Chilli Colorado je tradiční Mexický recept vepřové nebo hovězí maso dušené pomalu v sytě červené chilli omáčkou, odtud název „colorado“, což znamená „colored red“, ne ze státu Colorado.
v poslední době jsem byl na chilli kopu. Miluji výrobu chilli, všechnu tu úžasnou chuť ve velkém starém hrnci, vaření nízké a pomalé, dokud se všechno nerozplyne dohromady.
je těžké najít lepší One-pot jídlo. Pokud jste velkým fanouškem chilli, je to jeden recept, který chcete mít ve svém repertoáru chili recipes., Můžete se podívat na mou rostoucí sbírku chilli receptů zde.
mluvíme o Chili Colorado, moji přátelé,a je to skvělý.
co je Chili Colorado?
Chili Colorado je tradiční mexický recept na vepřové nebo hovězí maso dušené pěkně a pomalu v bohaté červené chilli omáčce. I když si možná myslíte, že je to jídlo státu Colorado, to není tento případ.
název pochází ze španělského slova „colorado“, což znamená“ barevná červená“, pojmenovaná kvůli tmavě červené barvě omáčky.
je to šílené chutné a je to všechno o chilli papričkách.,
O Chilli Papričky
Chilli Colorado je tradičně vyrobena s sušené Mexické chilli papričky, včetně papričky ancho, guajillo papričky a chilli de arbol. Můžete také použít papriky pasilla.
ancho peppers jsou sušené poblano papriky a přidávají bohatou hloubku chuti a barvy.
Guajillo peppers jsou jedním z nejběžnějších a nejoblíbenějších chilli pěstovaných a používaných v Mexiku. Je mírné až středně horké a má tmavou, červenohnědou, koženou kůži, se zelenou příchutí čaje nebo ovocnou chutí, s náznaky bobulí.,
Chiles de Árbol jsou malé, červené a tenké Mexické papriky, které přidávají teplo a koření.
pasilla peppers odkazují na sušené chilli papričky. Chilaca, když je čerstvá, je také známá jako pasilla bajio, nebo jako chilský černoch nebo „mexický černoch“, protože zatímco začíná tmavě zelená, skončí tmavě hnědá. Nabízí bohatou a kouřovou chuť.
tyto papriky společně rozvíjejí bohatost chuti, kterou nebudete mít s jinými chilli.
promluvme si o tom, jak děláme Chili Colorado, můžeme?,
Jak si Vyrobit Chili Colorado – Recept, Postup,
Udělat omáčku první suché opékání sušené papriky v pánvi asi minutu na každé straně, dokud se kůže puchýře trochu.
nastavte je do misky a zakryjte horkou vodou po dobu 20 minut, dokud nejsou velmi měkké.
přeneste papriky do mixéru s oreganem, kmínem, trochou soli a pepře a 1 šálkem namáčecí vody. Směs do pěkné a hladké.
omáčku napněte a odložte stranou.
zahřejte velký hrnec na střední teplotu a přidejte olivový olej., Vařte trochu cibule a paprik jalapeno (volitelné), dokud nezměknou, asi 5 minut.
hodit některé cubed Chuck pečeně (nebo vepřové) v trochu mouky s trochou soli a pepře, aby jim kabát.
hodte česnek a potažené hovězí maso do pánve. Hovězí maso opečte ze všech stran, asi 5 minut.
přidejte červenou omáčku a zásoby a přiveďte k rychlému varu.
snižte teplotu, přikryjte a vařte po dobu nejméně 30 minut, aby se příchutě vyvinuly. Delší je lepší. Nechal jsem svůj jít asi hodinu na nízké, pěkné a pomalé.,
Pokud chcete chilli zahustit, sejměte kryt a zvyšte teplo. Vařte, dokud se vlhkost nevaří a nedosáhne se preferované tloušťky.
poznámky a variace
Tento recept tradičně nezahrnuje fazole jako mnoho chilli, ale někdy rád podávám své s máslovými fazolemi. Prostě to funguje pro mě!
nevypadá to dobře s fazolemi?
zkuste recept také s jinými mexickými chilli papričkami.,
také, pokud nemůžete najít sušené chilli papričky, se kterými můžete pracovat, můžete místo toho vyrobit chilli Colorado s chilli práškem. Mnoho lidí dělá s práškem místo sušených paprik.
to je vše, moji přátelé! Doufám, že se vám líbí vaše Chili Colorado! Chow dolů!,
Zkuste Některé z Mých Dalších oblíbených Chilli Recepty
- Pomalý Hrnec Southwest Hovězí Chilli
- Chilli con Carne
- Bílé Kuřecí Chili Bean
- Chilli
- Domácí Pečené Pálivé Vepřové Chilli
- Vepřové Chilli s Pečenou Červenou Poklop Chilli Papričky
- Cincinnati Chilli
- Hovězí Chilli
- „Real Deal“ Turecko Chili
- Carne Adovada
Pokud jste si tento recept, doufám, že budete zanechat komentář s některými HVĚZDAMI. Také, Prosím, podělte se o to na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness., Určitě se podělím! Díky! — Mike H.
Vytisknout Recept
Chilli Colorado – Recept
PRO SERVÍROVÁNÍ: Hrudky bílý sýr, čerstvé bylinky, pikantní chilli vločky – Rýže a/nebo zahřáté tortilly, pokud je to žádoucí
Návod k použití
-
Aby omáčku první suché opékání sušené papriky v pánvi asi minutu na každé straně, dokud se kůže puchýře trochu.,
-
Nastavit je do mísy a zakryjte s teplou vodou po dobu 20 minut, dokud oni jsou velmi měkké.
-
Přenos papriky do mixéru s oregano, kmín, trochu soli a pepře, a 1 šálek namáčení vodou. Směs do pěkné a hladké.
-
naplňte omáčku a odložte stranou.
-
zahřejte velký hrnec na střední teplotu a přidejte olivový olej.,
-
Přidejte cibuli a papriky a vaříme, dokud změkl, cca 5 minut.
-
Přehazovat kostičky chuck pečeně v mouce s trochou soli a pepře, aby kabát.
-
Přidejte česnek a potažené hovězí maso do pánve. Hovězí maso opečte ze všech stran, asi 5 minut.
-
přidejte červenou omáčku a zásoby a přiveďte k rychlému varu.,
-
Snížit tepla, kryt a dusíme po dobu alespoň 30 minut, aby se chutě vyvíjet. Delší je lepší.
-
pokud chcete chilli zahustit, odstraňte kryt a zvyšte teplo. Vařte, dokud se vlhkost nevaří a nedosáhne se preferované tloušťky.
-
sloužit!