salade de concombre, tomate et Garbanzo avec feta

cette salade de concombre, tomate et Garbanzo avec Feta est un déjeuner d’été parfait pour tous ceux qui aiment les haricots Garbanzo!

épinglez la salade de concombre, tomate et Garbanzo avec Feta pour l’essayer plus tard!,

pour les personnes ayant des potagers, nous approchons de la période de l’année où presque tous les repas doivent inclure une sorte de salade avec des tomates et des concombres, Non? Bien sûr, les tomates, les concombres et la Feta sont une combinaison de salade grecque classique, mais ce qui rend cette salade de concombre, de tomate et de Garbanzo à la feta si mémorable est la technique de marinade des haricots garbanzo et l’utilisation d’herbes fraîches pour ajouter de la saveur à la salade.,

quand j’ai fait cela récemment pour prendre de nouvelles photos, j’avais quelques-unes de ces grandes plantes de basilic de Trader Joe’s assis dans ma fenêtre, alors j’ai opté pour du basilic frais cette fois. Mais l’origan frais, le basilic frais ou le persil frais seraient tous excellents ici, alors utilisez ce que vous avez. L’ajout de haricots garbanzo pourrait faire passer cela à une salade de plat principal, et ce serait savoureux pour un dîner léger pendant l’été.,

vous pouvez remplacer les garbanzos par une option de protéines à faible teneur en glucides comme le poulet en dés si vous vouliez une option à faible teneur en glucides pour cette recette, en ne faisant mariner le poulet que pendant environ 30 minutes. Mais si vous préparez cette salade de concombre et de tomate avec les haricots, ne sautez pas l’étape de faire mariner les garbanzos dans du vinaigre balsamique pour ce regain de saveur supplémentaire. J’ai fait cela beaucoup de fois avec du vinaigre balsamique ordinaire, mais quand je l’ai fait récemment pour mettre à jour les photos, j’ai utilisé du vinaigre balsamique blanc (lien d’affiliation), qui a gardé la couleur claire des haricots., Si vous avez du vinaigre balsamique blanc, je l’utiliserais certainement pour une salade plus jolie, mais c’est tout aussi savoureux avec du vinaigre balsamique ordinaire!

Comment faire une salade de concombre, tomate et Garbanzo avec Feta:

(Faites défiler vers le bas pour la recette complète avec des informations nutritionnelles.)

1. les haricots Garbanzo en conserve doivent être bien rincés à l’eau froide (jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse), puis égouttés dans une passoire pendant au moins 15 minutes., (Je ramasse les peaux de pois chiches lorsque les haricots sont drainants, et parfois éponger avec des serviettes en papier si j’ai besoin d’accélérer l’étape de drainage.)
2. pendant que les haricots s’égouttent, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et L’assaisonnement Spike (lien d’affiliation) ou un autre assaisonnement de votre choix.
3. lorsque les haricots sont bien égouttés, placez-les dans un petit sac Ziploc, ajoutez le mélange de marinade et laissez les haricots mariner au réfrigérateur pendant 4 heures (ou plus.,) Il est important d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge de bonne qualité et du vinaigre balsamique ici car il n’y a pas beaucoup d’autres assaisonnements dans la salade.
4. lorsque vous êtes prêt à hacher les tomates et les concombres, laissez égoutter les haricots Garbanzo marinés, en conservant la vinaigrette réservée. Goûtez la vinaigrette pour l’assaisonnement, en ajoutant plus de vinaigre et d’huile d’olive si vous n’avez pas au moins 3 T de vinaigrette. (Nous avons ajouté 2 T plus d’huile d’olive et 1 T plus de vinaigre, mais vous voudrez peut-être moins de vinaigrette.,)
5. il s’agit d’une recette où il est important d’avoir des tomates fraîches et savoureuses et de petits concombres frais. J’utilise des tomates et des concombres à parts égales, mais vous pouvez varier les proportions en fonction de ce que vous avez. Si vous utilisez des tomates plus grosses qui sont très juteuses, je les égoutterais dans une passoire pendant quelques minutes.
6. j’ai utilisé mes ciseaux à herbes préférés pour couper le basilic en fines lanières. Mettez les tomates et les concombres dans un bol et mélangez les garbanzos égouttés, le basilic haché (ou d’autres herbes) et la vinaigrette réservée.,
7. Puis assaisonner la salade avec du sel et du poivre, ajouter la Feta et mélanger la salade à mélanger doucement.
8. servir la salade tout de suite, avec un peu plus de Feta à ajouter à la table si désiré.
9. cela se conservera au réfrigérateur pendant un jour ou deux, mais les tomates sont plus savoureuses et les concombres sont plus croustillants lorsqu’ils sont fraîchement préparés.

en faire un repas:

ce serait une grande salade de plat principal, ou pourrait être servi comme un plat d’accompagnement avec quelque chose comme du poulet grillé très grec ou Souvlaki de Kalyn.,

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régime faible en glucides / régime faible en glycémie / régime South Beach Suggestions:
cette recette convient à n’importe quelle phase du régime South Beach, car les haricots à faible teneur en glycémie sont considérés comme un « bon” carb Pour South Beach. La salade de concombre et de tomate avec des haricots Garbanzo marinés pourrait être trop riche en glucides pour d’autres régimes alimentaires à faible teneur en glucides, mais vous pourriez réduire cette teneur en glucides en utilisant plus de concombres et moins de haricots et de tomates.,

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