několik snídaňových cereálií obsahuje železo jako minerální doplněk. Železo je ve formě železného prášku. V tomto experimentu mohou studenti extrahovat kovové železo ze suspenze drcených obilovin ve vodě pomocí silného (např.
může to být třídní experiment nebo demonstrace, jak je preferováno. Experiment se snadno nastavuje a může být dokončen za deset minut.,ion
- Malty a paličkou, velikost dostatečná, aby obsahoval 50 g cereálií
- Kádinky o objemu 1 dm3
- Magnetické míchadlo a následovník (míchadlo bar) povlakem v bílém plastu (Teflon nebo nylon)
- Kleště nebo čisté kleště
Pro třídu experiment,
- Malty a paličkou, malé
- Kádinky o objemu 250 cm3
- Silný magnet (např. neodymový magnet) (viz poznámka 2 níže)
Chemické
- Snídaně obilovin obsahujících železo (viz poznámka 3 níže)
Zdraví, bezpečnosti a technické informace
- Přečtěte si naše standardní zdravotní a bezpečnostní pokyny.,
- Neodymové magnety jsou k dispozici od dodavatelů zařízení pro vědecké vzdělávání. Při manipulaci s těmito silnými magnety je nutná péče.
- Kellogg ‚ s ‚Special k‘ obsahuje vyšší podíl železa než mnoho jiných snídaňových cereálií; pokud je preferována jiná obilovina, podívejte se na seznamy složek v balíčcích.
- rozdrťte asi 50 g obilovin, abyste vytvořili prášek a vložte do kádinky asi 500 cm3 vody.
- vložte bílý magnetický sledovač (míchací tyč) a na několik minut položte magnetický míchač.,
- načtěte tyč míchadla pomocí kleští nebo kleští a prostudujte šedý povlak, který získá, který se skládá z jemného železného prášku.
class experiment
to lze provést stejným postupem jako pro demonstraci. Je však nepravděpodobné, že mnoho škol bude mít dostatečné magnetické míchadla, takže tato alternativa může být užitečná:
- umístěte několik vloček obilovin na stůl nebo na povrch lavice. Držte magnet blízko vloček a zjistěte, zda se drží magnetu nebo se jím pohybují.,
- snížit tření na vločkách plovoucí čtyři až šest vloček na kádince s vodou. Držte magnet blízko vloček a zjistěte, zda se drží magnetu nebo se jím pohybují.
- zmenšete velikost některých suchých vloček rozdrcením na jemný prášek pomocí paličky a malty. Výsledný prášek rozetřete na kus papíru.
- umístěte magnet pod papír a přesuňte papír přes magnet. Pozorujte jakýkoli účinek, který může mít magnet na pohyb prášku. Magnet nedávejte do přímého kontaktu s práškem nebo v jeho blízkosti bez papíru mezi ním., Při pečlivém manévrování by mělo být možné oddělit jemné šedé skvrny železa od zbytku prášku.
poznámky k výuce
ve třídním experimentu studenti testují, zda je v obilovinách přítomno železo. V jejich první test, obilovin je velmi nepravděpodobné, že držet magnet, a tření je příliš velký, aby bylo možné vločky přesunout na stůl nebo lavice povrchu. Plovoucí obilné vločky na vodě snižuje tření; nicméně viditelný pohyb je stále nepravděpodobné., Rozdrcení obilovin na jemný prášek snižuje velikost a hmotnost částic, a proto také tření s papírem. Studenti by měli být schopni oddělit jemné šedé skvrny železa v tomto posledním kroku.
výrobci přidávají železo do mnoha obilovin – a dalších potravinářských výrobků, jako je mouka – jako jemně dělený prášek potravinářského materiálu. Předpokládá se, že reaguje se žaludeční kyselinou před přechodem do tenkého střeva. Tělo obsahuje dostatek železa pro dva malé nehty a je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu.,
přidává se v této formě (před vařením), protože nevytváří žádnou chuť ani chemicky interaguje s jinými složkami produktu. „Speciální balíčky K“ uvádějí 20 mg železa na 100 g obilovin. Produkty, jako jsou kukuřičné lupínky, které jsou obohacené na nižší úrovni, mají o 6-7 mg železa na 100 g, zatímco un-obohacené snídaňové cereálie mají 1-2 mg železa na 100 g.
schopný třídy mohou chtít test šedé vkladu na potvrzení, že je opravdu žehlička., Železný prášek bude muset být reagovala zkumavky se zředěnou kyselinou chlorovodíkovou (NÍZKÉ RIZIKO pod 2 M, viz CLEAPSS Hazcard HC047a a CLEAPSS Recept Kniha RB043) tvoří železo(II) chloridu sodného a vodíku. Přítomnost železa(II) ionty, může být potvrzena tím, že přidáním několika kapek hexakyanoželeznatanu draselného(III) řešení (malé NEBEZPEČÍ, viz CLEAPSS Hazcard HC079 a CLEAPSS Recept Kniha) dát intenzivní barvy Pruské Modři. Při provádění této zkoušky je třeba nosit ochranu očí.,
další informace
- alternativní přístupy k tomuto experimentu jsou popsány na řadě webových stránek, zejména z USA. Podívejte se například na toto video o Iron in breakfast cereal od Steva Spanglera z Sick Science!.
- Informační centrum pro srpkovité a Thalassemické poruchy na Harvardské univerzitě poskytlo podrobný přehled procesu absorpce železa tělem.