tento příběh byl původně publikován 31. Prosince 2014.
Southern tradition zastává názor, že prvním jídlem, které se bude jíst na Nový rok, by měl být hrášek s černými očima pro štěstí a prosperitu-konkrétně jeden hrášek pro každý den v roce. Chcete-li opravdu zajistit dobrý rok, přidejte nepořádek o“ greeny pro bohatství.
ačkoli nikdo nejí 365 hrášek v sedě, kdo chce pokoušet osud a předat hrášek?, Takže pokorný luštěniny se podává až na Southern New Year menu v různých pokrmů uspokojit každý vkus, od pikantní Texas kaviár na chilli pražené hrášek pro snacking Hoppin“ John.
Hoppin “ John, směs hrášku, rýže a vepřového masa, se podává na Nový rok; na Jan. 2, Hoppin „John se stává „Skippin “ Jenny“, protože recyklace zbytků ukazuje šetrnost, podle časopisu Woman ‚ s Day.
hrách s černými očima jsou různé cowpea a součástí rodiny fazolí a hrášku., I když je to mýtus, že Black-eyed peas přinést štěstí, je to fakt, že mohou mít prospěch vaše zdraví. Jen jeden šálek hrášku s černými očima dodává 20 procent denní potřeby hořčíku, vápníku a železa, navíc jsou dobrým zdrojem rozpustné a nerozpustné vlákniny, podle webových stránek Mayo Clinic.
Nový rok food folk tradice
* jíst Black-eyed hrášek na Nový rok den přináší štěstí v novém roce.
* Pro nejlepší šanci na štěstí každý den v novém roce, jíst 365 black-eyed hrášek na Nový Rok.,
* když se podává se zeleninou (collards, hořčice nebo tuřín), hrášek s černými očima představuje mince a zelené představují papírové peníze.
* kukuřičný chléb, často podávaný s hráškem a zeleninou s černými očima, představuje zlato.
* hrášek s černými očima konzumovaný s dušenými rajčaty představuje bohatství a zdraví.
* V Hoppin“ John, každý hrášek představuje minci a celá porce se rovná prosperitě.
Zdroj: Různé Internetové stránky,
i Když ne každý bude jíst černé-eyed peas na čtvrtek, anketa, Facebook čtenáři našel všechny zdálo se, že Nový Rok“s jídlem, tradice nějakého typu.,
„Moje máma dělá black-eyed peas každý rok pro své dcery a vnučky,“ říká Brittany Golden Hixson na Times Free Press Facebook stránku.
„Black-eyed peas, tuřín greeny a smažené prase jowl na moje máma „s,“ říká Tammie Stoker Shoemaker z Ringgold, Ga., o její novoroční tradici.
“ vždy jsem jedl vepřové maso, zelí a bramborovou kaši na Nový rok,“říká Melinda Botterbusch, zaměstnankyně National Pen Corp, která žije v Shelbyville, Tenn.,
„tento rodák z jižního Nového Mexika preferuje tradiční mexická jídla-pozole, menudo, vepřové tamales – jako novoroční hostinu, počínaje půlnocí s tequila toasty,“ říká Mark Carter z Clevelandu, Tenn.
následující jsou čtyři způsoby, jak vyzkoušet hrášek s černými očima, vše z jižního bydlení. Tam je také recept na greeny, ten, který bude fungovat, zda jsou collard, tuřín nebo hořčice greeny.,
hodně Štěstí Zeleninu a Hrášek se Šunkou,
1 32-unce kontejner zeleninový vývar
1 16-unce balíček mražené černé-eyed peas, rozmražené
1 sladká cibule, nakrájíme na osminy,
1/4 šálku jablečného octa,
1/4 lžičky sušené drcené červené papriky
2 lžíce tmavě hnědého cukru
2 lžíce Dijonské hořčice,
1 5-kilové uzené, plně vařené, semi-vykostěné šunky
1 1-libra balíček drcené čerstvé zelené kapusty
Místo prvních pět složek v šesti litrovou pomalý hrnec. Míchejte hnědý cukr a hořčici; třete směs na šunku. Umístěte šunku do pomalého sporáku., Zakryjte a vařte na vysokých šesti až sedmi hodinách nebo dokud není šunka jemná.
odhalit a přidat collard greeny. Zakryjte a vařte na vysokou hodinu nebo do měkka. Plátek šunky, a podáváme s greeny směsi.
Aktualizováno Black-Eyed Peas
1 16-unce balíček zmrazené black-eyed peas
1/4 šálku nasekané čerstvé lístky koriandru
1/4 šálku červené papriky želé
1/4 šálku červeného vinného octa,
2 lžíce olivového oleje,
1 jalapeno pepř, oseli a mleté
3/4 lžičky soli
1/4 lžičky čerstvě mletý pepř
1 šálek na kostičky nakrájené červené papriky
1/3 šálku na kostičky nakrájené červené cibule
2 velké čerstvé broskve, oloupané a nakrájené na kostičky,
2 šálky roztrhané řeřicha
Připravte hrách podle návodu na obalu, pouze doutnající dokud al dente; scedíme a necháme vychladnout jednu hodinu.,
rozšleháme koriandr a dalších šest ingrediencí ve velké misce. Přidejte vařený hrášek s černými očima, papriku a cibuli a házejte na kabát. Zakryjte a ochlaďte osm hodin. Broskve a řeřichu promíchejte do hrachové směsi těsně před podáváním.,
Texas Kaviár
3 plechovky vyčerpaný černé oko, hrášek s nakrájenou jalapeno papriky
1 fialová cibule, nakrájené
3 rajčata, nasekané
3 stroužky česneku, nasekané
2 avokádo, nakrájené
2 jalapeno papričky, nasekané
1 zelená paprika, nasekané
1/2 banda cilantro, nasekané
Pikantní italský dresink
Smíchejte všechny ingredience a chladem přes noc před podáváním. Udělejte jeden den dopředu.
chili pražené Black-Eyed Peas
2 15.,8-unce plechovky černé-eyed peas, opláchnout a vyčerpaný,
3 lžíce olivového oleje,
1 1/2 lžičky chilli prášek,
1 lžičky pepře,
3/4 lžičky mletého kmínu,
1/2 lžičky soli
předehřejte troubu na 425 stupňů. Kombinujte všechny ingredience ve střední misce. Přeneste směs na lehce namazanou 17-by-12-palcovou jellyrollovou pánev. Pečeme 45-50 minut, nebo dokud křupavé a suché, míchání každých 10 minut. Nechte vychladnout 20 minut.
Zelenina (Kapusta, Tuřín nebo Hořčice)
2 svazky (asi 5 kg) čerstvá zelenina
6 proužky slaniny, nakrájené
1 velká cibule, oloupané a na kostičky nakrájené
1 lžička sušené červené papriky vločky
1 lžičku soli
1 kus střední sůl vepřové maso
Odstranit tvrdší, woody stonky od listů. Menší stonky jsou v pořádku. Umyjte listy a nakrájejte je na půl palce široké proužky. Můžete je vrátit do doutníků, abyste to urychlili.
dejte slaninu do zásobní nádoby na vysokou hlavu, aby se tuk, 3 nebo tak minut., Přidejte cibuli a vařte, dokud nebude průsvitná, ale ne hnědá, asi o 5 minut více. Přidejte zeleninu a zakryjte studenou vodou. Přidejte červenou papriku, sůl a sůl vepřové maso.
zde je místo, kde se recept trochu otáčí v závislosti na tom, která zelená vaříte. tuřín greeny trvat asi hodinu; pro collards, dusíme asi 2 hodiny; hořčice greeny trvat nejdéle, obvykle asi 3 hodiny.
kontaktujte Susan Pierce na adrese [email protected] nebo 423-757-6284.