Cette tri astuce marinade va transformer cette coupe spéciale de boeuf en quelque chose d’encore plus délicieux. Cette marinade facile à base de jus d’orange et de citron vert frais, de sauce soja et d’épices infusera non seulement votre tri tip avec une saveur supplémentaire, mais elle le rendra également très tendre et juteux! Associez-le avec du riz brésilien et de la farine de manioc grillée pour le barbecue fusion Brésilien californien ultime!,
Pourquoi j’aime ce voyage astuce marinade
Oi gente!!
Tri tip est massivement populaire ici en Californie et à juste titre. C’est assez tendre, et très savoureux tout seul. Tellement savoureux qu’au Brésil, d’où je viens, nous avons tendance à garder notre maminha, comme nous l’appelons tri tip en portugais, assez simple. Juste correctement salé, et grillé à la perfection.
ici en Californie, j’ai eu quelques astuces tri assez audacieusement assaisonnées et spectaculaires qui viennent de sauter. mon. l’esprit!!!, Tant de saveurs, si juteuses et si tendres, tout cela grâce aux marinades.
j’ai essayé et testé un monde de combinaisons de saveurs; quelques jolies meh, certaines OK, d’autres assez bon. Et cette recette de marinade à trois pointes ici, meus amigos, est notre gagnante!,
je l’aime tellement parce qu’il infuse le tri tip avec tant de saveurs audacieuses, qui frappent tous les coins de votre bouche. C’est de la folie! Et grâce à une excellente combinaison d’acides du jus de citron vert et d’orange, la viande sort également très tendre.
nous aimons tellement cette recette de marinade à trois pointes inspirée de la Californie que depuis un petit moment, nous la faisons plus souvent que ma recette préférée de picanha grillé haha. C’est assez révélateur venant de cette fille Brésilienne!
j’espère que vous l’aimez autant que je fais!
Bom Appétit!,
Comment faire mariner tri tip
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Prep. La seule préparation impliquée dans cette recette est de mesurer vos ingrédients, et de juicing le citron vert et l’orange!, Autre que cela, il suffit de combiner tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne, puis fouetter le tout pour combiner – aucun mélangeur ou robot culinaire nécessaire!
sac. Ajouter le trip tip dans un grand sac Ziplock, puis verser la marinade. Fermez le sac et mélangez-le pour que la marinade recouvre la viande. Si vous n’avez pas de sac ziplock, vous pouvez utiliser un bol assez grand pour contenir la viande et, idéalement, faire submerger la viande par la marinade., Si votre bol ne permet pas à la marinade de couvrir la viande, assurez-vous simplement de retourner la pointe tri dans le bol, toutes les deux heures, aussi souvent que possible, pour l’enrober dans la marinade. Cela garantira que les saveurs de marinade sont réparties uniformément dans toute la viande.
réfrigérer. Placez le sac de viande avec de la marinade dans le réfrigérateur et laisser reposer pendant au moins 4 heures, ou la nuit, qui est ma recommandation. Plus il reste longtemps, mieux ce sera!!
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Conseils pour les grillades tri astuce
la viande du réfrigérateur environ une heure avant que vous prévoyez de le griller. Cela garantira que la viande n’est pas complètement froide lorsqu’elle frappe le gril et aidera à s’assurer qu’elle cuit uniformément.
en cas de doute, utilisez un thermomètre., Étant donné que la tri pointe est de forme inégale, il est préférable de la cuire à moyen rare, afin que la pointe ne sèche pas. La meilleure façon de vérifier est en insérant un thermomètre, sur la partie la plus épaisse de la viande et quand il lit 130F, vous devriez être prêt à partir.
consultez les directives ci-dessous, au cas où vous préférez votre rencontre moins cuit, ou plus cuit!
la Laisser reposer. Laisser reposer le tri tip après avoir fini de griller fait deux choses vraiment importantes., Tout d’abord, il continuera à cuire avec la chaleur résiduelle, au moins quelques degrés de plus. Deuxièmement, il permet aux jus à l’intérieur de la viande de recirculer, en s’assurant que la viande est juteuse tout au long, ce qui permet à la viande de conserver ces jus lorsque vous la coupez. Si vous le coupez trop tôt, trop de ces jus suintent de la viande, au lieu de se frayer un chemin à l’intérieur.,
Commencer le découpage de la pointe. Alors que les acides de cette marinade feront des heures supplémentaires pour attendrir la viande, vous voudrez toujours la couper contre le grain pour vous assurer d’obtenir la mâche la plus tendre. Dans l’image ci-dessus, les flèches jaunes vous montrent la direction du grain, et les lignes pointillées blanches vous montrent comment couper « contre”.,
bien sûr, il y aura un déversement quel que soit, surtout si vous êtes comme moi, et que vous aimez votre viande du côté rare.
recette de marinade à trois pointes FAQ:
qu’est-ce que le tri pointe?
La tri pointe est une coupe de bœuf Qui provient de la partie inférieure de la surlonge de la vache, dans la région du bas-ventre. C’est une petite coupe triangulaire de bœuf qui pèse généralement 1,5 à 2,5 livres et qui porte parfois le nom de crosse de surlonge inférieure. Tri tip est une coupe de bœuf assez peu coûteuse et savoureuse.,
ces délicieux côtés se marient à merveille avec cette recette de marinade trip tip:
- salade de pommes de terre Brésiliennes
- riz Brésilien
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Tri Astuce Marinade
Cuisine: American, Californian
Ingredients
- 2.,d de jus de lime sur 2 limes
- 2 c. à Soupe de sauce de soja
- 2 c. à Soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à thé de poivre de cayenne
- 2 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 4 c. à thé de poudre d’ail
- 2 c. à Soupe de poudre d’oignon
- 2 c. à thé origan sec
- 2 c. à Soupe de sucre brun
- 2 c. à Soupe de sel casher Si vous »re sensibles au sel, réduire à 1 ou de 1.,5 c. à Soupe
Instructions
Pour la Marinade:
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mélanger tous les ingrédients, sauf le tri pointe, dans un bol moyen et fouetter pour mélanger et mettre de côté.
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Ajouter le tri astuce pour un ziplock sac assez grand pour s’adapter à la viande.
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verser la marinade dans le sac avec la viande, fermer et réfrigérer pendant 4 heures jusqu’à la nuit.,
pour griller:
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pour assurer une cuisson uniforme, retirez le sac de viande du réfrigérateur au moins une heure avant de mettre le gril à feu, de sorte que la viande ne frappe pas le gril alors qu »il
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retirez Délicatement la viande dans le sac, et jeter le sac et les restes de marinade. Il n »y a pas besoin de tapoter la viande sèche avant de griller, assurez-vous simplement qu »elle ne dégouline pas avant de la placer sur le gril pour éviter les flambées et les brûlures.,
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Pré-chauffer le four à 350F.
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Saisir la viande de tous les côtés sur feu direct, pendant environ 5 minutes de chaque côté.
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mettez la viande à une moyenne section de votre gril (entre les brûleurs de est grande!) et cuire à feu indirect, en tournant au besoin, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 130F lorsqu’il est inséré dans la partie la plus épaisse pour une rareté moyenne, ou jusqu’à ce que vous atteigniez votre « done-ness »préféré.,
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retirez la tri-pointe du gril et laissez-la reposer dans une planche à découper environ 10 minutes avant de couper.
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Tranche contre le grain et servir.