Courgettes (vertes) et de squash (jaune) à un marché des agriculteurs dans le Mississippi
c’Est la Courgette Courge?
types de courges
Les espèces de courges comprennent la courge hubbard, la courge renoncule, la courge musquée, les citrouilles, la courge Gland, la courge d’été et la courgette., Les courges d’été, comme les courgettes, sont récoltées alors qu’elles sont encore molles et petites, tandis que les courges d’hiver sont récoltées à pleine croissance, à la fin de l’été, et durcies pour durcir la peau.
types de courgettes
certaines variétés de courgettes comprennent le zucchni doré, qui a un goût plus doux, et le globe ou la courgette ronde, qui est de 3 pouces de diamètre et conçu pour la farce.
Nutrition
100g de la courge d’été crue moyenne comprend 16 calories, 3,4 g de glucides, 1,1 g de fibres, 0,2 g de matières grasses, 1,2 g de protéines, 2,2 g de sucres et 95 g d’eau., Il contient 12% de la valeur quotidienne recommandée de riboflavine, 17% de vitamine B6 et 20% de vitamine C.
la courgette contient également 16 calories, 3,4 g de glucides, 1,2 g de protéines et 1,1 g de fibres, mais elle ne contient que 1,7 g de sucre et 0 g de matières grasses. Il contient également 28% de l’apport quotidien recommandé en vitamine C, 11% de vitamine B6 et 8% de riboflavine.
bienfaits pour la santé
La courge contient 10% de la quantité quotidienne recommandée de fibres alimentaires, ce qui peut réduire le cholestérol, faciliter la digestion, maintenir une pression artérielle basse et aider à prévenir le cancer du côlon., Les courges d’hiver, telles que les citrouilles, contiennent des niveaux élevés de vitamine A qui peuvent aider à améliorer la santé pulmonaire. Le folate dans la courge d’hiver aide également à protéger contre les malformations congénitales, tandis que la courge d’été, comme la courgette, favorise la santé cardiovasculaire.
la courgette en particulier contient beaucoup de vitamine C, qui est un puissant antioxydant et un agent anti-inflammatoire. Le potassium dans la courgette aide également à abaisser la pression artérielle, et son manganèse aide le corps à produire du collagène, ce qui permet une peau saine.,
utilisations culinaires
bien que souvent cuisinées comme légume, les courges sont techniquement des fruits. Ils peuvent être servis frais, comme dans des salades, ou farcis et cuits. Les utilisations varient énormément selon le type de courge, des pâtisseries salées aux tartes.
les courgettes sont généralement servies cuites et peuvent être cuites à la vapeur, bouillies, grillées, cuites au four, au barbecue ou frites. Ils peuvent être utilisés pour faire du pain, et les fleurs de courgettes sont une friandise frite.