Diabetes je stále častější po celém světě, protože epidemie nadváhy a obezity pokračuje. Jíst různé luštěniny, včetně fazolí, jako součást zdravé stravy může být cenné nejen v prevenci, ale i při léčbě diabetu.
fazole jsou bohaté na složité sacharidy, vlákninu a bílkoviny, což jim dává nízký glykemický index. Díky tomu jsou ideálním jídlem pro léčbu inzulínové rezistence a diabetu., Fazole také poskytují bílkoviny s nízkým obsahem tuku a nasycených tuků, stejně jako důležité vitamíny a minerály ve stravě. Četné studie ukazují, že konzumace stravy s nízkým glykemickým indexem může chránit před rozvojem diabetu, zatímco konzumace vysokého glykemického indexu/zátěže může zvýšit riziko. Fazole jsou důležitým jídlem pro jednotlivce, kteří se snaží spravovat krevní cukry.
ve studii zdravotníků a zdravotních sester bylo zjištěno 37-40% zvýšení diabetu typu 2 u jedinců s nejvyšším glykemickým příjmem ve srovnání s těmi, kteří mají nejnižší příjem glykemického indexu., (Salmeron & Ascherio, 1997; Salmeron & Manson, 1997) V kohortě z Nurses Health study II, zvýšené riziko diabetu byla také nalezena v mladém a středním věku ženy při porovnávání nejvyšší vs. nejnižší quintiles pro glykemický index. (Schulze, 2004)
Krishnan et al (2007) zkoumal rozdíly v glykemických indexech a riziko diabetu typu 2 se skupinou amerických černých žen., Po 8 letech sledování, našli pozitivní asociace pro diabetes u žen konzumujících vyšší glykemický index stravy, který byl překvapivě silnější v normální hmotností ženy s BMI <25. Ve studii starších Australanů vědci uvedli zvýšené riziko diabetu typu 2 u žen < 70 let konzumujících vyšší glykemický index sacharidy (Barclay, 2006)., A konečně, u kohorty středního věku Čínských žen, osob v nejvyšším kvintilu o glykemický index a glykemický zatížení a s BMI > 25, měli zvýšené riziko diabetu 2. typu.
dvě epidemiologické studie zkoumaly vztah mezi příjmem luštěnin a rizikem diabetu typu 2. Studie středního věku Čínských žen uvedlo 38% snížení rizika incidence diabetu 2. typu u žen v nejvyšším kvantilu (65 g/den) z celkového luštěniny příjem (sójové boby, arašídy a jiné luštěniny) ve srovnání s těmi v nejnižším kvintilu (12.,3 g / den) (Villegas, 2008).
schopnost sacharidů s nízkým glykemickým indexem snižovat riziko diabetu typu 2 může souviset s nižším uvolňováním glukózy a inzulínu po jídle spolu se zlepšením citlivosti na inzulín. (Willett, 2002) je známo, že potraviny s vysokým glykemickým indexem způsobují po jídle rychlý nárůst hladiny glukózy v krvi a inzulínu. Chronická konzumace diet s vysokým glykemickým zatížením může zase vést k regulaci nebo desenzibilizaci receptorů pro inzulín, což nakonec přispívá k inzulínové rezistenci., (Augustin, 2002) tělo se zpočátku přizpůsobuje vyšší cirkulující glukóze zvýšením sekrece inzulínu ze slinivky břišní. U vnímavých jedinců však v průběhu času inzulínová rezistence kombinovaná s vyčerpáním buněk produkujících inzulín nakonec povede k diabetu 2.typu. (Augustin, 2002; Ludwig, 2002)
důležitou oblastí výzkumu v oblasti diabetu je vliv některých potravin na krevní cukry po jídle (postprandiální)., Více než 30 publikovaných postprandiální studií ve srovnání suché fazole nebo jiné pulzní produkty sacharidů ovládací prvky, jako jsou brambory, rýže, bílý chléb, těstoviny, obilí, a glukózy. Většina těchto studií (~83%) zjistila významné snížení hladiny glukózy v postprandiálním vrcholu nebo oblasti pod křivkou (AUC) ve srovnání s kontrolou.
meta-analýza randomizované kontrolované dlouhodobé experimentální studie zjistili, že při konzumaci na jejich vlastní, luštěniny, včetně vařené suché fazole výrazně snížen krevní glukózy a hladiny inzulínu., Ve studiích, kde byly léčby s vysokým obsahem vlákniny nebo s nízkým glykemickým obsahem, byl glykosylovaný hemoglobin (HbA1c) významně snížen. Ve skutečnosti, snížení v HbA1c vidět u lidí s diabetem Typu 2 (~0.48%) byla srovnatelná, které bylo dosaženo tím, že ústní léky. (Sievenpipe, 2009)
Suché fazole spotřeba také bylo prokázáno, že mají blahodárné účinky na rizikové faktory pro diabetes (včetně snížení celkového cholesterolu, LDL-cholesterolu, triglyceridů a zvýšení HDL-cholesterolu) a byla spojena s snížení tělesné hmotnosti (Anderson, 2002)., Důležité dietní chování, včetně pravidelné konzumace nízký glykemický index potravin, jako fazole, může být prospěšné v prevenci a zvládání diabetu 2.Typu.
Schulze MB, Liu SM, Rimm EB, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Glykemický index, glykemická zátěž a příjem vlákniny a výskyt diabetu 2.typu u mladších a žen středního věku. American Journal Of Clinical Nutrition. 2004;80(2):348-356.
Krishnan s, Rosenberg L, zpěvák M, et al. Index Glycemie, zatížení glycemie a příjem obilných vláken a riziko diabetu 2.typu u černých žen v USA. Archivy Interního Lékařství., 2007;167(21):2304-2309.
Barclay AW, Brand-Miller JC, Mitchell, P. Makronutrient příjem, glykemický index a glykemický zatížení starších Australských pacientů s a bez diabetu: základní údaje z Blue Mountains Eye Study. British Journal Of Nutrition. 2006;96(1):117-123.
Villegas R, Gao YT, Yang G, et al. Příjem luštěnin a sójových potravin a výskyt diabetu 2.typu ve studii zdraví žen v Šanghaji. American Journal Of Clinical Nutrition. 2008;87(1):162-167.
Ludwig DDS., Glykemický index-fyziologické mechanismy týkající se obezity, diabetu a kardiovaskulárních onemocnění. Jama-časopis Americké lékařské asociace. 2002;287(18):2414-2423.
práce odkazované
Pathak, P., Srivastava, s., & Grover, s. (2000). Vývoj potravinářských výrobků na bázi milletů, luštěnin a semen pískavice a jejich vhodnost v diabetické stravě. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 51, 409-414.
O ‚Dea, k., & Wong, s. (1983)., Rychlost hydrolýzy škrobu in vitro nepředpokládá metabolické reakce na luštěniny in vivo. American Journal of Clinical Nutrition, 38, 382-387.
Torsdottir, i., Alpsten, m., & Andersson, h. (1986). Vliv různých škrobových potravin v kompozitních jídlech na rychlost vyprazdňování žaludku a metabolismus glukózy. II. srovnání brambor, rýže a bílých fazolí u diabetických subjektů. Lidská Výživa. Klinická Výživa, 40, 397-400.
Traianedes, k., & O ‚ Dea, k. (19866)., Komerční konzervování zvyšuje stravitelnost fazolí in vitro a postprandiální metabolické reakce na ně in vivo. American Journal of Clinical Nutrition, 44, 390-397.
American Diabetes Association. Načteno z www.diabetes.org