Peut-il être fait?
pouvez-vous congeler des aliments secs à la maison sans machine?
absolument!
cela peut être un choc pour beaucoup, mais vous n’avez pas besoin d’une des grandes machines de lyophilisation de fantaisie pour fabriquer vos propres aliments lyophilisés.
Au Lieu de dépenser $2000 – 4 4000 sur une machine de lyophilisation, je vais vous montrer comment vous pouvez congeler des aliments secs pour une fraction du prix.,
discutons de la façon dont vous pouvez le faire à la maison.
lyophilisation des aliments – la méthode du congélateur domestique
étape par étape rapide pour la lyophilisation avec un congélateur:
- placez vos aliments sur un plateau
- mettez le plateau dans votre congélateur
- attendez 2-3 semaines
- Conservez vos aliments dans un sac li>
Une idée fausse est que la lyophilisation est une procédure extrêmement complexe, alors qu’en réalité, vous pouvez le faire dans votre congélateur domestique.
la seule chose dont vous avez besoin est une plaque à biscuits normale ou une grille de refroidissement., Tout ce que vous devez faire est de placer vos aliments en petits morceaux et les placer dans votre congélateur.
un congélateur fonctionne mieux mais votre congélateur normal fonctionnera. La nourriture commence à geler dans les premières heures elle-même, mais il est important de noter que le processus de séchage prendra des semaines.
ce processus est connu sous le nom de sublimation et est ce qui sépare la lyophilisation de la simple congélation des aliments à l’intérieur de sacs ou de contenants scellés comme nous avons tous l’habitude de le faire. 
la meilleure façon de vérifier quand les aliments ont fini de sécher est de retirer un morceau congelé et de le laisser à température ambiante.,
Si la nourriture devient sombre ou noire, cela signifie que le processus de séchage n’est toujours pas terminé.
Les aliments surgelés qui ne changent pas de couleur ont été lyophilisés à fond.
comment Savoir si votre nourriture est entièrement lyophilisé est certainement plus un art qu’une science et un parcours d’erreur et le processus pour y arriver.
Il est important de noter que commencer avec des aliments simples qui ont une teneur élevée en eau est le meilleur endroit pour commencer.
essayez des fruits comme les pommes, les baies et les bananes. Ou essayez des légumes comme le brocoli et les poivrons. Ce sont les plus faciles à faire et à pratiquer.,
Une fois que cela a été réalisé, vous pouvez aller de l’avant et stocker les aliments lyophilisés dans des sacs ziplock.
Les aliments lyophilisés doivent être conservés sous 75 degrés.,
lyophilisation des aliments – la méthode de la glace carbonique
étape par étape rapide pour la lyophilisation avec de la glace carbonique:
- mettez vos aliments dans des sacs de congélation-sécurité
- placez les sacs de congélation dans une grande glacière
- couvrez heures
- retirer les sacs de nourriture et stocker
parce que la glace carbonique laisse toute l’humidité des aliments s’évaporer très rapidement, l’ensemble du processus est beaucoup plus rapide que la première méthode.,
la chose la plus importante est que vous devez trouver un jour où l’humidité est nulle, sinon le processus sera beaucoup plus difficile.
en utilisant des gants insultés et un récipient au moins le double de la taille de la nourriture que vous congelez.
placez les aliments dans le récipient et recouvrez complètement les aliments de glace carbonique.
en utilisant un rapport 1:1 de 1 lb. de glace carbonique pour chaque 1 lb. de la nourriture.
ne pas sceller le contenant!!! Il va exploser à cause des gaz en expansion.
Si vous avez utiliser un couvercle, assurez-vous de percer des trous.,
laissez le processus suivre son cours et attendez qu’il n’y ait plus de glace carbonique dans le récipient.
Le conteneur est maintenant complètement plein de dioxyde de carbone et exempt de toute trace d’humidité.
Ne retirez pas les aliments tant que vous n’êtes pas prêt à les placer immédiatement dans des sacs.
nous vous suggérons d’utiliser ces sacs pour stocker vos aliments, assurez-vous également d’enlever autant d’air que possible, utilisez un scellant sous vide pour de meilleurs résultats.
faites attention aux sacs et assurez-vous qu’aucune humidité n’entre dans le sac, cela ruinera tout votre travail acharné!,
Conclusion – comment congeler les aliments secs à la maison
Si vous êtes prêt à faire votre lyophilisation à la maison, cela pourrait être une excellente option pour vous, au-dessus de dépenser 3 000 $ – 4 000$Sur Le séchoir à congélation Harvest Right.
heureusement pour vous-nous vous avons donné les meilleures façons de lyophiliser sans équipement plus coûteux.
Si tout cela semble incroyablement long, pour ne pas mentionner cher, vous pouvez toujours nous laisser ici à Valley Food Storage faire tout le travail acharné pour vous.,
asseyez-vous, détendez-vous et dégustez des aliments lyophilisés qui ont le goût que vous venez de les ramasser à la ferme.
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