remplacer le thym peut ne pas être aussi facile que cela puisse paraître, car aucune des autres herbes ne correspond à la saveur distincte du thym. Pourtant, il y a certaines herbes qui peuvent fonctionner comme des substituts de thym, qui, bien que n’imitent pas exactement le thym, confèrent une belle saveur aux plats.
le Thym est largement utilisé dans la Méditerranée, de l’europe et de la cuisine française. Les petites feuilles tendres de thym sont utilisées comme assaisonnements et aromatisants dans diverses recettes., Il existe différents types de thym disponibles sur le marché, du thym français, anglais au thym citron, etc. Appartenant à la famille de la menthe, le thym fait un excellent travail en équilibrant les saveurs dans un plat.
il joue un rôle essentiel dans les fruits de mer français et équilibre bien les saveurs dans les ragoûts, les stocks, les sauces, les marinades, etc. Comme cette herbe peut résister à de longs temps de cuisson, elle est idéale pour rôtir et cuire des recettes. D’une part, la saveur unique, piquante et mentholée du thym frais complète les plats de poulet et de viande, tandis que d’autre part, sa saveur douce accentue les autres saveurs du plat., Outre le thym frais, le thym séché et moulu est également disponible dans les supermarchés.
substituts de thym
Le thym a une saveur propre, qui ne peut pas être vraiment substituée, comme avec la plupart des herbes que nous utilisons aujourd’hui. Néanmoins, si vous n’avez plus de thym, il y a quelques herbes qui sont ajoutées à la place du thym. Bien qu’ils ne donneront pas la même saveur, ils ajouteront leur propre saveur agréable au plat. Lors de la substitution du thym dans une recette, il est important de se rappeler que la substitution fonctionne dans les recettes, où seule une petite quantité de thym est requise., Si la recette demande plus de 1 c. à thé. thym, il vaut mieux faire un autre plat ou obtenir du thym de quelque part. Des plats comme le riz au thym citron,etc. là où le thym joue un rôle central, aucune substitution ne fonctionnera. Si la recette appelle du thym en petites quantités, avec d’autres herbes, vous pouvez sauter complètement le thym.
sauge
quantité de thym requise: 1 c. à thé.
à remplacer par: ½ C. à thé. sauge
convient le mieux pour: les plats de porc, de viande et de poulet, les sauces crémeuses et les soupes.
gardez à l’esprit: la sauge complète la plupart des viandes avec sa légère saveur amère et de menthe., Cependant, il a une saveur forte, donc, doit être ajouté avec parcimonie.
Marjolaine + Persil
la Quantité de Thym 1 c. à thé de.
à remplacer par: 1 c. à thé. marjolaine + ½ c. à thé. persil
convient le mieux pour: Plats De Poulet, soupes, vinaigrettes, etc.
gardez à l’esprit: le persil a une saveur douce, donc, peut être ajouté en toute sécurité; cependant, il donne une teinte verdâtre au plat, qui doit être pris en considération.
romarin
quantité de thym requise: 1 c. à thé.
à remplacer par: ¾ C. à thé., romarin
convient le mieux pour: Fonctionne mieux dans les recettes de porc et d’agneau, les soupes, les vinaigrettes, etc.
gardez à l’esprit: le romarin a une saveur dominante, donc, doit être ajouté avec parcimonie.
estragon
quantité de thym requise: 1 c. à thé.
à remplacer par: 1 c. à thé. estragon
convient le mieux pour: Fonctionne mieux dans les plats de poulet et de poisson.
gardez à l’esprit: L’estragon a une saveur douce-amère, semblable au fenouil. Bien que sa saveur soit excellente, elle peut légèrement modifier la saveur de votre plat.
basilic
Quantité de thym requise: 1 c. à thé.
à remplacer par: ¾ C. à thé., basilic
idéal pour: les recettes à base de tomates comme les lasagnes, les spaghettis, les sauces, les salades de crevettes, etc.
gardez à l’esprit: le basilic a une saveur légèrement plus forte que le thym, alors remplacez-le en conséquence.
origan
quantité de thym requise: 1 c. à thé.
à remplacer par: ¾ C. à thé. origan
idéal pour: recettes à base de tomates comme les lasagnes, les spaghettis, les sauces, les salades de crevettes, etc.
gardez à l’esprit: la saveur de l’origan est plus forte que le thym, ce qui doit être pris en considération., Un mélange de romarin et d’origan en quantités égales, aura bon goût dans les recettes de pommes de terre.
aneth
quantité de thym requise: 1 c. à thé.
à remplacer par: ¾ C. à thé. aneth
convient le mieux pour: Plats De Porc, salades de crevettes avec sauce crémeuse, plats de pommes de terre, soupes, etc.
gardez à l’esprit: la saveur de l’aneth n’a rien à voir avec le thym; cependant, sa propre saveur est assez intéressante et donnera une belle saveur au plat. Goûtez et voyez si vous préférez la saveur de l’aneth.,
assaisonnement italien
l’assaisonnement italien est un mélange d’herbes comme le basilic, le thym, l’origan, le romarin, la sauge, la sarriette et la marjolaine.
quantité de thym requise: 1 c. à thé.
à remplacer par: 1 c. à thé. Assaisonnement italien
convient le mieux pour: lasagnes, spaghettis, boulettes de viande, pâtes, pizzas, plats de bœuf/agneau/porc
gardez à l’esprit: l’assaisonnement italien confère une belle saveur méditerranéenne aux plats.
Herbes de Provence
Il s’agit d’une combinaison de diverses herbes comme le romarin, le basilic, le thym, la marjolaine, la sarriette, la feuille de laurier et les fleurs de lavande.,
quantité de thym requise: 1 c. à thé.
à remplacer par: 1 c. à thé. Herbes de Provence
convient le mieux pour: plats de poulet/porc/bœuf/légumes
gardez à l’esprit: si d’autres herbes comme le basilic, le romarin, etc., sont également répertoriés dans la recette, vous pouvez les omettre, car ils sont déjà présents dans Herbes de Provence.
assaisonnement pour volaille
cet assaisonnement est un mélange de thym, romarin, poivre noir, sauge, origan, marjolaine, muscade et sarriette.
quantité de thym requise: 1 c. à thé.
à remplacer par: 1 c. à thé., assaisonnement pour volaille
convient le mieux pour: Plats De Poulet, de porc ou de poisson
gardez à l’esprit: puisque le thym fait partie de l’assaisonnement pour volaille, il peut être utilisé comme substitut; cependant, il contient également un mélange d’autres herbes, ce qui peut modifier les saveurs de votre plat.
mélange D’épices du Moyen-Orient ‘Zahtar’
Il s’agit d’un mélange de graines de sésame grillées, de sumac syrien, de sel et de thym.
quantité de thym requise: 1 c. à thé.
à remplacer par: ½ C. à thé. Zahtar
convient le mieux pour: plats de poulet/poisson, légumes grillés, pizza, pommes de terre, etc.,
gardez à l’esprit: Puisqu’il contient des graines de sésame, le plat aura la saveur des graines de sésame. De plus, la teneur en sumac confère une saveur citronnée au plat. Ajouter peu et vérifiez si vous aimez la saveur. Ajustez la quantité au besoin.
thym séché
Quantité de thym requise: 1 c. À soupe.
à remplacer par: ¾ C. à thé. thym séché
convient le mieux pour: plats de poulet / poisson, légumes grillés, pizza, pommes de terre, etc.
gardez à l’esprit: les herbes séchées ont un goût différent des herbes fraîches, mais sont néanmoins de bonnes options., De plus, le thym séché ne donnera pas la couleur que le thym frais donne.
de Choses à retenir!
➤ la substitution D’herbes est un art, et implique beaucoup d’expérimentation. Ajoutez de petites quantités de l’herbe à la fois et goûtez pour vérifier la saveur. Ajouter jusqu’à ce que votre palais le permette.
➤ lorsque vous utilisez des herbes sèches, assurez-vous qu’elles ne sont pas trop vieilles. Les vieilles herbes perdent leur saveur.
➤ Les herbes séchées ont une saveur plus forte, par rapport aux herbes fraîches. Cela doit être pris en considération lors de la substitution.,
➤ Si vous utilisez des herbes séchées, écrasez les herbes dans votre paume (après mesure), afin de libérer les huiles et le parfum.