PDF verze
„Nejlepší, když se Používá“ je typu datum můžete najít na maso, drůbež nebo vejce etiketě výrobku. Jsou u těchto potravinářských výrobků vyžadována data? Znamená to, že produkt bude po tomto datu nebezpečný? Zde je několik základních informací, které odpovídají na tyto a další otázky týkající se produktu chodit s někým.
- co je datování potravinářských výrobků?
- vyžaduje federální zákon datování potravinářských výrobků?
- jsou data pro bezpečnost potravin nebo kvalitu potravin?
- jak výrobci určují data kvality?
- jaké druhy potravin jsou datovány?,
- jaké fráze označující datum se používají?
- jaká fráze pro označování dat doporučuje FSIS?
- jsou potraviny bezpečné jíst po uplynutí data?
- jaké jsou požadavky na datování kojenecké výživy?
- co mohou kódy znamenat?
- může být jídlo darováno po uplynutí data?
- co znamenají data na vaječných kartonech?
- proč jsou na obalech potravin čárové kódy?
- jak ovlivňuje označování dat potravinový odpad?
- Kde mohu najít informace o správné manipulaci s potravinami?
Co je datování potravinářských výrobků?,
Dva typy datování produktů mohou být uvedeny na štítku produktu. „Open Dating“ je kalendářní datum aplikované na potravinářský výrobek výrobcem nebo prodejcem. Kalendář, datum, poskytuje spotřebitelům informace o odhadovanou dobu, po kterou bude produkt nejlepší kvality a na pomoc obchodu, zjistit, jak dlouho k zobrazení produktu na prodej. „Closed Dating“ je kód, který se skládá z řady písmen a/nebo čísel používaných výrobci k identifikaci data a času výroby.
vyžaduje federální zákon datování potravinářských výrobků?,
S výjimkou kojenecké výživy, datování produktů není vyžadováno federálními předpisy.1
Pro maso, drůbež a výrobky z vajec spadající pod jurisdikci Bezpečnost Potravin a Inspekční Služby (FSIS), data mohou být dobrovolně aplikuje za předpokladu, že jsou označeny způsobem, který je pravdivý a nezavádějící a v souladu s FSIS předpisy2 dopravní. K dosažení souladu musí kalendářní datum vyjádřit jak měsíc, tak den v měsíci. V případě skladovatelných a zmrazených produktů musí být také zobrazen rok., Dodatečně, bezprostředně sousedící s datem musí být fráze vysvětlující význam tohoto data,jako je “ nejlepší, pokud je používán.“
jsou data pro bezpečnost potravin nebo kvalitu potravin?
výrobci poskytují datování, aby pomohli spotřebitelům a maloobchodníkům rozhodnout, kdy je jídlo nejlepší kvality. S výjimkou kojenecké výživy nejsou data ukazatelem bezpečnosti produktu a nejsou vyžadována Federálním zákonem.
jak výrobci určují data kvality?,
faktory, včetně doby a teploty, při které je potravina držena během distribuce a nabízena k prodeji, charakteristiky potravin a typ balení, ovlivní, jak dlouho bude produkt optimální kvality. Výrobci a maloobchodníci budou tyto faktory zvažovat při určování data, pro které bude produkt nejlepší kvality.,
například klobása formulovaná s určitými složkami používanými k zachování kvality produktu nebo čerstvého hovězího masa baleného v modifikovaném systému balení v atmosféře, který pomáhá zajistit, aby produkt zůstal čerstvý co nejdéle. Tyto produkty obvykle udržují kvalitu produktu po delší dobu kvůli tomu, jak jsou produkty formulovány nebo baleny.
kvalita produktů podléhajících zkáze se může po uplynutí data zhoršit; tyto výrobky by však měly být stále bezpečné, pokud je s nimi zacházeno správně., Spotřebitelé musí před spotřebou vyhodnotit kvalitu výrobku, aby zjistili, zda produkt vykazuje známky znehodnocení.
jaké druhy potravin jsou datovány?
otevřené datování se nachází na většině potravin, včetně masa, drůbeže, vajec a mléčných výrobků. „Uzavřená nebo kódovaná data“ jsou série písmen a/nebo čísel a obvykle se objevují na skladovacích produktech, jako jsou plechovky a krabice s potravinami.
jaké fráze označující datum se používají?
neexistují žádné jednotné nebo všeobecně přijímané popisy používané na etiketách potravin pro otevřené datování ve Spojených státech., V důsledku toho existuje široká škála frází používaných na štítcích k popisu dat kvality.
Příklady běžně používaných frází:
- „Nejlepší, když se Používá/, Než“ datum označuje, kdy produkt bude nejlepší chuti a kvality. Nejedná se o datum nákupu nebo bezpečnosti.
- datum „Sell-By“ říká obchod, jak dlouho se zobrazí produkt k prodeji pro správu zásob. Není to datum bezpečnosti.
- datum „Use-By“ je poslední datum doporučené pro použití výrobku ve špičkové kvalitě. Nejedná se o datum bezpečnosti, s výjimkou případů, kdy se používá pro kojeneckou výživu, jak je popsáno níže.,
- datum „zmrazení“ označuje, kdy má být produkt zmrazen, aby byla zachována nejvyšší kvalita. Nejedná se o datum nákupu nebo bezpečnosti.
jaká fráze pro označování dat doporučuje FSIS?
USDA odhaduje, že 30 procent dodávek potravin je ztraceno nebo plýtváno na maloobchodní a spotřebitelské úrovni3. Jeden zdroj potravinového odpadu vzniká tím, že spotřebitelé nebo maloobchodníci vyhazují zdravé potraviny kvůli nejasnostem ohledně významu dat zobrazených na štítku., Chcete-li snížit zmatek spotřebitelů a plýtvání potravinami, FSIS doporučuje, aby výrobci potravin a maloobchodníci, kteří používají produkt chodit s někým použijte Datum „nejlepší, pokud je používán“. Výzkum ukazuje, že tato fráze sděluje spotřebitelům, že produkt bude nejlepší kvality, pokud bude použit podle zobrazeného kalendářního data. Potraviny, které nevykazují známky znehodnocení, by měly být zdravé a mohou být prodávány, zakoupeny, darovány a spotřebovány nad rámec označeného data „nejlepší, pokud jsou používány“.
jsou potraviny bezpečné jíst po uplynutí data?,
S výjimkou kojenecké výživy (popsáno níže), pokud data prochází během domácí skladování, výrobek by měl být stále v bezpečí a zdravé, pokud správně zachází až do doby znehodnocení je evidentní (Chlad Chladem Okamžitě). Zkažené potraviny vyvinou zápach, chuť nebo texturu v důsledku přirozeně se vyskytujících kazivých bakterií. Pokud potravina vyvinula takové vlastnosti znehodnocení, neměla by se jíst.
mikroorganismy, jako jsou plísně, kvasinky a bakterie, se mohou množit a způsobit zkažení jídla. Viry nejsou schopny růst v potravinách a nezpůsobují zkažení., Existují dva typy bakterií, které lze nalézt na jídlo: patogenní bakterie, které způsobují alimentární onemocnění, a kažení bakterie, které nezpůsobují onemocnění, ale způsobují potraviny zhoršit a rozvíjet nepříjemné vlastnosti, jako je nežádoucí chuť nebo zápach, takže jídlo není zdravé. Když kazivé bakterie mají živiny (potraviny), vlhkost, čas a příznivé teploty, tyto podmínky umožní bakteriím rychle růst a ovlivnit kvalitu jídla. K poškození potravin může dojít mnohem rychleji, pokud není jídlo skladováno nebo správně zacházeno., Změna barvy masa nebo drůbeže není ukazatelem znehodnocení (barva masa a drůbeže).
jaké jsou požadavky na datování kojenecké výživy?
federální předpisy vyžadují Datum“ použití “ na štítku produktu kojenecké výživy pod kontrolou amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). Spotřeba do tohoto data zajišťuje, že vzorec neobsahuje méně než množství každé živiny, jak je popsáno na štítku. Vzorec musí udržovat přijatelnou kvalitu, aby prošel běžnou bradavkou láhve.,
Datum „Use-By“ vybírá výrobce, balič nebo distributor výrobku na základě analýzy výrobku po celou dobu jeho trvanlivosti, zkoušek nebo jiných informací. Je také založen na podmínkách manipulace, skladování, přípravy a použití vytištěných na štítku. Nekupujte ani nepoužívejte kojeneckou výživu po datu „použití“.
Co mohou kódy znamenat?
kódy Can jsou typem uzavřeného datování, které umožňují sledování produktu v mezistátním obchodu. Tyto kódy také umožňují výrobcům otáčet své zásoby a lokalizovat své výrobky v případě stažení.,
mohou kódy vypadat jako série písmen a / nebo čísel a odkazují na datum, kdy byl produkt konzervován. Kódy nejsou určeny pro spotřebitele interpretovat jako“ nejlepší, pokud jsou používány “ Datum.
plechovky musí vykazovat kód nebo datum konzervování. Plechovky mohou také zobrazit“ otevřít “ nebo kalendářní data. Obvykle se jedná o data“ nejlepší, pokud jsou používána “ pro špičkovou kvalitu. Zlikvidujte plechovky, které jsou promáčknuté, zrezivělé nebo oteklé. Vysoce kyselé konzervované potraviny (např. rajčata a ovoce) udrží svou nejlepší kvalitu po dobu 12 až 18 měsíců. Zatímco konzervované potraviny s nízkým obsahem kyselin (např. maso a zelenina) budou uchovávány po dobu dvou až pěti let., Další informace o konzervování potravin a manipulaci s konzervovanými potravinami lze nalézt v bezpečnosti potravin stabilní na polici.
může být jídlo darováno po uplynutí data?
Ano. Kvalita produktů podléhajících zkáze se může po uplynutí data zhoršit, ale výrobky by měly být stále zdravé, pokud nevykazují známky znehodnocení. Potravinové banky, další charitativní organizace, a spotřebitelé by měli hodnotit kvalitu výrobku před jeho distribuci a spotřebu zjistit, zda existují výrazné změny ve zdravotní nezávadnost (Darování Potravin Bezpečnostní Tipy).,
Co znamenají data na vaječných kartonech?
použití data „Sell-By“ nebo „expirace“ (EXP) není federální nařízení, ale může být vyžadováno, jak je definováno zákony o vejcích ve státě, kde jsou vejce uváděna na trh. Některé státní zákony neumožňují použití data „sell-by“.
mnoho vajec dosáhne obchodů jen několik dní poté, co je slepice položí. Vaječné kartony se štítem třídy USDA na nich musí zobrazit „datum balení“ (den, kdy byla vejce omyta, tříděna a umístěna do krabičky)., Toto číslo je třímístný kód, který představuje po sobě jdoucí den roku počínaje 1. lednem jako 001 a končící 31. prosincem jako 365. Pokud se na kartonu s štítkem USDA objeví Datum „sell-by“, nesmí Datum kódu přesáhnout 30 dnů od data balení.
po zakoupení vajec se doporučuje chladit je v původním obalu a umístit je do nejchladnější části chladničky, nikoli do dveří kvůli ztrátě chladu při opakovaném otevření dveří.
proč jsou na obalech potravin čárové kódy?,
univerzální kód produktu (UPC) je typ čárového kódu, který se objevuje na obalech jako černé čáry různé šířky nad řadou čísel. Nejsou vyžadovány nařízením, ale výrobci je vytisknout na většině popisky produktů, protože skenery v supermarketech může „číst“ je rychle zaznamenávat ceny u pokladny. UPC kódy jsou také používány obchody a výrobci pro účely inventáře a marketingové informace. Při čtení počítačem může UPC odhalit takové konkrétní informace, jako je název výrobce, Název produktu, velikost produktu a cena., Čísla se nepoužívají k identifikaci odvolaných produktů.
kód skladové jednotky (SKU) je číslo přiřazené k produktu společností nebo maloobchodníkem pro účely uchovávání zásob a interní operace. Určitý produkt může mít různé sku, pokud je prodáván různými společnostmi nebo maloobchodníky.
Jak ovlivňuje označování dat potravinový odpad?
zmatek ohledně významu dat aplikovaných na potravinářské výrobky může vést k tomu, že spotřebitelé vyhodí zdravé potraviny.,
Ve snaze omezit plýtvání potravinami, je důležité, aby spotřebitelé pochopili, že data aplikován na potraviny jsou pro kvalitu a ne pro bezpečnost. Potravinářské výrobky jsou bezpečné konzumovat po datu na štítku a bez ohledu na datum by spotřebitelé měli před konzumací vyhodnotit kvalitu potravinářského výrobku.
Kde mohu najít informace o správné manipulaci s potravinami?
Pokud jsou potraviny nezvládl, před nebo po dni, balíček, bakterií, včetně patogenních bakterií, které mohou způsobit alimentární onemocnění, může rychle množit., Například, pokud studený kuřecí salát je vzít na piknik a nechal se při teplotách vyšších než 40oF (4.4 ° c) na více než dvě hodiny (jedna hodina, když teploty jsou 90 (32.2 ° c) nebo vyšší), výrobek by neměly být konzumovány. Dalšími příklady možného nesprávného zacházení jsou maso a drůbeží výrobky, které byly rozmrazené nesprávně nebo zpracované lidmi, kteří nemají praxi dobré hygieny. Ujistěte se, že dodržujete pokyny pro manipulaci a přípravu na štítku, abyste zajistili nejvyšší kvalitu a bezpečnost., Další informace o bezpečných postupech při manipulaci s potravinami v domácnosti naleznete na adrese Zkontrolujte své kroky: rodiny bezpečné pro potraviny a velké rozmrazení.
otázky týkající se bezpečnosti potravin?
1 US Food and Drug Administration vyžaduje Datum“ použití podle “ kojenecké výživy. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) nevyžaduje označení kvality nebo bezpečnosti potravin pro výrobky, které jsou předmětem jeho působnosti., Nicméně, USDA vyžaduje balíček „rande“ pro drůbeží výrobky a tepelně zpracované, komerčně sterilní produkty, které pomáhají identifikovat výrobek spousta a usnadnit dohledání činností v případě výskytu alimentárních onemocnění (viz 9 CFR 381.126 a 431.2(e), v tomto pořadí).