Il y a une raison, une baguette ou pain français en général est fraîche chaque jour. Il va dur le lendemain. Une façon de conserver votre miche de pain français est de couper ce dont vous avez besoin pour votre repas et de congeler le reste. Mais cela vous laisse avec une autre énigme: comment réchauffer les restes de pain une fois qu »il a été congelé? Réchauffer une baguette ne la rendra pas aussi tendre, yeasty, aromatique et aussi « française » que la veille, mais elle se rapprochera., Et quand vous le sortez du four, il sera parfait pour tremper!
Le Pain français et la Loi française
c’est difficile à croire, ou peut-être que ce n’est pas le cas, mais les Français ont des lois concernant les ingrédients d’une miche de pain français. Une baguette doit être pétrie et cuite sur place si la boulangerie peut s’appeler une boulangerie, et elle ne peut être faite qu’avec de la farine, de l’eau, de la levure et du sel. Rien d’autre. Et c « est ce » rien d « autre » qui transforme un pain croustillant, doux à l » intérieur en une brique du jour au lendemain. Il n « y a pas d » huile dans la pâte pour la garder humide.,
pendant la cuisson, l’eau de la pâte se transforme en vapeur, rendant l’intérieur doux. Mais une fois que le pain est sorti du four, cette vapeur commence à sécher, laissant la baguette dure à l’intérieur. Les pains à l’huile ou au beurre restent humides. Aucune graisse n’égale aucune humidité.
réchauffer des Baguettes fraîches
Vous avez pu prendre une miche de pain français frais à votre boulangerie locale, mais il sera assis toute la journée avant de le servir avec votre soupe aux pois maison ou des crevettes nageant dans une sauce scampi à l’ail et au beurre ce soir. Réchauffer votre baguette est une option.,
réchauffer le pain français au four est le meilleur moyen de redonner vie à votre baguette. Saupoudrer le pain d’eau, l’envelopper hermétiquement dans du papier d’aluminium et le placer dans un four à 300 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes. Appuyez sur le dessus de la feuille, et si le pain revient, il est prêt.
congélation/décongélation des Baguettes congelées
ce morceau de baguette que vous avez caché dans le congélateur peut être revitalisé si vous l’avez stocké correctement dans un emballage hermétique. Passez la pièce congelée entière sous l’eau, en mouillant les deux côtés; puis enveloppez-la confortablement dans une feuille robuste. Mettez-le dans un four frais et tournez-le à 300F.,
laissez le pain monter lentement à la température et piquez le papier d’aluminium après 10 minutes. Si il revient, il est prêt. Sinon, chauffer et vérifier après 5 minutes supplémentaires. Lorsque la baguette semble terminée, déballez-la et renvoyez-la au four, nue, pendant encore 4 à 5 minutes. Cela Chips la croûte, mais commence aussi à sécher le pain à nouveau, alors mangez-le tout de suite!
French Bread Hacks
Les pains faits avec une entrée ont non seulement un meilleur goût, mais ils durent plus longtemps que ceux faits sans., Ils fermentent pendant un jour ou plus, libérant des enzymes et un conservateur naturel qui prolonge la durée de vie de la baguette. La farine de blé entier et un démarreur travaillent également ensemble pour allonger la durée de vie de votre pain car la farine ne sèche pas aussi rapidement que la farine transformée.
recycler une Baguette dure
si, après toutes les astuces que vous avez essayé de donner vie à votre baguette, vous êtes toujours avec des morceaux de pain sec, ne désespérez pas. Broyer les morceaux en chapelure maison. Assaisonnez – les avec vos saveurs préférées et oubliez les miettes achetées en magasin., Le pain perdu est mieux fait avec du pain d’un jour, tout comme le pudding au pain. Badigeonner les morceaux d’huile d’olive assaisonnée et servir comme croûtons faits maison ou les verser dans une soupe copieuse. Les Français ne gaspillent jamais la bonne nourriture!