easy Szechuan Hovězí recept: Tento populární čínský Stir Fry hovězí maso vyrobené s pikantní Szechuan pepře a chilli je obvykle smažené. Přesto budete milovat naši nízkou CARB verzi stejně!
Nízké Carb Křupavé Sečuánské Hovězí?
Pokud jste někdy objednat křupavé Sečuánské hovězí maso v restauraci, obalované, smažené, a políbil s rychlé pikantní-sladkou polevou… Ty by mohly být přemýšlel, jak by to mohlo být nízké carb.
máte pravdu., Tohle není to hovězí ze Szechuanu.
myslím, že je, a to není.
to není obalované. Není to smažené. A míchaná smažená omáčka není tak sladká.
tento recept na hovězí maso Szechuan má však ve srovnání s většinou receptů nízký obsah sacharidů. Je plná autentické szechuanské chuti. A je to super rychlé a snadné!
Jednoduché Sečuánské Hovězí Recept
Snadné je klíčové slovo zde.,
Tak často dělat tradiční etnické kuchyně vyžaduje:
- Složky nemůžeme dostat naše ruce na
- Vybavení nemáme
- A spoustu a spoustu času
Mnoho autentických Szechuan kuchyně jsou tímto způsobem, zahrnující nekonečné seznamy složek a hodiny času na přípravu.
dnes sdílím kondenzovanou (a štíhlejší) verzi hovězího masa Szechuan, takže můžete zažít tyto vzrušující příchutě bez veškerého rozruchu.
dělá to méně autentické? Možná.,
přesto podle mého skromného názoru stále získáte ingredience, které dělají Szechuanskou kuchyni zvláštní, takže to je to, co se počítá.
Co Je Szechuan Chuť?
možná vás zajímá, co přesně je Szechuan styl vaření …
Szechuan (nebo Sichuan) kuchyně pochází z čínské provincie Sichuan.
je to jeden z nejoblíbenějších stylů čínského vaření, mimo Čínu, díky odvážnému neapologickému použití koření a kontrastních příchutí.,
používáme nejznámější Szechuan ingredience v našem hovězí stir fry dnes, Szechuan pepře a Szechuan chile papriky.
Szechuan peppercorns vytváří mírný pocit brnění (nebo dokonce mírně znecitlivující) v ústech. Samy o sobě však nejsou extrémně horké. Přesto zesilují pikantní poznámky v jiných složkách, což jim dává hloubku a intriku.
Szechuan chiles peppers přinášejí teplo! Kombinace chilli a pepře dohromady dává mnoho receptů Sichuan jejich jedinečnou chuť.,
jak chutná hovězí maso Szechuan?
díky velkorysému použití brnění Szechuan pepře a kořeněných sušených chilli, autentické hovězí Sichuan nabízí zářivé kontrastní příchutě.
- je bohatý a svalnatý.
- je slaná.
- je to sladké.
- je to tangy, z přidání rýžového vína.
- a nejlepší ze všeho je to vrstvené jedinečnými kořenitými vlastnostmi, které nejste zvyklí zažít v západní kuchyni.
p. s., Pokud z nějakého důvodu jste museli vybrat jen Szechuan pepřem nebo chilli, chtěl bych jít s Sichuan pepř. Jejich účinky na patro jsou opravdu to, co dělá Szechuanskou kuchyni.
Pokud nemůžete najít Szechuan chile peppers, můžete vždy nahradit další malou horkou sušenou odrůdu chile nebo místo toho použít drcenou červenou papriku.
Sečuánské Hovězí Ingredience
- Sojové omáčky – já jsem vždy koupit s nízkým obsahem sodíku a bez lepku.
- hoisin omáčka-sladká sójová a octová omáčka., Tento bezlepkový najdete také!
- rýžové víno-můžete použít Shaoxing, Mirin nebo dokonce suché sherry.
- hnědý cukr-jen trochu. Nebo použijte svou oblíbenou náhražku cukru.
- zázvor-čerstvě nastrouhaný.
- česnek-čerstvě mletý.
- Sečuánský pepř – musíš je mít, pokud chcete, aby vaše hýbat smažit ochutnat autentické.
- plochý železný steak – nebo flank steak. Plátek tenký proti zrnu.
- kukuřičný škrob – nebo arrowroot prášek pro zahušťování.
- sezamový olej-a arašídový olej míchat smažit hovězí maso.,
- Szechuan chile papriky-nebo jiné malé sušené asijské chile. Nebo drcená červená paprika udělá v nouzi!
- Scallions-čerstvá obloha na konci dělá rozdíl.
- sezamová semínka-AKA asijské postřikovače!
Jaký Je Rozdíl Mezi Hunan Hovězího masa, Zázvoru Hovězí maso, mongolské Hovězí maso, a Sečuánské Hovězí?
dovolte mi to rozdělit na základy …
- Szechuan hovězí maso-toto jídlo je obvykle obalované a křupavé. Pak potažené ve velmi pikantní sladké omáčce., To je často přelité čerstvými cibulkami nebo fazolovými klíčky, aby kontrastoval s kořeněnou chutí.
- Ginger Beef-je westernizovaná verze hovězího masa Szechuan s přídavkem mrkve a trochu méně koření.
- Mongolské hovězí maso-není typicky pikantní. Zahrnuje flank steak, jarní cibulky, hnědou omáčku a někdy i jinou zeleninu, jako je brokolice a houby.
- Hunan Beef-může být stejně pikantní jako Szechuan Beef, ale bez Szechuan pepře a chiles to udeří do krku a patra jiným způsobem. Hovězí maso Hunan někdy obsahuje více zeleniny.,
Více Úžasné Čínské Recepty
- Tradiční Samolepky
- Paleo Čínské Knedlíky
- Instant Hrnec Kuřecí Kung-Pao
- Kantonské Vepřové Pan Smažené Nudle
- Vegetariánské nudle
- Paleo Kuře na Citronu
- Paleo Kuřecí maso s Kešu
- Instant Hrnec Sladké Sójové Kuřecí Stehna
- Instant Hrnec Sezamové Kuře
- Plech mongolské Hovězí
Podívejte se na VŠECHNY Naše Mezinárodní Recepty!,
Vytisknout Recept
napíše Recenzi “
Jednoduché Sečuánské Hovězí maso
4-6 stroužky česneku, mleté
Pro Hovězí:
- 1 1/2 libry flat iron steak (nebo flank steak)
- , 1 1/2 lžíce kukuřičný škrob (nebo šipka root)
- , 1 lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce arašídový olej
- 6-12 celé sušené maso po sečuánsku chile papričky (nebo drcený červený pepř podle chuti)
- 1 svazek jarní cibulkou, nakrájíme na 1.,5 palcový segmenty
- 1 lžíce sezamová semínka
Návod k použití
-
V tekuté odměrku, přidejte všechny ingredience pro hýbat smažit omáčku. Nakrájejte plátky a odložte stranou. Nechte zázvor, česnek a pepř Szechuan namočit, zatímco krájíte hovězí maso.
-
položte plochý železný steak na prkénko. Hovězí maso nakrájejte na zrno na tenké kousky. Pak hodit hovězí proužky s kukuřičným škrobem.,
-
nastavte wok (nebo XL skillet) na vysokou teplotu. Přidejte oba oleje. Když olej začne kouřit, pečlivě hoďte hovězí proužky a Szechuan chiles. Rychle přesunout je kolem wok míchat smažit hovězí maso na obou stranách.
-
jakmile se hovězí maso většinou vaří (2-4 minuty), zamíchejte omáčku. Nechte omáčku vařit a zahušťovat. Jakmile dosáhne požadované konzistence, vypněte teplo. Podávejte teplé, posypané nakrájenými šupinami a sezamovými semínky.,
Video
Poznámky
- můžete najít Szechuan pepřem a chile papričky v obchodech s dobrou mezinárodní sekce, na Asijských trzích, a on-line.
- přestože se papriky Szechuan chile tradičně podávají ve smažce, nejsou určeny k jídlu. Můžete je vyndat před podáváním, pokud chcete.
- Pokud jste velmi citliví na teplo, přeskočte papriky Szechuan chile a místo toho použijte malé množství drceného červeného pepře.,
- Shaoxing wine is Chinese, yet Mirin is Japanese and often much easier to find. You can use either.
Nutrition
Takže tento recept? Sledujte nás na Instagram a tag @ASpicyPerspective, abychom mohli sdílet to, co vaříte!