Tento web a některých třetích stran chtěli nastavit cookies a přístup a sběr dat k poskytování přizpůsobeného obsahu a reklamy.
Pokud chcete tuto osobní zkušenost, jednoduše klikněte na přijmout. Pokud byste se chtěli odhlásit z tohoto sběru dat, klikněte na“ odmítnout “ a pokračujte bez Personalizace.,
poznámka Redakce: Tento příspěvek byl aktualizován Dillon na 1.Března 2019. Původní příspěvek byl publikován 30. Ledna 2012 Dave Lee.
je bezpečné říci, že dopřát si nové chutě a rozmazlovat vaše patro je jedním z nejzajímavějších aspektů cestování., Potápění do potravin s názvy lze jen těžko vyslovit, ochutnávka nové koření, které, aby vaše obočí zvýšit, a potenciálně pocit, že po-účinky na váš žaludek — to vše je součástí procesu, a kulinářské turisty by to mít nějaký jiný způsob.
z nějakého důvodu Kolumbijské jídlo obvykle nezahrnuje seznamy mezinárodně uznávaných kuchyní a mnoho lidí by bylo těžké pojmenovat jedno tradiční kolumbijské jídlo.
jsme tu, abychom rozbili některé stereotypy., Věřte tomu nebo ne, Kolumbie je plná potravin od vydatných a slaných po sladké, lepkavé a sýrové. Postaven na základech Evropských a domorodých vlivů, včetně masa, brambory, fazole, kukuřice, rýže, Kolumbijské kuchyně je známý pro jeho žaludek-náplň sponky — ale nebuďte překvapeni, pokud se vám bortí nová chuť.
v Kolumbii jsou tuny výroků obklopujících jídlo, ale populární je následující: Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe, y comer como un mendigo. „Jezte snídani jako král, jíst oběd jako princ a jíst večeři jako žebrák.,“Jinými slovy, snídaně a oběd bývají hlavními jídly dne, zatímco večeře bývá spíše svačinou.
bez dalšího adieu, pojďme se ponořit do 10 tradičních jídel, které můžete vyzkoušet při návštěvě Kolumbie.
Arepa
pojďme rovnou k věci-není nic víc kolumbijského než arepa. Kruhový chléb vyrobený z čerstvé kukuřičné mouky, arepas jsou základem mnoha jídel a často se jedí samy.
polevy se mohou pohybovat od másla a sýra až po hromady masa a zeleniny, takže jsou stejně Univerzální jako chutné., Každý, kdo navštíví Kolumbii, bude do konce roku jistě expertem arepa.
Bandeja Paisa
Kolumbijské národní jídlo je bezpochyby bandeja paisa. Panující z regionu Antioquia (Medellín, kde se nachází, a kde domorodci jsou označovány jako gangsteři), bandeja paisa je svátek, který není pro slabé srdce.
Na jednom talíři najdete obvykle steak, mleté hovězí maso, chicharrones, rýže, fazole, vejce, avokádo, arepa, a banány. Opakujeme: na jedné desce., Existuje několik různých variant (a často jde o spor mezi Kolumbijskou kulinářské zastánci tvrdé linie), ale pointa je, že je to velmi chutné a vydatné desky, které opustí vás ve vážné jídlo kóma.
Sancocho
Sancocho je vydatný guláš, který je populární po celé Jižní Americe s několika regionálními variacemi. Pokud jde o přísady, kolumbijský sancocho obvykle zahrnuje vše kromě kuchyňského dřezu. Vtipy stranou, budete často najít sancocho s několika různými druhy masa, banány, brambory, kukuřice, a yucca., Podává se také se stranou bílé rýže a několika plátky avokáda.
Sancocho je nedílnou součástí kolumbijské kultury. Je normální, že se rodiny shromažďují o víkendech a mají sancocho, což je nejlepší ve srovnání s druhem grilování na zahradě, které najdete v jiných zemích. Pokud vidíte oblaky kouře stoupající ze stromů, je pravděpodobné, že je to jen sancocho cookout a ne vážné nebezpečí požáru.
Sancocho (foto: David Lee)
Empanadas
Empanadas jsou de facto pouliční jídlo v Kolumbii., Tyto smažené kapsy dobroty, které se nacházejí prakticky na každém rohu ulice, jsou perfektní rychlou snídaní nebo pozdním nočním občerstvením. Odvozen od španělského slova empanar, což znamená zabalit nebo kabát v chlebu, empanadas jsou v podstatě malé, pěst-velké potraviny balené s libovolným počtem složek.
v závislosti na tom, kde se nacházíte v Kolumbii, najdete empanadas plněné chorizem, hovězím masem, kuřecím masem nebo sýrem a špenátem v zranitelnějších komunitách.,
Menu del Día
Zatímco menu del día není konkrétní jídlo za sé, „jídlo dne“ je nejvíce obyčejně nalezený oběd položku po celé zemi. Za velmi zvýhodněnou sazbu (obvykle kdekoli od 8,000 COP do 15,000 COP, nebo $2.50 na $4.50 USD) se podává polévka předkrm, čerstvá šťáva, a hlavní chod jídlo.
polévky jsou obvykle buď fazole, rajčatová polévka nebo nějaká krémová zelenina., Mezi hlavní jídla patří jeden druh bílkovin, část rýže, plantain a malý malý salát, který lze sotva považovat za salát (zelenina není v Kolumbii prioritou). Nejběžnější šťávou v Kolumbii je guarapo, což je jejich užívání limonády vyrobené z panely nebo cukrové třtiny.
Placky
Další populární pouliční jídlo a nevšední střižových během prázdninových měsíců listopadu a prosince, placky lze nejlépe popsat jako smažené kuličky těsta, které jsou nějakým způsobem současně sladká a pikantní., Můžete najít nějaké plněné sýrem, ale Kolumbijská verze je poměrně prostá a posypaná práškovým cukrem.
Mondongo Polévky
Populární po celém Karibiku a latinské Americe, Mondongo je náplň polévka z drštěk, nebo žaludku krávu nebo prase. Zatímco to je často sloužil jako malý předkrm, polévka v klasické menu del día, je to také samostatný pokrm, který může být velmi plnění.
v Kolumbii se mondongo vyrábí s tunami koriandru a zeleniny, jako je hrášek, mrkev a cibule se základnou kuřecího masa.,
Lechona
pocházející z oblasti Tolima západně od Bogoty je Lechona dalším skvělým základem kolumbijské kuchyně. Ti s citlivými žaludky by si však měli dát pozor-toto jídlo se skládá z celého prasete (obličeje a všech) plněné rýží, cibulí, hráškem a kořením. To je pak hodil do hliněné trouby po dobu až 12 hodin, a voila, máte celý pečené prase sedí na jídelním stole.
Ajiaco
vedle mondongo a sancocho je Ajiaco jedním ze symbolických dušených masa Kolumbie., S přísadami, jako je kuře, dva nebo tři druhy brambor, kukuřice, kapary, avokádo a zakysaná smetana, jste povinni skončit plný a spokojený.
nejdůležitější složkou, která odděluje Kolumbijské Ajiaco od ostatních ve Španělsku, na Kubě a v Peru, je guasca, což je bylina běžně považovány za plevel v jiných zemích po celé Severní Americe.
aby bylo jasno-Ajiaco má velmi výraznou, téměř získanou chuť. Ať se vám to líbí nebo ne, určitě budete moci říct, že je to ajiaco!,
Cazuela de Mariscos
s pobřežími podél Karibiku a Tichého oceánu byste si představovali, že Kolumbie ví něco o mořské kuchyni. Pro váš první vpád do kolumbijských mořských plodů vřele doporučujeme cazuela de mariscos.
cazuela de mariscos je hustá, vydatná polévka, která může zahrnovat humra, krevety, bílé ryby a zeleninu, vše koupané ve vývaru krémového kokosového mléka. Je to považováno za afrodiziakum, ale necháme to na vás, abyste zjistili, zda jsou fakta pravdivá.,
speciální Streetfood Shoutout: Mango Biche
nemohli jsme vás nechat viset bez mango biche. Zapomeňte na vše, co víte o mango, a ponořte se do jednoho z nejčastěji dostupných pouličních potravin v Kolumbii.
Mango biche je v podstatě jen nezralé mango. Je přirozeně zelená a je naplněna solí, pepřem a vápnem. Je velmi možné, že vaše první kousnutí mango biche vás může rouhat bohům ovoce, ale slibujeme, že na vás poroste. Je kyselá, slaná a neuvěřitelně osvěžující.,
Pokud chcete navštívit Medellin a hledáte levné lety, klikněte zde!
O autorovi: Dillon je cestovní hladový outdoorový nadšenec původem z Kalifornské Encinitas. Byl v 26 zemích, cestoval po celém světě na lodi, 6 měsíců žil ve stanu v lese a v současné době žije v kolumbijském Medellínu. Kromě psaní, Dillon lze nalézt hrát fotbal, bubnování, vaření, a dělá jeho nejlepší dojem salsa tance.