf?
Il y a tellement de plats d’accompagnement incroyables à considérer., Je pense que chaque bon rôti nécessite un plat de pommes de terre, un délicieux plat de légumes, une bonne option de pain, et peut-être quelques autres extras si vous allez pour un grand festin.,
Voici mes côtés préférés:
- meilleure recette de pommes de terre rôties aux herbes
- haricots verts sautés à la mélasse
- recette de courge musquée cuite au four
- rouleaux de croissant faits maison
comment faire cuire le rôti de côte de bœuf
la cuisson du rôti de côte de bœuf prend certainement du temps et de la préparation, mais ce N’est pas si compliqué., Il y a moins de 5 ingrédients, préparation de base avant la torréfaction, puis le four fait le reste du travail.
assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients complets& instructions!
Comment préparer:
- idéalement, le rôti sera préparé jusqu’à 48 heures à l’avance. Je recommande un minimum de 8 heures avant la cuisson, mais si vous êtes vraiment à court de temps, ce n’est pas nécessaire.
- laisser la ficelle en place et couper les fentes à travers les bouchons de graisse de la côte de bœuf, puis assaisonner avec du sel et du poivre.,
- placer le rôti (à découvert) au réfrigérateur pendant 8 à 48 heures (si le temps le permet).
- sortez le rôti du réfrigérateur environ 1 heure avant la cuisson et préchauffez le four à 200 ° F.
Comment faire cuire:
- saupoudrez la viande de sel, de poivre, de poudre d’ail et de paprika fumé.
- cuire la côte de bœuf rôtie à 200 ° F pendant environ 3 heures. À 3 heures, vérifiez la température interne jusqu’à ce qu’elle atteigne 115°F. (continuez la cuisson et vérifiez à nouveau la température toutes les 15 minutes jusqu’à ce qu’elle atteigne 115°F).,
- une Fois qu’il a atteint la température désirée, éteindre le four. Laissez le rôti reposer dans le four jusqu’à ce qu’il atteigne votre cuisson préférée. (Voir ci-dessous ou vérifier la fiche de recette pour les températures internes).
- retirez la côte de bœuf du four, recouvrez-la de papier d’aluminium et laissez-la reposer 15 à 30 minutes. Réglez le four à 500 ° F.
- 10 minutes avant de servir, remettre le rôti au four pour le laisser dorer et croquer.,
Couvrez-vous la côte de bœuf, lors de la cuisson?
lors de la cuisson du rôti de côte de bœuf, ne le couvrez pas. Laisser cuire au four à découvert. Vous le couvrirez lâchement pendant qu’il repose, mais pas pendant qu’il cuit.
quelle température est moyenne rare prime rib?
Vous devez toujours utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne pendant la cuisson., C’est la seule façon de vous assurer que vous cuisinez complètement la viande.
je trouve que la meilleure façon d’arriver à la cuisson désirée est d’éteindre le four une fois que la température interne atteigne 115°F, puis laissez le rôti reposer dans le four jusqu’à ce qu’il atteigne la température désirée.,
Voici un rapide guide de la température interne de rôti de boeuf (retirer du four une fois qu’il atteint ces temps):
- Rare – 125°F
- Support de Rares – 130°F
- Moyen – 135°F
Le Meilleur thermomètre à viande!
j’adore utiliser ce thermomètre à viande pour m’assurer que la viande est à 165 degrés! Facile pour les débutants & vaut totalement le coût de 10$!,
Combien de temps cela prend-il pour ralentir le rôti de côte de bœuf?
lors de la préparation d’une côte de bœuf rôtie lentement, le temps de cuisson total dépend de plusieurs choses: la taille du rôti, la température du four (et le four lui-même), et comment vous préférez votre viande.
Avec cette recette, nous cuisinons un rôti de côte de bœuf de 6-7 livres à 200°F. Il faudra au moins 3 heures pour cuire, puis il faudra vérifier à intervalles de 15 minutes jusqu’à ce qu’il atteigne la température désirée.
bien sûr, plus vous voulez que votre viande soit bien faite, plus elle devra rester au four.,
préparez-vous pour le meilleur de rôti de boeuf recette!!! Ce sera sûrement un succès de vacances, quelque chose à ajouter à vos traditions de vacances régulières.
si cette recette de rôti de côte de bœuf n’est pas pour vous, essayez plutôt ces autres plats principaux pour les fêtes:
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Si vous faites cette recette, assurez-vous de télécharger une photo dans la section commentaire ci-dessous ou laissez une note. Amusez-vous bien!
Rôti de boeuf Recette
Ingredients
- ▢ 7 lbs Prime Rib Roast 3-4 ribs or 6-7 pounds
- ▢ Kosher salt
- ▢ Freshly ground black pepper
- ▢ Garlic powder
- ▢ Smoky Paprika
- ▢ Brandy Peppercorn Sauce for serving, see note., (cliquez pour la recette)
Instructions
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Le rôti est meilleure si elle est préparée de 8 à 48 heures à l’avance.
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lorsque vous êtes prêt à cuire le rôti, chauffez le four à 200°F.
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vaporisez un v-rack (qui tiendra dans une grande rôtissoire) ou une grille (qui tiendra dans ou sur une plaque à pâtisserie cerclée) avec un spray de cuisson antiadhésif.
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laisser la ficelle en place et marquer (couper les fentes à travers) le fat-cap avec un couteau bien aiguisé.,
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assaisonner généreusement le rôti avec du sel et du poivre casher et placer le rôti, graissé, sur la grille en V ou la grille.
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si le temps le permet, placer le rôti préparé, à découvert, au réfrigérateur toute la nuit ou jusqu’à 48 heures avant la torréfaction. Cela permettra au sel de pénétrer plus profondément dans la viande et améliorera le brunissement.
-
lorsque le rôti est prêt à cuire, retirez-le du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.,
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Saupoudrer avec plus de sel casher & poivre noir fraîchement moulu, la poudre d’ail et le paprika fumé.
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placer le rôti dans le four et cuire jusqu’à ce que le centre du rôti enregistre 115°F. commencer à vérifier la température interne à 3 heures, puis toutes les 15 minutes, par la suite, jusqu’à ce qu’il atteigne la température désirée.,
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éteignez le feu et laissez le rôti au four jusqu’à ce qu’il atteigne 125°F (rare) sur un thermomètre à lecture instantanée, 130°F (moyen-rare), 135°F (moyen).
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Retirer le rôti du four et recouvrir lâchement de papier d’aluminium. Laisser reposer 15 à 30 minutes.
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pendant ce temps, réglez le four à 500°F.
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environ 10 minutes avant de servir, retirez le papier d’aluminium, saupoudrez le rôti de poivre noir fraîchement moulu et remettez le rôti dans le four., Cuire jusqu’à ce qu’il soit magnifiquement doré et un peu croustillant à l’extérieur.
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Transférer le rôti du four, couper la ficelle qui retient et retirez les os.
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Servir immédiatement fait Maison Sauce au Raifort ou de Brandy Sauce au Poivre (voir la note pour le lien)
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Profitez-en!
la Dernière étape! N’oubliez pas de me montrer une photo de ce que vous faites! Téléchargez une image ou taguez-moi @thecookierookie sur Instagram!,
Becky conseils
servir avec de la Sauce au raifort ou de la Sauce au poivre Brandy.,
Nutrition Information