Gallo en chicha
Toto je velmi unikátně Salvadorské jídlo zřídka vyskytuje mimo zemi. Jak název napovídá, gallo en chicha je vyroben z kohoutového masa vařeného ve speciální sladké omáčce vyrobené z fermentovaného ananasového likéru. zní to divně, ale je to docela chutné a sladké chuti omáčka jde skvěle s jinak poměrně těžký kohout masa.,
Tamales
Podobné těm, které v Mexiku nebo Guatemale, tamales musí být nejvíce široce dostupné potraviny v celé latinské Americe, a všichni milovali. To, co není, jako plněné kukuřičné koláče páře v banánových listech nebo kukuřičné slupky a plný dobroty.
Tamales mohou být sladké nebo slané balíčky plné bylin, koření, zeleniny, kuřecího masa, vepřového masa, frijolů (červené a černé) a někdy i palmového cukru pro sladkou verzi., Oni jsou běžně k dispozici od pouličních prodejců na veletrzích a slavnosti a oni jsou obecně považovány za zvláštní příležitosti jídlo jedl na oslavách.
Merienda
kombinace vařených uší, jazyka a tváře. Velmi důležité nezaměňovat to se španělským slovem, které zahrnuje čajové jídlo (sladkosti, pečivo a pečivo). Pokud očekáváte odpolední svačinu a dostanete prasečí pochoutky, můžete být zklamáni.,
Pastelitos de carne
tyto Salvadoran empanadas jsou malé smažené kukuřičné koláče vyrobené z plněné kukuřičné masa s mletým masem a zeleninou, které se smaží v horkém oleji. Pastelitos jsou obvykle oranžové barvy kvůli achiote, který se používá pro barvení, jako v Mexiku.
Achiote je potravinářská barvicí složka vyrobená ze semen anatto. Nepřidává chuť pouze barvu. Pastelitos se obvykle podává s curtido, který prochází smaženou chutí s kyselostí.,
Ceviche
Ceviche je velmi populární latinsko-Americké jídlo, našel po celém kontinentu. V Salvadoru se obvykle vyrábí z bílých syrových ryb nebo kamaronů (krevet) ulovených u pobřeží. To je jeden z nejzdravějších Ekvádorskou pokrmy díky tomu klobouk ryba není vařené, ale jednoduše marinované v citrónové šťávy a chilli. Citronová šťáva ve skutečnosti“ vaří “ ryby, i když to nemůžeme nazvat vařením, protože se nejedná o žádné teplo, spíše denaturalizované.,
Ceviche má obvykle jemně nasekaný česnek, cibuli, rajčata, koriandr, petržel a chilli. Můžete také přidat další přísady, například mango. Přidejte chilli omáčku, olivový olej, sůl a pepř podle chuti.
banánové lupínky se často podávají s ceviche, namísto obvyklých Tostadas Mexika. Najdete ceviche na menu většiny pobřežních restaurací podél La Libertad a okolí.,
Grilované mořské plody a ryby
El Salvador má dlouhé pobřeží na Pacifické straně a to znamená, že čerstvé ryby chodí denně na rybolovu, La Libertad. Navštívil jsem trh a žasl nad mnoha druhy čerstvých ryb na prodej. Mořské plody jako škeble, humr, a svaly jsou také široce dostupné.,
výsledkem je, že nejčerstvější grilované ryby lze snadno nalézt v nabídkách podél pobřeží, ale pozor, jakmile zamíříte do vnitrozemí, protože nemusí být tak čerstvé, i když je oceán vzdálen jen pár hodin.
Smažená yuca
Yuca, také známý jako kasava, je sacharidů běžně k dostání všude v El Salvadoru a v Jižní Americe a v tropech obecně., Kořenová zelenina je obvykle jedeno vařené a pak smažené s tomatovou omáčkou, jako by to byl místní ekvivalent hranolky, konzumovány jako občerstvení, jako strany pro hlavní jídla, nebo dokonce jako ulice potraviny snadno nalézt všude.
jsem opravdu rád, masitější a více konzistentní chuť yuca, když ve srovnání s obyčejný brambor (to také má dvakrát tolik sacharidů) a užijte si, že je to je obvykle řez silnější s křupavou vrstvu na vrcholu a citlivější a měkčí uvnitř., Yuca je třetí nejdůležitější škrob v tropických zemích a je široce dostupný v Tichomoří a také v Africe, kde pšenice nemůže snadno růst.
zatímco se předpokládá, že Cassava pochází z Brazílie, první zbytky kultivace kořene byly nalezeny v místě El Salvador Joya de Ceren. Odtud ji španělští a portugalští kolonizátoři vyváželi do svých kolonií v Africe a Asii, kde se dnes pěstuje a konzumuje. Věděli jste, že surová kasava je jedovatá?, Má vysokou hladinu kyanidu a může způsobit intoxikaci a smrt, takže musí být před jídlem řádně připravena.
Název locos
podobně jako v Mexiku nebo Guatemale grilovaný kukuřičný klas je skvělý občerstvení prodává v ulicích na špejli držet, pak přikrýval s různými omáčky, strouhaný sýr, majonéza, rajčatová omáčka, atd. v závislosti na vašich preferencích.,
Casamiento
Tato strana pokrm z rýže s bramborovou fazolí s názvem „manželství“ je jedním z nejoblíbenějších jídel v El Salvador a Kostarika. Je to skoro, jako by jídlo nebylo kompletní, dokud není talíř casamiento. Vzhledem k plnicí směsi dvou silných sacharidů může být casamiento téměř jídlo samo o sobě bez masa.
Pan Relleno
jak již název napovídá, tento sendvič je vyroben z dlouhého měkkého chleba, jako jsou ty, které se používají k výrobě ponorek, plněné grilovaným masem., To je pro velkou odnést jídlo nebo jídlo ulice, protože to je náplň a má všechny ingredience, jídlo v snadno provádět způsobem, ale to je snad nejméně autenticky místních všech Salvadorské potraviny, protože to je něco, co v jeden tvar nebo další lze nalézt v jednotlivých zemích.
Grilovaná masa
Salvadoru milují jíst grilované maso., pokud jedete na cestu podél La Ruta de las Flores, určitě se zastavíte v několika koloniálních městech. O víkendech budou naplněny trhy s potravinami, které pokrývají hlavní ulice a náměstí a naplní vzduch vůní koření a potravin.
Ale možná, že většina běžně dostupných potravin z těchto pouličních prodavačů je grilované maso. Najdete zde masové hostiny se všemi druhy kuřecího a vepřového masa, ale také hovězího masa a slavné vepřové klobásy chicharon., Můžete si vybrat svůj kus a dostat ho na talíř s nějakou yuca nebo casamiento pro naplňující jídlo.
Sopa de pata
tento vydatný Salvadorský guláš se vyrábí z masa a zeleniny, ale ne jen z jakéhokoli.
budu upřímný, nezkoušel jsem to sám, prostě jsem nemohl. proč? Protože toto salvadorské jídlo je vyrobeno z kravských kopyt, to je pravda, kravské nohy, a proto se nazývá sopa de pata, doslovně přeloženo jako nožní polévka.
doprovázet maso je zelenina a obvykle škrob, yuca s největší pravděpodobností., Jsem si jist, že je to docela chutné, protože nohy jsou bohaté na dřeň a želatinu, která se uvolní při vaření a dává misce tuto MSG texturu.
Riguas
Tento svačinu mi připomněl, Mexická jídla ulice. Je vyroben s kukuřičného těsta, které je plněné fazolemi a sýrem a vařené nad banánový list na comal pak toastový bez listu.
Velký Salvadorské dezerty zkusit
dostal jsem tě slinění už s tím Salvadorské potraviny?, Nic jste neviděli, nejlepší je ještě na konci jídla, jako dezert.
stejně jako v jiných zemích Střední Ameriky je dezert v Salvadoru do značné míry ovlivněn španělskou tradicí. Je to proto, že kromě kakaa a kukuřice přinesl cukr a mléčné výrobky globální obchod mezi španělskými koloniemi v Asii a Evropě.
Empanadas de leche
tato Salvadorská sladká pochoutka je třeba vyzkoušet, pokud ji najdete., Z pšeničné mouky a boční ve tvaru půl měsíce (jako pastelitos, když) a plněné dulce de leche, tedy jméno, malé empanadas jsou pak posypané cukrem a připravené k jídlu.
Canoas
Další falešný přítel Salvadorské kuchyně jsou canoas. Nesouvisí s kánoí jakéhokoli druhu, tyto jsou jitrocel plněné placičky, smažené v oleji, které jsou obvykle konzumovány jako občerstvení., Název pravděpodobně odkazuje na skutečnost, že vypadají jako malé kánoe plovoucí na moři ropy.
Arroz con leche
Arroz con leche je jedním z mých nejoblíbenějších dezertů dostupných ve Španělsku a také v Mexiku, Guatemale a Salvadoru.
na Rozdíl od jiných potravin, které mají stejný název, ale jsou různé věci, arroz con leche přišel ze Španělska a nebyl změněn, stále je rýže vařená v mléce, cukru a sypané skořice. Do vaření můžete také přidat skořicové tyčinky nebo citronovou mletí, ale v podstatě je to velmi jednoduchý a snadno připravitelný Salvadorský dezert.,
Tres leches cake
Tres leches cake je piškotový dort namočený ve třech různých druzích mléka, odtud jeho název. To je běžné v Argentině, jak to je v Mexiku, Guatemala a celé střední a Jižní Americe, a najdete ji také na mnoha Salvadorian menu.
dort je vyroben s měkkou houbou, který je pak namočené v odpařené mléko, kondenzované mléko a plný mléka, které dávají jeho charakteristickou vlhký texturu. Koláč se pak přelije silnou vrstvou šlehačky.,
Zatímco recept je poměrně jednoduché, kombinace, tloušťka a způsob, jakým každý z těchto tří mléka je připraven a použit, určuje, jak lehký nebo těžký dort může být. Někdy se také používá dulce de leche, jako je tomu v Argentině, a někdy je dort vyroben do vrstvy dortu se smetanou mezi vrstvami piškotového dortu.
věděli jste, že celý původ dortu není jasné Nestlé měl recepty na to na kondenzované mléčné hrnce v roce 1940?, To pravděpodobně rozšířilo toto jídlo všude v Latinské Americe, kde společnost měla otevřené místní dceřiné společnosti. Více o původu tohoto dortu a o tom, jak se šíří jako požár v Americe, si můžete přečíst zde.
Semita
Semita je skvělá sladká svačinka z El Salvador, které se skládá z ananas jam plněné pečivo nebo sušenky trochu jako typické ananas koláče jíst během Čínský Nový Rok v Singapuru.
Verze pečiva je téměř jako španělská empanada, tenké těsto pečené v troubě a plněné džemem, který lze nakrájet na plátky., Můžete také najít více buscuit/cookie verzi, která je téměř jako Dutch
Torrijas
Tato španělská verze francouzský toast (technicky pain perdu) udělal jeho cestu do Střední Ameriky přes kolonizátory. Torrijas jsou mléce namočené, vejce máčené, smažené plátky chleba (obvykle starý chleba, který se stal zatuchlý), které pak mohou být namočený v medu a sypané cukrem a skořicí., Všimněte si, že neříkáme torrija, říkáme torrijas, to je množné číslo, protože člověk nikdy nejí jen jeden.
Ve Španělsku, torrijas jsou běžné během Postní a Velikonoční a smažené s olivovým olejem pouze, jako v El Salvador, ne s máslem, jako francouzské bolest perdu, a že potřebujeme být vařené, dokud hnědé. Oni byli původně sežrán ženy po porodu, protože jejich vysoký kalorický množství a v dnešní době populární dezert, který je nejlépe vychutnáte s sladké dezertní víno.,
Nápoje v El Salvador
Většina tradiční Salvadorské nápoje jsou stejné, najdete po celé Střední Americe, ale tam jsou také některé exkluzivní ty, které nejsou nalezeny jinde. Podívejte se na tento seznam a podívejte se, jak doplnit jídlo v Salvadoru.
Ovoce
Nesouvisí španělské horchata, který je vyroben s tygřími ořechy, ale podobný Mexické horchata, který dělal s pražené semena, ořechy, koření a rýže, která se smíchá s vodou a napjaté. To je pro osvěžující nápoj a je jedním z mých nejoblíbenějších jídel v Salvadoru.,
Horchata je k dispozici v restauracích a z pouličních stánků, ale opatrně s ledem.
Atole de elote
Atole de elote je velmi tradiční Salvadorské a Střední Ameriky nápoj, který vznikl v předkolumbovské civilizace.
Obrazy a nástěnné malby, stejně jako sochy našel na Mayské a Aztécké lokalit ukazují jejich vládci pití atole de elote, napěněného obřadní nápoj někdy slazené cukrem nebo s příchutí kakaa. Nápoj je vyroben z kukuřičné masa a je trochu tlustý.,
Ensalada
Jedná se o nápoj, nikoli salát, i když byste mohli tvrdit, že se jedná o ovocný salát ve sklenici a smíchaný s ovocnou šťávou, obvykle citronem. Ensaladas jsou docela osvěžující a široce dostupné od pouličních prodejců, ale buďte opatrní, pokud máte jemný žaludek.
Michelada
Jako v Mexiku, michelada je nápoj připraven s pivem, Lea & Perrins omáčku a sůl., Na rozdíl od Mexické verze, micheladas v Salvadoru neobsahují žádné jiné přísady a jsou to jen tyto tři věci. Micheladas si můžete objednat s naším jídlem nebo jako aperitiv nebo samostatný nápoj.
jídlo Salvadoru je méně známé než jídlo jiných latinskoamerických zemí, jako je Mexiko nebo Peru, ale zjistil jsem, že je velmi chutné a zajímavé.
nezapomeňte to připnout na jihoamerickou kuchyni!,
