avez-vous lu les grandes nouvelles?
« Les chercheurs constatent que les aliments biologiques offrent peu d’avantages supplémentaires pour la santé autres que la supériorité morale », lit-on dans le titre retentissant de Jezebel.
« Les aliments biologiques à peine plus sains, selon une étude, » était la prise de CBS.
plus ostensiblement, selon le Washington Post, « Les aliments biologiques n’ajoutent pas de vitamines pour un coût supplémentaire, selon la recherche. »
la raison de tout le bruit?, Une nouvelle étude de Stanford, qui semble souligner que les aliments biologiques ne sont pas plus nutritifs et ne confèrent pas plus d’avantages pour la santé que les aliments non biologiques.
« lorsque nous avons commencé ce projet, nous pensions qu’il y aurait probablement des résultats qui soutiendraient la supériorité des produits biologiques sur les aliments conventionnels”, Dena Bravata, MD, MS, auteur principal du document au centre de Stanford pour la Politique de santé, a déclaré au New York Times. « Je pense que nous avons été vraiment surpris., »
ce n’est pas un petit problème pour les mamans modernes qui veulent non seulement garder leurs enfants en bonne santé, mais qui veulent aussi la meilleure valeur pour leurs dollars d’épicerie. Fruits et légumes biologiques peut coûter de $.13 à $.36 de plus par livre que les produits conventionnels, tandis que le lait biologique se vend à environ 6 per le gallon, par rapport au lait ordinaire à environ 3,50$.
alors, qu’est-ce que tout cela signifie? Peut-il vraiment être vrai que l’achat d’aliments biologiques ne fait rien de plus que de nous donner une plate-forme de couleur verte à partir de laquelle regarder vers le bas sur d’autres mamans non biologiques? Nous avons décidé de creuser un peu plus profond.,
pourquoi le bio coûte plus cher
pour commencer, la nourriture « biologique » n’est pas seulement une marque de fantaisie. Les aliments sont certifiés biologiques par L’USDA uniquement s’ils répondent à une longue liste d’exigences, comme être produits sans pesticides ou engrais synthétiques, ou-dans le cas de la viande-sans utilisation systématique d’antibiotiques ou d’hormones de croissance. Les aliments biologiques-du brocoli au bœuf-coûtent plus cher car ils nécessitent plus de travail et ne sont pas industrialisés (lire: transformé en quelque chose de plus proche d’une usine que d’une ferme) aussi intensément que les aliments conventionnels., Par exemple, les vaches de boeuf qui ne sont pas élevées en utilisant des hormones de croissance prennent plus de temps à mûrir dans une taille comestible. Vous avez besoin de beaucoup plus d’engrais organique pour un acre de plantes que vous l’engrais synthétique. Toutes ces différences s’ajoutent à des prix plus élevés.
malgré la prime sur les produits sans pesticides, le marché biologique a continué de croître pendant la récession, en hausse de 12% au cours de la dernière année pour atteindre 12,4 milliards de dollars par rapport à 2010, selon L’Organic Trade Association. Et 78% des familles déclarent acheter des aliments biologiques.,
y a-t-il des millions de personnes (y compris peut-être vous) qui sont dupées dans des prix plus élevés? (Découvrez comment cette femme a coupé 600 $de la facture d »épicerie mensuelle de sa famille, et les 14 façons dont vous pourriez économiser sur vos courses.)
Doit-On Acheter les produits Biologiques?
Il y a eu beaucoup d’études tentant de déterminer si les aliments biologiques en valent réellement la peine Dr Le Dr Bravata n’est que le dernier en date qui engendre tous ces titres déprimants (si vous avez rempli des sacs de nourriture biologique à partir d’aliments entiers) ou justifiant (si vous avez décidé il y a longtemps que,
L’étude a essentiellement examiné quatre décennies de recherche sur le sujet, comprenant 237 études sur les fruits, les légumes et les viandes. Comme pour toute étude, la réalité est plus nuancée qu’un titre lapidaire ne peut le capturer. L’argument se résume à pourquoi vous achetez bio en premier lieu. Est la réponse à une meilleure nutrition, moins de pesticides, moins d’hormones, il est plus sûr pour l’environnement, il a meilleur goût? Cela pourrait être pour toutes ces raisons, ce que le Dr Bravata a reconnu au New York Times.
Alors, devriez-vous arrêter de l’acheter? La réponse est: Ça dépend., Nous avons pris chacune des principales raisons pour lesquelles les familles achètent bio et compris, sur la base des résultats de l »étude, si oui ou non il vaut le coût supplémentaire:
1. Si vous achetez bio pour une meilleure Nutrition
Si vous espériez que les produits biologiques aideraient votre enfant à courir plus vite, à sauter plus haut ou à grandir plus fort, cette étude vous décevra. Les chercheurs ont constaté que les fruits et légumes étiquetés biologiques n »étaient pas plus nutritifs, en moyenne, que les produits conventionnels, et n » a pas des niveaux plus élevés de vitamines. Il n’y avait pas non plus d’avantages pour la santé aux viandes biologiques.
nous disons: allez conventionnel., La malbouffe biologique est toujours de la malbouffe. Et les aliments frais et sains conventionnels sont toujours des aliments sains. Mais attendez, il y a plus …
2. Si vous achetez bio pour éviter les Pesticides
Les chercheurs de Stanford ont découvert que 38% des produits conventionnels testés dans les études contenaient des résidus de pesticides détectables, contre seulement 7% des produits biologiques. (Les produits biologiques peuvent encore être contaminés par les champs conventionnels voisins.) Quelques études que les chercheurs ont analysées ont montré que les enfants qui mangeaient des produits biologiques avaient moins de traces de pesticides dans leur urine.,
cela dit, tous les produits testés-biologiques ou non-étaient sous les limites de sécurité autorisées pour les résidus de pesticides. C’est une excellente nouvelle si vous faites confiance à L’USDA, qui fixe ces limites. Cependant, si vous croyez qu’aucun pesticide ne vaut mieux que des niveaux « sûrs » de pesticides, vous pourriez ne pas être rassuré. Enfin, cette étude ne comprenait aucune étude à long terme de l’effet des pesticides sur l’homme.
Pourquoi devriez-vous vous soucier des pesticides? Une étude de 2010 a révélé une corrélation étroite entre la quantité d »un certain pesticide présent dans l » urine des enfants et la gravité de leur TDAH., L « effet a également été observé à de faibles niveaux d »exposition; les enfants avec un niveau détectable de pesticides dans leur urine étaient deux fois plus susceptibles que les enfants avec des niveaux indétectables d »avoir des symptômes d » un trouble d « apprentissage, et l » exposition prénatale aux pesticides peut nuire à la formation du cerveau des enfants et conduire à une plus faible I. Q. s. Cependant, au moins une étude a suggéré que l « utilisation d » insecticide dans les maisons des enfants peut être plus à blâmer que leur nourriture.
nous disons: choisissez et choisissez votre produit avec soin. Certains produits contiennent des niveaux plus élevés de pesticides que d’autres, ce qui rend plus intéressant de payer pour les produits biologiques., Nous avons une liste ici des fruits et légumes qui valent votre argent. Aussi, regardez où votre produit est de. Caroline Smith DeWaal, directrice de la sécurité alimentaire au Center for Science in the Public Interest et défenseure des aliments plus sûrs, dit que les produits cultivés aux États-Unis et au Canada ont un niveau de pesticides inférieur à celui de pays comme le Chili. Enfin, assurez-vous de bien laver vos produits avant de les manger.
3., Si vous achetez de la viande biologique pour éviter les maladies D’origine alimentaire, les antibiotiques et les Hormones
L’étude a révélé que les viandes biologiques n’étaient pas moins susceptibles d’être contaminées par des bactéries dangereuses comme E. Coli. Mais lorsqu’elle était contaminée, la viande biologique était moins susceptible d’être contaminée par des bactéries résistantes aux antibiotiques. Cela signifie que si vous contractez une maladie d’origine alimentaire en manipulant ou en ingérant des viandes et des œufs biologiques insuffisamment cuits, les antibiotiques seront plus susceptibles de s’en occuper. Les défenseurs de la santé publique affirment que la surconsommation d’antibiotiques dans l’agriculture a contribué à la propagation des super-insectes chez les humains., Il y a eu au moins 24 épidémies de germes multirésistants dans les aliments entre 2000 et 2010, bien que le gouvernement ait récemment commencé à limiter l’utilisation d’antibiotiques non médicaux dans les fermes.
manger de la viande et boire du lait élevé sans hormones pourrait également valoir la peine si vous avez une fille. Une étude publiée en août a montré que les filles aussi jeunes que sept atteignent la puberté à un taux deux fois supérieur à celui de la fin des années 1990. la raison? Il pourrait être en raison de l’épidémie d’obésité … ou des hormones dans leur environnement et leur nourriture.,
nous disons: Recherchez des produits sans antibiotiques et sans hormones. De nombreux producteurs de viande et de lait conventionnels offrent des options sans antibiotiques et sans hormones qui coûtent un peu moins cher que la viande et le lait biologiques complets. Peu importe le type de viande que vous achetez, faites-le toujours cuire à fond pour tuer les bactéries et manipulez-le avec soin dans la cuisine.
Vous pouvez également envisager d’acheter moins de viande en général. Non seulement c’est plus cher que les options végétariennes, les Américains mangent en moyenne 1,5 fois plus de viande que l’USDA recommande., Au lieu de cela, vous pouvez obtenir vos besoins en protéines et ceux de votre enfant à partir de soja, de fromage, de céréales, de noix, de légumineuses et de légumes à feuilles.
4. Si vous achetez des aliments biologiques pour protéger l’environnement
Les défenseurs de l’environnement pour acheter des aliments biologiques pointent vers les millions de tonnes d’engrais chimiques déversés sur les champs pendant la production d’aliments conventionnels chaque année, ou les quantités stupéfiantes de déchets et de gaz toxiques produits par les fermes animales industrielles qui menacent la santé des
Nous dire: Allez local., Bien que toutes les fermes représentées sur le marché de vos agriculteurs locaux ne soient pas officiellement certifiées biologiques (passer par la certification est un processus onéreux et coûteux), tout est presque garanti pour être plus respectueux de l’environnement que les mêmes aliments ne le seraient dans un supermarché, et vous pouvez même demander directement à l’agriculteur ses méthodes. La plupart des marchés d’agriculteurs ont des normes strictes pour ce qu’ils permettent d’être vendus, y compris l’utilisation de pesticides, le traitement humain des animaux et la distance à laquelle la nourriture a été élevée.,
d’autre part, les aliments transportés par camion dans votre épicerie locale depuis le Mexique ou par avion depuis un autre continent (pour une moyenne de 1 500 miles parcourus) ont une énorme empreinte carbone.
5. Si vous achetez bio pour le goût
Vous auriez du mal à nier la différence entre une baie juteuse et fraîchement cueillie et une fraise plus grosse avec un noyau blanc sans saveur expédié du Mexique. Mais toutes choses étant égales par ailleurs, toute fraise est probablement mieux que pas de fraise du tout dans le régime alimentaire de votre enfant.
nous disons: cela dépend de vous et des préférences de vos enfants., Vous constaterez peut-être que votre enfant est plus enclin à manger des tomates biologiques fraîchement cueillies plutôt qu’une autre option, mais, là encore, il pourrait ne pas le remarquer du tout.
Dites-nous, avez-vous acheter des aliments biologiques pour votre famille?
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