Cette recette de trempette aux pommes caramel maison utilise seulement 4 ingrédients, prend 15 minutes et a un goût bien meilleur que les trempettes achetées en magasin. Faites une tradition de dégustation de pommes en famille à l’automne avec cette trempette et 3-4 variétés de pommes différentes-notre famille attend cela avec impatience chaque année!
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quand ma fille était en troisième année (je ne peux pas croire depuis combien de temps c’était)), on m’a demandé d’apporter des pommes et une trempette au caramel à leur fête D’Halloween. J’ai acheté les trucs au magasin parce que je pensais que vous ne pouviez rien faire pour les écoles (nous étions nouveaux ici, je suppose que ce n’est pas si grave dans les écoles rurales – il y avait des tartes faites maison!) mais je ne pouvais pas croire à quel point c’était dégoûtant.
Désolé pour ceux d’entre vous qui l’aimez! Mais il y a vraiment un arrière-goût bizarre, et bien sûr cette longue liste d’ingrédients, dont je n’ai pas reconnu beaucoup comme de la nourriture.,
Mais je voulais avoir une trempette au caramel avec toutes les variétés de pommes étonnantes qui deviennent plus faciles à trouver, alors j’ai cherché une trempette aux pommes au caramel maison que je pourrais faire et qui aurait bon goût.
Après quelques essais (trop liquide, trop collant, même du fromage à la crème-quoi?) J’ai trouvé une recette dans l’un de ces livrets/livres de cuisine publiés par une église ou quelque chose qui semblait pouvoir fonctionner. Sauf que ça demandait du sirop de maïs et je n’achète plus ça. J’ai donc essayé le miel et cela a tout aussi bien fonctionné-ou devrais-je dire mieux? Nous avons eu un gardien!,
sérieusement, vous n’allez pas croire à quel point cette trempette aux pommes au caramel est bonne – et super facile à démarrer!
**Remarque: j’ai mis à jour cette recette familiale préférée pour utiliser moins de sucre et personne ne peut le dire – consultez la recette révisée ici si vous êtes intéressé. C’est la seule façon de le faire maintenant, toujours en utilisant les étapes décrites ci-dessous.**
Comment faire une trempette aux pommes au Caramel maison
N’est-ce pas une superbe image? Quatre ingrédients, rien de bizarre. Oui, il reste encore beaucoup de sucre, c’est pourquoi c’est un régal, ha! (C’est aussi pourquoi j’ai travaillé pour diminuer le sucre dans cette version.,)
Note sur le lait condensé sucré: quand j’ai commencé la maudite « lecture des étiquettes” et que j’ai trouvé que je devais arrêter d’acheter beaucoup de choses que nous aimions, j’ai été agréablement surpris de constater que le lait condensé sucré n’est que du lait entier et du sucre. Pour moi qui travaille. Pour ceux d’entre vous qui ne veulent pas acheter de plats cuisinés, il y a une recette pour faire votre propre lait condensé sucré ici que j’ai fait dans le passé et que j’ai trouvé que cela fonctionnait bien.
Note sur la cassonade: saviez-vous que tout le sucre brun n’est pas créé égal?,
j’ai lu plusieurs fois que tout le sucre brun est » juste du sucre blanc avec de la mélasse ajoutée. »Bien que cela soit vrai pour les marques de magasins bon marché composées de sucre de betterave, C&H est du sucre brun pur de canne avec cette description sur l’emballage:
certaines marques de sucre brun ne sont pas du tout naturellement brunes, elles sont du sucre blanc, C & H sucre brun doré 100% pré sucre de canne et naturellement brun à travers et à travers est la vraie chose, avec la riche saveur de caramel noisette que vous voulez d’un vrai sucre brun.
Il y a eu une comparaison faite dans le journal Oregonian il y a des années qui a montré des différences dans la cuisson des mêmes produits avec du sucre de canne par rapport au sucre de betterave, et depuis lors, j’ai toujours acheté du sucre de canne. Je ne trouve pas de lien vers cet ancien article, mais celui d’un journal de San Francisco l’explique aussi.,
Donc, si une recette vous faites ne fonctionne pas, il pourrait être le type de sucre que vous utilisez!
La recette est assez simple, mais peut être un peu délicate: commencez par faire fondre le beurre à feu moyen-doux dans une casserole lourde, puis ajoutez la cassonade, le miel et le lait concentré sucré.
augmenter le feu à moyen-élevé et porter à ébullition en remuant constamment (très important – n’essayez pas de faire autre chose en même temps!).,
baisser le feu à moyen et cuire 3 minutes en remuant constamment, surtout sur les bords pour éviter de coller.
remarque: cela prend quelques minutes, et de temps en temps je reçois quelques taches de brun du fond quand je ne fais pas attention (en fait, seulement quand je suis distrait…), mais ce n’est pas une saveur brûlée et a toujours bon goût. S’il vous brûle avec beaucoup de choses coincées en bas, j’ai partagé la façon dont j’ai enregistré burnt dip que vous pouvez trouver au bas de la version mise à jour.
Retirer du feu et laisser refroidir un peu avant de la verser dans un bol de service.,
vous aurez envie de servir ce chaud, car il durcit un peu lorsqu’il est réfrigéré. Il se conserve un certain temps au réfrigérateur (mais pas chez nous…), il vous suffit de le micro-ondes quelques secondes pour le ramollir avant de l’utiliser.
tradition D’Automne: dégustation de pommes avec trempette aux pommes au Caramel
l’une des traditions préférées de notre famille qui s’est développée chez nous après avoir fait cette recette est notre soirée annuelle de dégustation de pommes D’Automne. Nous avons également invité des invités à nos dégustations, et c’est vraiment amusant pour un groupe!,
comment avoir votre propre soirée de dégustation de pommes D’Automne:
- achetez quatre ou cinq pommes différentes (pinova, Camée, Pink Lady et une pomme « sans nom” de l’arbre de notre voisin).
- couper les pommes en tranches et les mettre sur de petites assiettes individuelles.
- Écrire le nom de la variété de pomme sur un morceau de papier ou de les imprimer à mettre sur la plaque.
- Servir avec des petits bols individuels de trempette au caramel.,
bien que les étiquettes puissent sembler toutes Martha-Stewart-ish, la dégustation ne fonctionne pas sans les étiquettes – vous devez connaître les différentes variétés pour discuter de ce que tout le monde aime le mieux.
alors n’ayez pas peur des étiquettes.
Nous avions l’habitude de simplement verser le caramel dans nos assiettes et y tremper nos pommes, mais j’ai trouvé ces petits bols de 1/8 tasse et ils fonctionnent beaucoup mieux (Je ne trouve plus les bols exacts, mais vous pouvez voir des bols ronds similaires ici ou des bols à condiments ici). Il est plus facile d’obtenir chaque dernier peu.,
Et croyez-moi, vous allez vouloir pour obtenir chaque dernier peu.
Imprimer RecipePin Recette
Origine Caramel Apple Dip (plein de sucre)
Ingredients
- 1/2 cup butter 1 stick
- 1 cup brown sugar
- 1/2 cup honey
- 1 14 ounce can sweetened condensed milk
Instructions
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Melt the butter in a heavy saucepan over medium-low heat.,
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ajouter le reste des ingrédients, augmenter le feu à moyen-élevé et porter à ébullition en remuant constamment (cela prendra 5-10 minutes).
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réduisez le feu à moyen et cuire pendant 3 minutes, en remuant constamment (vraiment – ce n’est pas la chose au pied de! Il va brûler…Je sais par expérience!).
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Retirer du feu, laisser refroidir un peu et verser dans un bol de service et servir chaud.,
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Réfrigérer les restes. Micro-ondes quelques secondes pour ramollir avant d’utiliser à nouveau.
Notes
Autres utilisations:
- garniture pour crème Glacée
- la garniture de la tarte aux pommes
- Tremper les biscuits graham.
- Calque dans une barre de chocolat cookie
Pommes au Caramel?, Vous pouvez essayer d »enduire les pommes et de les garder au froid pour garder le caramel sur la pomme, mais je n » ai pas essayé.
Nutrition
cliquez ci-dessous pour la version Less Sugar Caramel Apple Dip que je fais maintenant (utilise la moitié du miel et du sucre!,
moins de sucre Caramel Dip pour les pommes
autres recettes pour utiliser cette trempette aux pommes au caramel avec:
tarte aux pommes garnie de miettes-arroser de caramel chaud sur le dessus
nappage
crème glacée aux pépites de chocolat sans baratte – utiliser comme nappage (laisser de côté le chocolat pour une version vanille)