det finns en anledning till att en fransk baguette eller franskt bröd i allmänhet görs färskt varje dag. Det går hårt nästa dag. Ett sätt att bevara din limpa franskt bröd är att skära av vad du behöver för din måltid och frysa resten. Men det lämnar dig med ett annat conundrum: hur man värmer upp det kvarvarande brödet när det är fruset? Återuppvärmning en baguette vann ”t göra det så ömt, jäst, aromatisk och som” franska”som det var dagen innan, men det kommer att komma nära., Och när du drar ut den ur ugnen, kommer det att vara perfekt för dunking!
franskt bröd och fransk lag
det är svårt att tro, eller kanske är det”t, men fransmännen har lagar om ingredienserna i en limpa franskt bröd. En baguette måste knådas och bakas i lokalerna om bageriet kan kalla sig ett boulangerie, och det kan endast göras med mjöl, vatten, jäst och salt. Inget annat. Och det är det” inget annat ” som förvandlar en crusty, soft-on-the-inside loaf till en tegelsten över natten. Det finns ingen olja i degen för att hålla den fuktig.,
under bakning morferar vattnet i degen till ånga, vilket gör insidan mjuk. Men när brödet är ur ugnen börjar ångan torka upp och lämnar baguetten hårt på insidan. Bröd gjorda med olja eller smör förblir fuktiga. Inget fett motsvarar ingen fukt.
återuppvärmning av färska baguetter
Du kunde nab en limpa färskt franskt bröd på ditt lokala bageri, men det kommer att sitta hela dagen innan du serverar det med din hemlagade ärtsoppa eller räkor som simmar i garlicky, buttery scampi sås i kväll. Återuppvärmning av din baguette är ett alternativ.,
återuppvärmning av franskt bröd i ugnen är det bästa sättet att sätta livet tillbaka i din baguette. Stänk brödet med vatten, linda det tätt i folie och lägg det i en 300 graders Fahrenheit ugn i 10 minuter. Tryck på toppen av folien, och om brödet fjädrar tillbaka är det klart.
frysning/avfrostning frysta baguetter
den bit av baguette du stashed i frysen kan återupplivas om du”har lagrat den ordentligt i en lufttät wrap. Kör hela fryst bit under vatten, väta båda sidor; sedan linda den tätt i tunga folie. Sätt den i en sval ugn och vrid den till 300F.,
låt brödet sakta komma upp till temperaturen och peta folien efter 10 minuter. Om den kommer tillbaka, är den klar. Om inte, värm och kontrollera efter ytterligare 5 minuter. När baguetten verkar klar, packa upp den och skicka den tillbaka till ugnen, naken, i ytterligare 4 till 5 minuter. Detta knäcker skorpan men börjar också torka ut brödet igen, så ät det genast!
franska Brödhackar
bröd gjorda med en starter smakar inte bara bättre, men de är längre än de som gjorts utan., De jäser för en dag eller mer, frigör enzymer och ett naturligt konserveringsmedel som förlänger baguettens liv. Hela vetemjöl och en förrätt arbetar också tillsammans för att förlänga bordets livslängd eftersom mjölet inte torkar ut så snabbt som bearbetat mjöl.
återvinning av en hård Baguette
om, efter alla knep du”ve försökte andas liv i din baguette, du”åter fortfarande kvar med bitar av torrt bröd, Don”t förtvivlan. Mala bitarna upp i hemlagade brödsmulor. Krydda dem med dina favoritsmak och glöm köpta smulor., Rostat bröd görs bäst med dagligt bröd, liksom brödpudding. Borsta bitarna med kryddat olivolja och servera som hemlagade croutoner eller ploppa dem i en stark soppa. Fransmännen slösar aldrig bort god mat!