Jeden z nejžhavějších diskusí v potravinách je, zda ryby se počítá jako maso, nebo ne. Stejně jako ananas na pizzu a kečup na hotdogech je klasifikace ryb jako masa již dlouho zpochybňována.
Co je s tím? Ve svém jádru se maso vztahuje pouze na živočišné maso konzumované jako jídlo. Tato definice učebnice obvykle vede k tomu, že slovo „maso“ se používá jako zastřešující termín, který zahrnuje ryby., Někteří však tvrdí, že ptáci a ryby by se neměly počítat jako maso.
Jak Oprah kdysi řekl, “ tak, jaká je pravda?“Jste pravděpodobně nikdy přemýšlel o pokrmy z ryb a masa mimo svůj talíř, ale toto tajemství je rozhodně něco žvýkat. Než vás otázka udrží v noci, udělejme chuťový test vztahu lidského patra s rybami z různých hledisek.
vědecká definice masa
věda definuje maso jeho primárními složkami vody, bílkovin a tuku., Je to obvykle jedlé syrové, ale jen normálně jíst po vaření, koření, a zpracování.
na strukturální úrovni se maso týká kosterního svalu, tuku, tkání a vnitřností. Podle těchto definic není pochyb o tom, že ryba je skutečně maso.
někteří odborníci však používají termín maso výhradně k popisu masa savců. Kromě jejich zcela odlišného stanoviště jsou ryby také jedinými chladnokrevnými zvířaty jedlé banda. Protože někteří definují maso výhradně jako teplokrevné maso, ryby mají tendenci být odděleny od jiných mas.,
Výživu a Přínosy pro Zdraví
pokud jde o zdravotní výhody, ryba je často řekl, aby být lepší alternativou k červené maso. Obecně platí, že červené maso, jako je hovězí, vepřové a jehněčí, má více nasycených tuků než kuřecí, rybí a rostlinné bílkoviny. Nasycené a trans-tuky zvyšují hladinu cholesterolu v krvi a zvyšují riziko srdečních onemocnění.
mezitím má rybí maso tendenci být naloženo zdravými nenasycenými tuky. Tyto mastné ryby, jako je tuňák a losos, mají Omega – 3 mastné kyseliny, které mohou pomoci předcházet srdečním onemocněním a dalším komplikacím.,
zatímco ryby i červené maso jsou bohatým zdrojem bílkovin a vitamínů B, je méně pravděpodobné, že byste ucpali tepny, když se rozhodnete dopřát si ryby.
různé druhy masa
dalším faktorem, který odděluje maso od ryb, je záležitost sémantiky s podprahovým účinkem. Anglický jazyk má zvláštní pojmy, které odlišují zvířata od jejich masa. Například víme, že zvěřina pochází z jelena, zatímco hovězí pochází z dobytka.
některá zvířata mají dokonce více než jeden termín pro různé verze svého masa., Ovce mají konkrétně dva druhy masa: jehněčí a skopové. Jehněčí se týká masa, které pochází z mladších ovcí, obvykle mladších než 1 rok. Mezitím skopové maso pochází z ovcí starších než 1 rok.
podobně se telecí maso týká masa z mladého skotu. Ryby se však jednoduše nazývají „ryby“ nebo “ mořské plody.“Tento nedostatek určeného termínu pro rybí maso může být dalším důvodem, proč se někteří zdráhají považovat ryby za maso.,
mořské Plody v Historii
staří lidé nikdy neměl problém s klasifikaci jejich jídlo, ani se vůbec neobtěžoval jiné složitější myšlenky. Pravěký člověk prostě potřeboval lovit, aby přežil až do druhého dne. I když jsme ušli dlouhou cestu, nejstarší záznam z lidí jíst ryby se datuje do 1,95 milionu let.
s kamennými nástroji a fosiliemi získanými ze starého břehu řeky v Keni objevili vědci první nabídku mořských plodů. V místní restauraci ji ale brzy nenajdete., Překvapivě (nebo ne), mořské plody první volby lidí byly sumec, želva, a krokodýlí nohy.
od té doby se globální spotřeba ryb každým rokem neustále zvyšuje. S trendem v preferencích potravin se více posouvá směrem k rybám, vyvolává otázku: uznává společnost ryby jako“ lepší “ maso, nebo něco úplně jiného?
Pescetarianism a Rybí Dieta
S fast food klouby stále na svobodě, lidé se často věnují jen malou mysl říká, „Jste to, co jíte.,“To však neplatí pro ty, kteří dodržují speciální diety, jako je veganství nebo vegetariánství.
pro lidi, kteří sledují tento životní styl, jídlo není jen otázkou zdraví, ale také zahrnuje morálku a etiku. Možná máte nejasné představy o tom, co to znamená být vegan nebo vegetarián, ale je to vlastně docela jednoduché. Vegani se vyhýbají všem vedlejším produktům zvířat-nejen v potravinách-zatímco vegetariáni se vyhýbají konzumaci masa zvířat.
vegetariánská jídla by nikdy neobsahovala zvířata a ryby nejsou výjimkou., Vegetariánská perspektiva považuje ryby za maso, spolu se všemi ostatními masem z mrtvých zvířat. Chvíli po veganství se pescetariánská strava objevila v roce 1993. Jak to stojí, pescetarianism pochází z italského slova pesce, které se překládá na ryby. Obecně řečeno, pescetariánské hledisko popisuje všechny mořské plody jako zdroj masa.
Pescetariáni věří, že ryby a jiné mořské plody mají méně složité nervové systémy, což je etické zabít je k jídlu., S jejich malou mozkovou silou nemusí ryby ani cítit bolest z porážky-proto si pescetariáni vybírají mořské plody místo jiných hospodářských zvířat.
se všemi těmito úvahami, proč by se mořské plody neměly počítat jako maso? Pokud definice masa jednoduše znamená jakékoli živé zvíře připravené k jídlu, proč vyloučit ryby? Studie již prokázaly, že ryby cítí bolest, a proto více důkazů poukazuje na to, že se příliš neliší od ostatních zvířat.
stejně jako mnoho věcí na světě se hranice mezi rybami a masem mění, jakmile je náboženství nebo kultura přivedena na stůl.,
Náboženské Dietní Omezení
Mnoho náboženských učení po celém světě oddělené maso a ryby do různých kategorií.
nejviditelnější rozdíl pochází z muslimské víry, která ukládá přísné pokyny pro halal jídlo. Muslimské normy diktují, že maso musí být nakládáno a připraveno určitým způsobem, aby bylo halal. Nicméně, pro ryby, pokud mají váhy, jsou považovány za halal. V důsledku toho se stoupenci islámu vyhýbají korýšům, škeblím nebo jiným exotickým skalnatým mořským plodům.
podobně judaistický kashrut zakazuje jíst maso a ryby společně., Židovský stres, že ryby musí mít váhy i ploutve. Nejen, že toto pravidlo odděluje ryby od masa, ale také rozlišuje proti měkkýšům.
všechna náboženství, Křesťanství má více neformální pravidla na maso a ryby, pouze omezení spotřeby Půjčil spíše než doživotní zákaz. Nicméně, to je důležité poznamenat, že starší texty Bible zakázáno jíst bezšupinaté nebo finless ryby, stejně jako non-kopytama zvířat. Pak je tu katolická praxe jíst pouze ryby během postní doby, která pramení z luxusu spojeného s vepřovým masem a hovězím masem., Podle katolíků, oddávat se těmto masům během půstu nerespektuje náboženské dodržování.
dlouhý příběh krátký, více náboženství považuje červené maso, jako je vepřové, kuřecí a hovězí maso, za světské nebo hříšné. Mezitím jsou ryby obvykle více spojeny se skromností.
ryby, maso a sociální třída
během různých časových období bylo maso vždy přístupnější elitě. Naproti tomu ryby se staly poněkud zdrojem pracovníka., Vzhledem k významu ryb a masa pro různé společenské třídy má smysl pouze to, jak by někteří lidé umístili ryby a maso do různých kategorií.
ačkoli humr jídlo může stát polovinu výplaty, pokud si ji objednat v restauraci dnes, to nebyl případ brzy v historii.
v raných stoletích bylo hovězí, vepřové a jiné exotické maso považováno za luxus, který sloužil pouze aristokratům. Mezitím mnoho receptů na mořské plody a ryby, které si dnes užíváme, skutečně vyplynulo ze snahy nižších tříd využít to, co měli málo zdrojů.,
pro jednoho, New Orleanian gumbo je pokrm z mořských plodů, který používá úlovky, které nelze prodat na mokré trhy, protože jsou příliš kostnaté. Místo toho, aby tyto ryby vyhodili, místní obyvatelé New Orleans by je uvařili do klasického guláše s mnoha dalšími příchutěmi.
podobně i oblíbená španělská paella sleduje své kořeny z dělnické třídy. První recept paella sloužil jako tradiční oběd zemědělských dělníků. Pro tuto časnou paellu by používali pouze přísady, které by mohli najít kolem farmy., Kromě vole, zemědělci by chytili úhoře, aby doprovázeli svou paellu, nakonec přidáním máslových fazolí a dalších přebytečných plodin podle chuti.
mezitím to byl vždy jiný příběh pro maso. Častěji než ne, steak by byl nejdražší věc, kterou byste našli v nabídce. Výběry prémiového masa, jako je angus nebo wagyu, by nebyly vaším typickým výběrem potravin, buď, obvykle vyhrazeno pouze pro oslavy.,
Klonování Zvířat a Potravin
V roce 2018, Food and Drug Administration (FDA) oficiálně oznámila, že můžeme bezpečně jíst maso a jiné produkty z klonovaných zvířat. Ačkoli klonování bylo předmětem kontroverze, věda prošla dlouhou cestu od prvního klonovaného dobytka v roce 1997.
jak to stojí, můžete si vychutnat klonovaný recept na maso stejně (a stejně bezpečně) jako vaše obvyklé jídlo. V současné době vědci po celém světě úspěšně reprodukovali většinu živočišných druhů, jako je skot, prasata, koně a ovce.,
na druhé straně byl dosud klonován pouze jeden druh ryb. Ačkoli asijský kapr je technicky jedlý, žádné záznamy nenaznačují, že jeho klonovaná odrůda je bezpečná k jídlu. Také si myslíte: pokud se vědě podařilo klonovat řadu dalších zdrojů masa, jak to, že existuje pouze jeden druh klonovaných ryb?
znamená nedostatek vývoje klonovaných ryb, že prostě nepatří do stejné skupiny jako maso?
je ryba považována za maso?
abych to shrnul, různé standardy určují, zda jsou ryby masem nebo ne., Tyto normy pocházejí z kulturních, ekonomických a náboženských norem, které mohou nebo nemusí vyloučit ryby jako maso. Žádné univerzální pravidlo nemůže plně zjistit, zda jsou ryby maso nebo ne.
v konečném verdiktu samozřejmě platí i osobní životní styl. Pokud se zeptáte vegana nebo vegetariána, “ je rybí maso?“pravděpodobně to budou považovat za takové, jako jedno z potravin, kterým se vyhýbají. Pokud se však zeptáte pescetariána, věci by se trochu komplikovaly.
koneckonců, většina pescetariánů vidí ryby jako svůj jediný zdroj masa., Ať už se vyhýbají jinému masu ze zdravotních důvodů nebo etiky, někteří pescetariáni mohou také tvrdit, že ryby nejsou vůbec masem.
bez ohledu na to, co cvičíte nebo věříte, všechny potraviny jdou dolů do žaludku stejným způsobem. Je však vždy příjemné znát různé věci, které ovlivňují velký debakl s rybím masem. Pokud jste dosáhli tohoto bodu, doufáme, že se rozhodnete a vyřešíte milionovou otázku jednou provždy – pokud ne pro svět, pak alespoň pro sebe.,
Chat Bubliny Ikona Sdílet své vlastní speciální recept
Mít svůj vlastní speciální recept podělit? Předložte Svůj Recept Ještě Dnes!