la race a été créée par Janet Chiefari en 1983. Le père était un chat noir à poil long et la mère était un chat noir et blanc à poil long. Leurs ancêtres siamois ont créé la coloration brune dans un chaton: Brownie. Brownie avait une portée cet été suivant avec un tom noir à poil long. Il y avait deux chatons dans la portée: un mâle en chocolat et une femelle blanche et chocolat. Après avoir remarqué des similitudes dans le pelage et les types de corps, Chiefari a commencé son propre programme d’élevage.,
la race est reconnue, sous le nom plus court de York, par la Fédération Mondiale des chats récemment fondée en Allemagne, et avec quelques différences par rapport aux normes publiées précédemment, dont la plupart semblent être perdues. La race n’est reconnue par aucune organisation internationale majeure, établie de longue date, comme L’International Cat Association (TICA), la Cat Fanciers » Association (CFA) ou la Fédération Internationale Féline (FIFe), ni même par des groupes nationaux américains tels que L’American Cat Fanciers Association (ACFA)., En mars 1990, la Fédération des amateurs de chats de la région de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis a reconnu York Chocolates comme une race de chat » expérimentale « et lui aurait donné le statut de champion au sein du groupe en mars 1992, mais ne publie aucun standard de race ni aucune autre information sur la race aujourd’hui. L’Association canadienne des chats lui aurait également accordé le statut de champion en mars 1995, mais bien que l’ACC ait publié un standard de race en 1995, à partir de mars 2013, l’organisation ne l’annonce plus et son libellé est désuet.,
un petit club de race, L’International York Chocolate Federation (ANJE) a été fondé en Italie, mais semble être en sommeil depuis 2004. Il revendique son affiliation avec Feline Federation Europe (FFE), qui depuis 2004 publie Un York Chocolate standard (manquant les informations de couleur) et la World Felinological Federation (WFF), un groupe russe, qui ne reconnaît pas cette race.