mash účet pro bourbon je docela jednoduché: musí být destilovaná z nejméně 51 procent kukuřice, i když je to často mnohem vyšší, než že kolem 60 až 80 procent. Zbývající procento je směs zrn. Podle velvyslance americké whisky Heaven Hill Bernie Lubbers, ječmen obvykle obsahuje pouze pět až 10 procent účtu mash, protože se většinou používá k pomoci s fermentačním procesem. To ponechává aromatické zrna, které jsou běžně pšenice nebo žito. V wheated bourbon, jako Maker ‚ S Mark, W. L., Weller a krádež, procento pšenice se pohybuje kolem 20 procent.
pak je tu vysoce žitný bourbon, ve kterém je procento žita také asi 20 procent, s určitou variací. To dává bourbonu pěkný pikantní kop, který doplňuje sladkost kukuřice, bez plného pepřového zingu pravé žitné whisky. Jedná se o pět nejlepších Bourbonů s vysokým žitem, které jsou dnes k dispozici.
1. Vykoupení Vysoké Žito ($30)
Vykoupení Žito, nondistiller výrobce koupil Deutsch Rodiny Vína & Duchové v roce 2015, je známo, je zřejmé, že pro jeho rye whisky. Značka má však také vysoce žitný bourbon, s mash Billem 60 procent kukuřice, 36 procent žita a čtyři procenta ječmene—opravdu velmi žitný bourbon. Je to neuvěřitelně květinové a téměř ovocné, s klasickými příchutěmi žitného pečení koření, které opravdu vynikají proti kukuřičné sladkosti. Tento bourbon by byl dobrou náhradou v každém klasickém Žitném koktejlu., Je to s největší pravděpodobností na mladší straně, protože značka uvádí, že whisky „stárne nejméně jeden rok v nových ohořelých dubových sudech“, ale chutná jako něco, co sedí v sudech dost dlouho.
2. Basil Hayden ($42)
Existuje několik Jim Beam–přidružené high-žitný bourbonů na tomto seznamu, a Basil Hayden ‚ s je jedním z jednicky., To je relativně snadné-popíjení bourbonu na pouhých 80 důkaz, a vysoké žito obsahu (předpokládá se, že asi 30 procent, i když značka neříká konkrétně, jak moc) se prosvítat. Jakmile je Basil Hayden uveden jako osm let, před několika lety přešel na žádné věkové prohlášení. Není to nejhlubší nebo nejsložitější z vysoce žitných Bourbonů, ale je to příjemná popíjecí whisky, která funguje dobře jako koktejlová složka.
3. Starý dědeček ($25)
Starý děda je další, Jim Beam nabízí a další jemné high-žitný bourbon. Je to balené v Bondu, takže máte jistotu, že je to nejméně čtyři roky staré a hodiny v 100 důkaz. A je to také levné, často maloobchodní za přibližně $25. Jak to chutná? Je to určitě rozpoznatelné jako produkt Jim Beam, s ořechovým, oaky patrem, který má tolik whisky značky. Ale vyšší než obvyklý obsah žita je zde také patrný, s měkkým kořením, které se drží na jazyku, když dokončíte doušek., Tohle může být spodní police (i když získává popularitu mezi pijáky bourbonu), ale rozhodně to není dno hlavně.
4. Four Roses Small Batch Select ($64)
Čtyři Růže je unikátní v tom, že jeho whisky je směs z receptů, který kombinuje dvě mash účty s pěti kmenů kvasinek. Je známý jako cenově dostupný vysoce kvalitní bourbon, a to z dobrého důvodu., Dva použité mash účty jsou buď 20 procent žito nebo 35 procent žito, uvedení Čtyři růže pevně v kategorii High-žito. Tento proces vytváří vynikající Bourbony, včetně malé dávky select, která je non-chill-filtrované a hodiny v na 52% ABV. Je plná pečících koření, ovoce a jemného dubu, se suchým a kořeněným povrchem. Se čtyřmi růžemi, není okamžitě zřejmé, že budete pít high-žitný bourbon, ale je zřejmé, že bourbon je vysoce kvalitní.
5., Jim Beam Signature Craft Vysoké Žito ($40)
poslední záznam v high-žitný kategorie dělá svůj záměr jasně v názvu. Jim Beam Signature Craft High Rye je součástí kolekce Harvest Bourbon značky, kde bere vyzkoušený a pravdivý vzorec Jim Beam a experimentuje s různými zrny v účtech mash., Celkové množství žita není zveřejněna, ale je jasné, high-žitný bourbon s okamžitou pikantní flash, která přepíše obeznámeni Jim Beam dub a ořech chuť. Tento 11letý bourbon se prodává pouze v lahvích o objemu 375 mililitrů, takže ho pravděpodobně projdete ve spěchu.,