HIGHLIGHTS
- lykopen je antioxidant, který patří do skupiny karotenoidů. Nachází se ve velkém množství v červeném a růžovém ovoci, stejně jako doplňky stravy.
- lykopen vykazoval účinky snižující krevní tlak a diety bohaté na lykopen byly spojeny s nižším rizikem některých typů rakoviny. Může mít také výhody pro ochranu pokožky.
- neexistuje žádný oficiální doporučený denní příjem lykopenu., Průměrný příjem ve Spojených státech se odhaduje na asi 2 miligramy lykopenu denně, což je asi množství nalezené v ½ šálku cherry rajčat.
- lykopen v množství nalezeném v rostlinných zdrojích je považován za bezpečný pro všechny. Některé skupiny, jako lidé na léky na ředění krve nebo krevní tlak a těhotné ženy, by se měly vyvarovat používání lykopenu z doplňků stravy.,
ZÁKLADY LYKOPEN
Lykopen (vyslovuje LEŽ-co-peen) je živina, do rodiny karotenoidů (kde můžete najít lutein, zeaxanthin a mnoho dalších), které se přirozeně vyskytuje v některých rostlinách. Lykopen poskytuje pigment, který dává červené a růžové ovoce jejich barvu a je známo, že má antioxidační vlastnosti. Nejčastěji je spojován s rajčaty a rajčatovými produkty, které jsou zvláště bohatými zdroji lykopenu.
lykopen a zdraví
primární úloha lykopenu v lidském zdraví je jako antioxidant., Antioxidanty neutralizují aktivitu reaktivních sloučenin nazývaných volné radikály, které vytvářejí oxidační stres v našem těle. Někdy oxidační stres může být prospěšné pro naše tělo (jako když potřebujeme opravit poškozené tkáně nebo bojovat proti rakovinné buňky), ale když se množství a aktivita volných radikálů přemůže ochranné účinky antioxidantů, nekontrolované oxidační stres může být spojena s chronickými nemocemi, stejně jako některé typy rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění., Antioxidační vlastnosti lykopenu pomáhají udržovat rovnováhu aktivity volných radikálů v těle, které mohou být chráněny před některými z těchto stavů.
nejsilnější důkaz přínosu lykopenu pro zdraví souvisí s jeho účinkem snižujícím krevní tlak. Bylo prokázáno, že konzumace více než 12 miligramů (mg) lykopenu denně snižuje krevní tlak, zejména u lidí s vysokým krevním tlakem.
některé observační studie prokázaly souvislost mezi dietou bohatou na lykopen a sníženým rizikem některých typů rakoviny, včetně rakoviny prsu, prostaty a plic., Výzkum je však v těchto oblastech nekonzistentní a randomizované kontrolované studie neprokázaly konzistentní přínos pro konzumaci lykopenu z potravin nebo doplňků pro prevenci nebo léčbu rakoviny.
přestože je výzkum omezen, lykopen vykazuje příslib, že nabízí ochranu před škodlivými účinky slunečního záření na naši pokožku. Není to však náhrada za opalovací krém, která by měla být použita, i když člověk konzumuje stravu bohatou na lykopen.,
doporučený příjem
oficiální doporučený denní příjem lykopenu nebyl stanoven, protože nebyl stanoven dostatečný výzkum jeho zdravotních účinků. Konzumace alespoň 12 mg denně lykopenu prokázala účinek snižující krevní tlak u lidí s vysokým krevním tlakem. Skutečný příjem lykopenu pro většinu Američanů je asi o 2 mg/den, nebo o částku v ½ šálku cherry rajčat, což znamená, že většina z nás by se měla snažit zvýšit náš příjem lykopenu-bohaté potraviny.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin stanovil přijatelný denní příjem 0.,5 mg lykopenu / kilogram tělesné hmotnosti denně ze všech zdrojů, včetně potravin a doplňků. Několik forem lykopenu, včetně extraktů a synteticky vyráběného lykopenu, je obecně uznáváno jako Bezpečné (GRAS) podáváním potravin a léčiv. To znamená, že výrobci potravin je mohou používat jako přísady.
lykopen je považován za velmi bezpečný k jídlu a riziko přílišné konzumace z jídla je velmi nízké. Hyperpigmentace kůže, ve které se tón pleti člověka objevuje žlutě nebo oranžově, se objevila u lidí, kteří konzumovali velké množství lykopenu., Tento stav-někdy nazývaný lykopenémie-lze zvrátit sledováním nízké lykopenové stravy po dobu několika týdnů.
potravinové zdroje lykopenu
Lykopen se nachází v červeno-a růžově zbarveném ovoci, jako jsou rajčata, meloun, růžové grapefruity, guava a papája. V Severní Americe většina dietního lykopenu pochází z rajčatových produktů, jako je kečup, rajčatová šťáva, omáčka nebo pasta. Sušená rajčata, která byla dehydratovaná odstranit jejich obsah vody, jsou jedním z nejvíce koncentrované zdroje potravy lykopenu., Vaření rajčata, které se provádí při vytváření rajčatové šťávy, pasty a kečup, dělá lykopen jednodušší pro naše těla absorbovat ve srovnání se lykopen nachází v syrové rajčata. Karotenoidy jako lykopen jsou rozpustné v tucích, což znamená, že jsou nejlépe absorbovány při konzumaci s nějakým druhem tuku, jako je olivový olej nebo máslo.
lykopen je schválen FDA pro použití jako přísada do potravin a nápojů. Může se také nalézt v koncentrované a izolované formě v doplňcích stravy., Lykopenové doplňky by však neměly být používány u lidí užívajících ředidla krve nebo léky snižující krevní tlak, protože lykopen může změnit jejich účinnost. Těhotné ženy by měly také vyhnout se používání lykopenu doplňky, protože v jedné studii, s nimi bylo spojeno s předčasného porodu a nízké porodní hmotnosti. Konzumace lykopenu z potravin je však považována za bezpečnou pro každou z těchto skupin lidí.,
| Food | Serving Size | Lycopene content (mg) |
| Canned tomato puree | 1 cup | 54.4 |
| Sun-dried tomatoes | 1 cup | 24.8 |
| Tomato juice | 1 cup | 22.,0 |
| Guava | 1 cup, cubes | 8.59 |
| Watermelon | 1 cup, diced | 6.89 |
| Red tomato, raw | 1 cup, chopped | 4.63 |
| Tomato paste | 1 tablespoon | 4.,60 |
| Pink and red grapefruit | 1 cup, sections | 3.26 |
| Papaya | 1 cup, cubes | 2.65 |
| Ketchup | 1 tablespoon | 2.,05 |
*Informace získané z USDA Složení Potravin Databáze,
Zájem o učení základy jiné potraviny, výživa a zdraví témata? Podívejte se na naše „Co je?” série.