há um monte de zumbido sobre os benefícios para a saúde do chá verde, mas o que sobre grãos de café verde? A relação benefício / risco para a saúde do café continua a ser muito debatida. Embora ambos os lados opostos tenham argumentos legítimos para a sua posição (e a conclusão final é altamente individual), vamos nos concentrar em uma das principais substâncias promotoras da saúde no café, ácidos clorogênicos. Mas não desespere se você não é um bebedor de café; você não tem que beber café para receber os benefícios destes compostos., Na verdade, eles são provavelmente mais úteis quando extraídos de sua fonte e levados diretamente.os ácidos clorogénicos são polifenóis potentes encontrados em grãos de café em quantidades variáveis, dependendo da espécie, tempo de torrefação e técnica. Uma vez que a torrefação diminui a atividade dos ácidos clorogênicos, grãos de café verde oferecem o maior teor destes compostos, 82 individuais dos quais foram identificados. A actividade biológica dos ácidos clorogénicos (t. c. p., extracto de grão de café verde) foi bem estudado e está associado a uma variedade de benefícios para a saúde e a uma diminuição dos factores de risco de doença crónica. Um 2017 revisão sistemática de ensaios clínicos no Jornal Europeu de Nutrição centrou-se nos efeitos do ácido clorogênico na cardiovasculares, metabólicas, neurológicas e de outras funções e encontrei este polifenol não só apresenta o tradicional antioxidante e anti-inflamatória atividades de mais de dieta polifenóis, mas exclusivamente desempenha um papel na modulação da glicose e do metabolismo lipídico., Um 2018 revisão em Biomedicina & Farmacoterapia encontrado o ácido clorogênico ácidos ser antibacteriano, hepatoprotective, cardioprotetores, antitérmicos, neuroprotetor, anti-obesidade, antiviral, anti-microbiana, anti-hipertensivos, e um estimulador do sistema nervoso central.
a biodisponibilidade do ácido clorogénico parece ser altamente dependente do seu metabolismo pela microflora intestinal., Após o consumo, aproximadamente um terço é absorvido no intestino delgado e o restante chega ao cólon, onde é hidrolisado por esterases produzidas por Bifidobacterium e Lactobacillus. Os metabolitos da microflora difundiram-se através das membranas das células colónicas e entraram na circulação.de acordo com uma revisão de 2017 que explorou os papéis dos ácidos clorogénicos na gestão da síndrome metabólica, a eficácia destes polifenóis dietéticos está enraizada nos seus papéis multifacetados., Verificou-se que estes ácidos reduzem significativamente o peso corporal, a massa visceral de gordura, os níveis plasmáticos de leptina e insulina, os triglicéridos no fígado e no coração, o colesterol no tecido adiposo e no coração, a pressão arterial e melhoram significativamente a razão HDL/colesterol total. Adicionalmente, uma diminuição significativa no polipeptídeo insulinotrópico dependente da glucose (GIP) e um aumento na secreção de peptídeo 1 semelhante ao glucagon (GLP-1) após o consumo de ácido clorogénico ajuda a regular positivamente o transporte da glucose. Além disso, o gasto pós-prandial de energia foi maior, levando a uma maior utilização de gordura., A obesidade, dislipidemia e o metabolismo deficiente da glucose são marcadores significativos para a síndrome metabólica; como os ácidos clorogénicos visam todos estes factores de risco, pode ser um candidato para ajudar a gerir esta condição de saúde crónica.os ácidos clorogénicos não só ajudam a melhorar a saúde metabólica e cardiovascular, como também oferecem benefícios substanciais para a saúde mental devido aos seus efeitos neuroprotectores., Muitas doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson, bem como transtornos de humor, como depressão, estão associadas com neuroflamação e estresse oxidativo. Os ácidos clorogénicos atravessam a barreira hematoencefálica onde removem radicais livres e ajudam a aumentar a expressão de proteínas neuroprotectoras ribossómicas (PEP-1-rpS3). Quando as células do neuroblastoma humano foram pré-tratadas com ácido clorogénico, elas foram capazes de manter a viabilidade apesar de serem tratadas com proteínas β-amilóides, cujo acúmulo caracteriza a doença de Alzheimer e pode diminuir a viabilidade celular., Da mesma forma, foi demonstrado que o ácido clorogénico protege contra a toxicidade induzida pela α-sinucleína característica da doença de Parkinson. Outras acções através das quais os ácidos clorogénicos protegem o cérebro contra a neurodegeneração e alterações de humor incluem a redução das actividades da acetilcolinesterase e da butirilcolinesterase e a manutenção dos níveis de acetilcolina nas sinapses.entre os atributos mais valiosos dos ácidos clorogénicos estão as suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias., Considerando a abundância de condições crônicas de saúde enraizadas no estresse oxidativo e inflamatório, os potenciais resultados positivos para a saúde destas atividades são de longo alcance. Em estudos de ensaio com base em células humanas, os ácidos clorogénicos reduziram directamente a peroxidação lipídica, a formação de espécies reactivas de oxigénio e impediram a depleção de glutationa. Também reduziram em cerca de 5-48% os danos do ADN induzidos pela irradiação por raios-X aos linfócitos do sangue humano.,para além das suas actividades antioxidantes, os ácidos clorogénicos suprimem a inflamação inibindo as citoquinas pró-inflamatórias tais como a IL-8, a IL-6 e o TNF-α, bem como desregulando a via NF-kB. Um estudo celular mostrou que o ácido clorogénico suprimiu a expressão da COX induzida pelos lipopolissacáridos nos macrófagos dos ratinhos, reduzindo assim a produção de eicosanóides.
é difícil argumentar contra os benefícios para a saúde dos ácidos clorogênicos, que são mais confiavelmente obtidos a partir de café verde, embora eles também podem ser encontrados em peras, maçãs, endiva, e várias ervas., À medida que consideramos o seu papel em ajudar a gerir uma variedade de condições crónicas de saúde através da sua capacidade de reduzir o stress oxidativo e inflamatório, os ácidos clorogénicos são um intrigante polifenol dietético.