Il y a beaucoup de buzz sur les avantages pour la santé du thé vert, mais qu’en est-il des grains de café vert? Le rapport bénéfice / risque pour la santé du café continue d’être vivement débattu. Bien que les deux parties opposées aient des arguments légitimes pour leur position (et la conclusion finale est très individuelle), nous allons nous concentrer sur l’une des principales substances favorisant la santé dans le café, les acides chlorogéniques. Mais ne désespérez pas si vous n’êtes pas un buveur de café; vous n’avez pas besoin de boire du café pour bénéficier des avantages de ces composés., En fait, ils sont probablement les plus utiles lorsqu’ils sont extraits de leur source et pris directement.
Les acides chlorogéniques sont des polyphénols puissants présents dans les grains de café en quantités variables selon l’espèce, le temps de torréfaction et la technique. Étant donné que la torréfaction diminue l’activité des acides chlorogéniques, les grains de café vert offrent la teneur la plus élevée en ces composés, dont 82 individuels ont été identifiés. L’activité biologique des acides chlorogéniques (aka, extrait de grain de café vert) a été bien étudié et est associé à une variété d’avantages pour la santé et à une diminution des facteurs de risque de maladie chronique. Une revue systématique des essais cliniques publiée en 2017 dans le European Journal of Nutrition s’est concentrée sur les effets de l’acide chlorogénique sur les fonctions cardiovasculaires, métaboliques, neurologiques et autres et a révélé que ce polyphénol présente non seulement les activités antioxydantes et anti-inflammatoires traditionnelles de la plupart des polyphénols alimentaires, mais joue également un rôle unique dans la modulation, Une revue de Biomédecine de 2018 & pharmacothérapie a révélé que les acides chlorogéniques étaient antibactériens, hépatoprotecteurs, cardioprotecteurs, antipyrétiques, neuroprotecteurs, anti-obésité, antiviraux, antimicrobiens, antihypertenseurs et stimulateurs du système nerveux central.
La biodisponibilité de l’acide chlorogénique apparaît très dépendant de son métabolisme par la microflore intestinale., Après consommation, environ un tiers est absorbé dans l’intestin grêle et le reste arrive dans le côlon, où il est hydrolysé par les estérases produites par les espèces Bifidobacterium et Lactobacillus. Les métabolites de la microflore diffusent à travers les membranes cellulaires du côlon et pénètrent dans la circulation.
Syndrome métabolique
selon une revue de 2017 qui a exploré les rôles des acides chlorogéniques dans la gestion du syndrome métabolique, l’efficacité de ces polyphénols alimentaires est enracinée dans leurs rôles multiformes., Ces acides ont été trouvés pour réduire de manière significative le poids corporel, la masse graisseuse viscérale, les niveaux plasmatiques de leptine et d’insuline, les triglycérides dans le foie et le cœur, le cholestérol dans le tissu adipeux et le cœur, la pression artérielle et améliorer de manière significative le rapport HDL/cholestérol total. De plus, une diminution significative du polypeptide insulinotrope dépendant du glucose (GIP) et une augmentation de la sécrétion du peptide de type glucagon 1 (GLP-1) après la consommation d’acide chlorogénique aident à réguler positivement le transport du glucose. En outre, la dépense énergétique postprandiale était plus élevée, conduisant à une plus grande utilisation des graisses., L’obésité, la dyslipidémie et l’altération du métabolisme du glucose sont des marqueurs significatifs du syndrome métabolique; comme les acides chlorogéniques ciblent tous ces facteurs de risque, ils peuvent être un candidat pour aider à gérer cet état de santé chronique.
santé mentale
Les acides chlorogéniques aident non seulement à améliorer la santé métabolique et cardiovasculaire, mais ils offrent également des avantages substantiels pour la santé mentale en raison de leurs effets neuroprotecteurs., De nombreuses maladies neurodégénératives, telles que les maladies D’Alzheimer et de Parkinson, ainsi que les troubles de l’humeur tels que la dépression, sont associées à la neuroinflammation et au stress oxydatif. Les acides chlorogéniques traversent la barrière hémato-encéphalique où ils éliminent les radicaux libres et aident à augmenter l’expression des protéines ribosomiques neuroprotectrices (PEP-1-rpS3). Lorsque les cellules de neuroblastome humain ont été prétraitées avec de l’acide chlorogénique, elles ont pu conserver leur viabilité malgré le traitement par des protéines β-amyloïdes, dont l’accumulation caractérise la maladie d’Alzheimer et peut diminuer la viabilité cellulaire., De même, il a été démontré que l’acide chlorogénique protège contre la toxicité induite par l’α-synucléine caractéristique de la maladie de Parkinson. D’autres actions par lesquelles les acides chlorogéniques protègent le cerveau contre la neurodégénérescence et les changements d’Humeur comprennent l’Abaissement des activités de l’acétylcholinestérase et de la butyrylcholinestérase et le maintien des niveaux d’acétylcholine dans les synapses.
stress oxydatif et inflammatoire
parmi les attributs les plus précieux des acides chlorogéniques figurent leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires., Compte tenu de la pléthore de problèmes de santé chroniques enracinés dans le stress oxydatif et inflammatoire, les effets positifs potentiels de ces activités sur la santé sont considérables. Dans les études d’analyse à base de cellules humaines, les acides chlorogéniques ont directement réduit la peroxydation lipidique, la formation d’espèces réactives de l’oxygène et empêché l’épuisement du glutathion. Ils ont également réduit les dommages de L’ADN induits par l’irradiation aux rayons X aux lymphocytes du sang humain d’environ 5 à 48%.,
en plus de leurs activités antioxydantes, les acides chlorogéniques suppriment l’inflammation en inhibant les cytokines pro-inflammatoires telles que L’IL-8, l’IL-6 et le TNF-α, ainsi qu’en régulant à la baisse la voie NF-kB. Une étude cellulaire a montré que l’acide chlorogénique supprimait l’expression de COX induite par les lipopolysaccharides dans les macrophages de souris, réduisant ainsi la production d’eicosanoïdes.
Il est difficile de contester les avantages pour la santé des acides chlorogéniques, qui proviennent le plus sûrement du café vert, bien qu’ils puissent également être trouvés dans les poires, les pommes, les endives et diverses herbes., Comme nous considérons leur rôle dans la prise en charge d’une variété de problèmes de santé chroniques grâce à leur capacité à réduire le stress oxydatif et inflammatoire, les acides chlorogéniques sont un polyphénol alimentaire intrigant.