mise à jour Covid-19: les fans de Lobster roll se réjouissent! Rouge Mange officiellement ouvert pour emporter le 30 Mai. Visitez leur site web pour les heures à jour et les informations de commande.
chaque année, lorsque l’hiver est enfin terminé (et parfois même avant), nous, habitants de la Nouvelle-Angleterre, commençons à rêver de temps chaud et de rouleaux de homard au beurre., Bien sûr, il nous manque la saveur supérieure du homard Local fraîchement pêché, mais nous ressentons surtout l’attrait brumeux d’une tradition estivale délicieuse et spéciale de la Nouvelle-Angleterre. Et, pour beaucoup, cette tradition commence et se termine à Wiscasset, Maine, chez Red’s Eats, célèbre pour ses rouleaux de homard.
La scène estivale de Red’s Eats à Wiscasset, Maine.,
Jim Darroch
dans un résumé Yankee des 10 meilleurs rouleaux de Homard en Nouvelle-Angleterre, L’auteur et expert en fruits de mer Mike Urban a déclaré à propos de Red’s: « Si vous pouvez gérer L’attente d’une heure et plus sur le trottoir le long de la route 1, votre douce récompense sera un magnifique rouleau de homard qui est connu de loin comme l’un des meilleurs du Maine.”
Mais est-il? Nous avons décidé de savoir ce que les lecteurs Yankee pensent.,
Rouge Mange du Homard Rouleau
Brenda Darroch
Rouge Mange de l’Histoire
Mais d’abord, un peu d’histoire. L’histoire de Red’s Eats est amusante, avec beaucoup de noms et de propriétaires différents au fil des ans. Un restaurant sous diverses formes se trouve à cet endroit à l’extrémité sud du Pont Wiscasset depuis 1938, et la cabane rouge emblématique que vous voyez aujourd’hui remonte à 1954. Mais ce n’est que lorsque Millie et Harold Delano ont acheté L’endroit en 1957 qu’il a obtenu le nom que nous connaissons tous: « Red” était le surnom D’Harold, d’après ses cheveux roux.,
en 1977, Al Gagnon prend la relève, mais garde le nom (ce qui signifie qu’il devient aussi connu sous le nom de « Red”). Il a également ajouté un whopper d’un rouleau de homard au menu — le même que celui si aimé aujourd’hui. Beaucoup attribuent le comportement bavard et rieur d’Al (et le lobster roll, bien sûr) à la forte hausse de popularité de Red au cours des années à venir. Peu de temps après, Red’s Eats faisait la une des journaux nationaux pour avoir offert l’un des meilleurs rouleaux de homard de la Nouvelle-Angleterre.,
Al est décédé en 2008 après plus de 30 ans de propriété, mais ses enfants Debbie, Cindy, David et Joe continuent de travailler dur pour maintenir l’héritage de leur père et pour garder la propriété familiale de Red et prospérer.
Rowan Jacobsen a décrit de manière colorée et succincte le crustacé préféré de Red dans « The Lure of the Lobster Shack”, son ode au crustacé préféré de la région dans le numéro de Mai/Juin 2014 de Yankee:
« là, vous avez Red’s Eats, le gorille de 800 livres de Lobster shacks., Red’s est essentiellement une remorque avec un auvent rayé rouge et blanc tenant un carré de carte postale parfait de l’immobilier à bricky Wiscasset, Maine, où U. S. 1 descend jusqu’à la rivière Sheepscot. Chaque jour d’avril à octobre depuis 60 ans, Red’s a distribué des centaines de rouleaux de homard par sa petite fenêtre, chacun taillant selon la formule appropriée: un petit pain beurré et grillé, débordant de gros morceaux de viande de homard—plus qu’une valeur de homard—maintenus ensemble par le plus petit soupçon de mayo. Pour cela et un thé glacé, fourchette sur un billet de 20$. Ne pas traîner pour le changement.,”
Le rouleau de homard de Red’s Eats est sans fioritures, servi avec de la mayonnaise et / ou du beurre sur le côté, vous pouvez donc personnaliser le rouleau selon vos préférences.
Brenda Darroch
Alors, comment est-il?
Red’s Eats/the Good
honnêtement, le vieux dicton « une image vaut mille mots” n’a probablement jamais été aussi approprié que pour décrire ce qui fait qu’un lobster roll de Red vaut la peine de s’arrêter. Il suffit de regarder cette beauté!,
Les Gagnons sont fiers d’un rouleau de homard qui est toujours fait en utilisant seulement la viande de homard la plus fraîche, empilée sur un pain à hot–dog grillé et beurré de la Nouvelle-Angleterre. Le beurre et la mayonnaise sont servis sur le côté, laissant le client construire son propre « rouleau de rêve. »
Voici quelques-uns des éloges que Red’s a reçus des lecteurs Yankee:
de Greg: « Oui, il y a beaucoup de rouleaux de homard et de cabanes de homard incroyables à travers le Maine but mais vous devez féliciter Red’s Eats pour avoir donné aux gens ce qu’ils veulent: homard, homard et plus de homard sur leur rouleau., Pur et sans fioritures. Et c’est une bonne chose, ayuh! »
et de Pete: « Je suis tombé sur Red’s sur notre chemin vers East Boothbay et je dois dire qu’ils livrent le KO! J’ai vécu en Nouvelle-Angleterre toute ma vie et j’ai eu beaucoup de rouleaux de homard « best in New England » qui ne se sont même pas rapprochés. »
et Barbara: « impossible de battre le lobster roll chez Red! Propriété familiale depuis des générations, ce qui en fait la fierté de leur produit You vous obtenez plus d’un homard entier dans chaque rouleau grillé, et il est servi avec amour!, »
beaucoup notent également que Red’s est servi” de la bonne façon » sur un petit pain Hot-dog De La Nouvelle-Angleterre. Tout ce qui n’est pas « ne peut pas être appelé le meilleur. »
alors, de quoi pourrait-il y avoir à se plaindre?
avec la queue, la griffe et la viande de jarret d’un homard de 1 livre (ou plus), le lobster roll chez Red’s Eats est plus gros que la plupart des autres et peut être commandé avec de la mayonnaise, du beurre chaud, ni
Brenda Darroch
Red’s Eats/The Bad
Eh bien, il y a toujours quelque chose, même quand on parle de lobster rolls., Chez Red’s, le plus gros reproche est généralement l’attente, que vous soyez coincé dans un embouteillage estival sur la Route 1 avant même d’apercevoir l’auvent familier ou debout dans la longue file qui serpente sur Main Street en été. Beaucoup de gens voient ces difficultés comme les conséquences inévitables et” en vaut la peine » de manger chez Red, mais tout le monde n’est pas d’accord.
Le trafic effacé une fois que nous avons passé la Rouge Mange.,
Brenda Darroch
encore une fois, la communauté Yankee pèse:
Pat dit: « Sprague est en face de Red’s est tout aussi bon! Ils l’emballent avec du homard frais du même bateau que Red’s! Moins cher, ligne pas aussi longtemps!” (Note de la rédaction: nous avons aussi une critique du homard de Sprague!)
et un autre commentateur connu sous le nom de « résident” dit: « Ces gens que vous voyez faire la queue chez Red? Touristes. Parce que les habitants connaissent de meilleurs endroits avec des lignes plus courtes et des vues tueuses. Tellement surfait. »(Note de la rédaction: nous souhaitons que « résident » ait offert son endroit préféré à la place!,)
Jacobsen astuce? « Allez à 22 h 30, juste avant la fermeture, pour un rouleau de homard en fin de soirée dans un isolement heureux.”
Il y a aussi un groupe de gens qui ne se soucient pas de la façon dont le côté chaud du beurre interagit avec la viande de homard froide lorsque vous le versez chez Red’s.
« Brunswick Resident” dit: « le beurre peut être chaud chez Red’s, mais lorsque vous le versez sur la viande de homard réfrigérée, il coagule. Et c’est juste un goût et une texture carrément icky. Pas de file d’attente sur le bord de l’autoroute pour moi. Je prendrai mon homard avec la vue du tueur à Five Islands., »(Note de la rédaction: Merci pour le choix alternatif, résident de Brunswick! En savoir plus sur cinq îles dans notre tour d’horizon des 15 meilleures Cabanes à Homard en Nouvelle-Angleterre.)
le Verdict
Eh bien, certains d’entre vous nous ont déjà dit ce que vous ressentez, mais qu’en est-il du reste? Aimez-vous Red? Est-ce le meilleur dans le Maine? En Nouvelle-Angleterre? Faites-nous savoir-et bonne saison des rouleaux de homard!
Red’s mange. 41 Rue de L’eau, Wiscasset, moi. 207-882-6128
Cet article a été publié pour la première fois en 2015 et a été mis à jour.