artyčoky jsou všestranné jídlo, a ačkoli někteří by je považovali za zeleninu, jsou to vlastně různé bodláky. Pro nutriční účely jsou primárně konzumovány kvůli souvisejícím výhodám posílení síly imunitního systému, snížení cholesterolu a ochrany před nemocemi, jako je ateroskleróza, srdeční infarkt a mrtvice., Artyčoky také dlouho známý pro detoxikaci organismu a zlepšení zdraví jater a pomáhá při zažívacích problémů jako je nevolnost, zácpa, syndrom dráždivého tračníku (IBS), a průjem. Mají také protirakovinový potenciál, kromě snížení krevního tlaku, eliminace kocoviny a stimulace močení.
co jsou artyčoky?
Artyčoky jsou jedlé rostliny, známé v jejich přirozené formě, jako cardoon, a jejich vědecká klasifikace je Cynara cardunculus., Jsou původem ze Středomoří, což je především důvod, proč hrají tak velkou roli ve své kuchyni. Artyčoky lze nalézt v celé Evropě, zemích Středního východu a Americe, ale v asijských zemích se vyskytují méně často.
jedlá část artyčoku je pupen v hlavě květu, než úplně kvete. Načasování je klíčem k jejich pěstování, protože se stávají tvrdými a téměř nepoživatelnými, jakmile květina zcela rozkvetla., Také jedna z nejvyhledávanějších částí bodláku je „srdce“, což je základna, ze které vycházejí ostatní pupeny. To je často považováno za pochoutku nebo alespoň nejchutnější část rostliny a je obecně dražší.
Nutriční Hodnotu Artyčoky
Podle USDA artyčoky jsou s nízkým obsahem nasycených tuků a cholesterolu, přičemž je bohatým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů. Obsahují vitamíny, které obsahují vitamín C, thiamin, riboflavin, niacin, folát, vitamín B-6, B-12, A, E, D a vitamín K., Poskytují také minerály, jako je vápník, železo, zinek, sodík, draslík, mangan, fosfor a zinek.
zdravotní přínosy artyčoků
společné přínosy těchto bodláků pro zdraví jsou podrobně uvedeny níže.
Protinádorový Potenciál
Artyčoky mají nejvyšší antioxidační hladiny ze všech zeleniny, podle studie provedené USDA, a z 1000 rostlin různých druhů potravin, se zařadil 7. v antioxidační obsah.,
2018 studie zveřejněné v Lipidy ve Zdraví a Nemoci journal naznačuje, že výtažky z topinambur listy a hlízy jsou velmi užitečné při inhibici proliferace nádorových buněk.
artyčoky jsou arzenálem zbraní proti rakovině, protože jsou bohaté na polyfenoly. Výtažky z artyčoků vytvářejí slibný dietní nástroj v prevenci rakoviny i v terapii. To bylo zmíněno ve studii provedené Národním onkologickým institutem Regina Elena v Itálii.,
mnoho dalších výzkumných studií také prozkoumalo a zjistilo, že artyčoky mají terapeutický potenciál pro léčbu mezoteliomu.
Čerstvé artyčoky Foto Úvěru:
Zlepšení Zdraví Srdce
Artyčoky jsou považovány za zdravé srdce-přidání do svého jídelníčku z různých důvodů. Bylo zjištěno, že některé složky v jejich listech snižují hladinu špatného cholesterolu (LDL) a zvyšují hladinu dobrého cholesterolu (HDL nebo omega-3 mastné kyseliny)., Cholesterol je druh tuku, který se hromadí v tepnách kardiovaskulárního systému, blokuje průtok krve, zvyšuje krevní tlak, a může vést k potenciálně fatální infarkty a mrtvice. Jakákoli metoda snižování špatného cholesterolu stojí za to, takže dejte artyčokům šanci na zlepšení zdraví vašeho srdce.
regulovaný krevní tlak
artyčoky jsou bohatým zdrojem draslíku, což je základní minerál, který má vliv na četné orgánové systémy v celém těle., Draslík pomáhá neutralizovat účinky přebytečného sodíku, který je známý zvýšením krevního tlaku. Artyčoky proto působí jako vazodilatátor a jsou zvláště užitečné pro ty, kteří již užívají lék na hypertenzi, aby se zabránilo účinkům nedostatku draslíku. Diabetici jsou také vyzýváni, aby jedli artyčoky, aby zabránili komplikacím spojeným s krevním tlakem a touto chorobou. Konečně snížení krevního tlaku může snížit pravděpodobnost srdečních záchvatů a koronárních srdečních chorob.,
Zlepšení Zdraví Jater
Artyčoky byly použity jak jaterní tonika pro století, ale přesný mechanismus jejich dopad nebyl nikdy plně pochopen, až moderní věda mohla řádně výzkum této všestranné rostliny. Dva antioxidanty nalézt v artyčoky, cynarin, a silymarin bylo prokázáno, že zlepšit celkový zdravotní stav jater tím, že sníží přítomnost toxinů a usnadňuje jejich vylučování z jater a tělo. Některé studie dokonce ukázaly, že tyto antioxidanty aktivně podporují opětovný růst a opravu poškozených jaterních buněk.,
Hladké Pohyby Střev
Artyčoky jsou bohatým zdrojem vlákniny, což je jeden z nejvíce prospěšné nutriční svorky pro zlepšení zdraví a funkce trávicího systému. Vláknina přidává objem do jídla, které jíte, což pomáhá udržovat pravidelné pohyby střev a snižovat příznaky zácpy. Vlákno může zmírnit nadýmání, křeče, nadměrné nadýmání a obecné nepohodlí v žaludku. Navíc, pokud máte problémy s řídká stolice nebo průjem, vlákno může absorbovat přebytečnou tekutinu a tvoří zdravé, předvídatelné pohyby střev u pacientů., Fiber také působí jako clean up crew pro přebytek LDL cholesterolu (špatný cholesterol), čímž čistí vaše tepny a dále snižuje vaše šance na srdeční choroby.
Další Další výhodou artyčoků z hlediska trávení je jeho dopad na žlučník. Artyčoky uklidňují zapálené žlučníky a mohou vyřešit společný problém blokovaného kanálu v orgánu, což umožňuje normální funkci. Proto lze určitým způsobem říci, že artyčoky stimulují produkci a sekreci žaludečních šťáv, stejně jako žluč, což také pomáhá při hladkém trávení.,
Lék na Kocovinu
Jak již bylo zmíněno dříve, artyčoky může být skvělý balzám na játra a může snížit případné zablokování, stejně jako snížení hladiny toxinů v krvi tím, že odstraní je rychle. Proto artyčoky dělají perfektní lék na kocovinu. Někteří lidé se rozhodnou žvýkat několik listů artyčoku po noci těžkého pití.
prevence vrozených vad
jako by všechny tyto další přínosy pro zdraví nestačily, artyčoky dokonce pomáhají těhotným ženám mít zdravé, normálně formované děti., Vysoké hladiny folátu, které se v nich nacházejí, mohou zabránit vzniku defektů neurální trubice u novorozenců. Proces uzavření neurální trubice in vitro vyžaduje, aby se určité množství folátu vyskytlo správně, takže kyselina listová je nezbytnou součástí těhotenské stravy.
Zvýšené Kostní Minerální Hustotu
Artyčoky jsou jedním z nejlepších potravin na trhu pro získání vitamínů a minerálů, jako je hořčík, fosfor a mangan., Tyto minerály jsou nezbytnými součástmi zvyšování zdraví a hustoty kostí, čímž se snižuje šance na stavy, jako je osteoporóza.
Zesílení Metabolismus
Hořčík a mangan jsou základní součástí metabolické procesy v těle a jsou nalezeny ve značném množství v artyčoky. Hořčík je důležitou součástí syntézy bílkovin v celém těle, stejně jako optimalizace příjmu vápníku tělem a další posílení kostí., Mangan je o něco více zapojen než hořčík a ovlivňuje rychlost metabolismu cholesterolu, aminokyselin a sacharidů.
Vylepšená funkce mozku
existuje řada aspektů artyčoků, které je činí prospěšnými pro zdraví mozku. Jejich kvalita jako vazodilatátor umožňuje více kyslíku dosáhnout mozku pro zvýšené kognitivní funkce. Fosfor, základní minerál nalezený v artyčokech, se nachází v mozkových buňkách., Fosfor nedostatky byly spojeny s vážným poklesem kognitivních schopností, takže pokud chcete udržet svůj mozek zdravý a v plné parádě, jíst další artyčok vidíte.
Servírovací Návrhy,
Před vařením artyčoky, umýt a nakrájíme na malé trny, které jsou na konci listů. Také snížit přebytečný kmen, protože to může být hořká chuť. Artyčoky lze vařit v pánvi s vodou, můžete také přidat bylinky a koření pro přidanou chuť. Po uvaření mohou být konzumovány horké nebo studené a mohou být také podávány s poklesy a omáčkami.,
slovo opatrnosti: ačkoli se tyto výhody zdají obrovské, existují nebezpečí spojená s téměř jakoukoli potravinovou položkou a je důležité provést váš výzkum. Někteří lidé jsou citliví na účinky artyčoků v důsledku alergií, zejména pokud jde o extrakt z listů artyčoku, protože je v koncentrované formě. Vzhledem k tomu, že tyto rostliny jsou technicky bodlák, ne zelenina, jsou úzce spjaty s ambrózie, sedmikrásky, měsíčky nebo chryzantémy. Mnoho lidí, kteří trpí těmito alergiemi, může mít také špatné zkušenosti s artyčoky.,
ti, kteří již mají onemocnění jater nebo stavy žlučníku, by neměli začít přidávat artyčoky do své stravy, protože mohou zhoršit určité negativní aspekty onemocnění. Měly by být použity jako preventivní metoda pro onemocnění jater a žlučníku, nikoli jako lék. Nakonec nutí lidi často močit, takže pokud již trpíte hyperaktivním močovým měchýřem, artyčoky by mohly tento menší stav ještě zhoršit.
kromě těchto specifických varování jsou artyčoky cenným a nenahraditelným prvkem vaší kuchyně. Takže jíst a zůstat zdravý!