Historie Piva

Historie Piva

Pivo a Pivnice Historii
(Zkráceno)Once upon a time. . .
pivo je nejstarší zaznamenaný recept na světě. Staří Egypťané první zdokumentovaný proces vaření na papyrus svitky kolem 5000 B. C. Tyto první pivo bylo vařeno s věcmi, jako jsou datle, granátová jablka, a dalších domorodých bylin, a byly asi dost drsné do today’s normami., Egypťané používali pivo pro náboženské obřady, přičemž Faraon řídil plán vaření a distribuci masám. Dalo by se nazvat Pharaohs první „brewmasters“ (nebo byste mohli volat aktuální brewmasters Pharaohs, pokud chcete).Před Egypťany se předpokládá, že primitivní kultury Mezopotámie byly prvními pivovary, i když se neobtěžovali nic napsat (to bylo kolem 10 000 př. n. l.!). Jediné, co po sobě zanechali, byly zbytky sladového ječmene a misky s pivem jako zbytky (a nazývali se pivovary!)., Tento zbytek byl pravděpodobně zbytky obilné kaše, které se fermentuje přirozeně s divokými kvasinkami, předávání omamný vliv na spotřebitele, který, a proto, opakovat proces.

a pak. . .
pivo se nakonec dostalo z Blízkého východu přes Středozemní moře do Evropy, kde se stalo nedílnou součástí života. To platilo zejména v severní Evropě, kde bohaté plodiny ječmene poskytovaly pivovarům dostatek surovin., Pivo byl ceněn jak pro jeho nutriční hodnotu, a protože to byla bezpečná alternativa k pitné vodě, mnoho zdrojů, z nichž se staly kontaminované lidskými výkaly (Mmmm, žízeň?).,

To bylo během raného Středověku to, co si myslíme, že jako moderní piva narodil., Pivovary byly pomocí sladového ječmene jako hlavní zdroj fermentovatelného cukru pro stovky let, ale využití chmele jako hořkými a příchuti agent nestal běžné až kolem dvanáctého století. Do té doby, mnoho různých bylin a koření byly použity k vyvážení sladkých sladových příchutí v pivu; vše od smrkových větví na sušené květiny na hořké kořeny našly cestu do varných konvic. Kolem 1150, nicméně, němečtí mniši začali běžně používat divoký chmel v pivu a složky rychle chytil., Pivovary zjistily, že chmel přidal velmi příjemnou, žíznivou hořkost a jako další přínos chmel působil jako přírodní konzervační látka prodlužující životnost jejich piv.

mniši byli velmi významní sládci středověku, přičemž prakticky každý klášter měl na místě pivovar. Historici připisují mnichům mnoho pivovarských inovací mimo zavedení chmele, včetně myšlenky zaostávání nebo skladování za studena, pivo ke zlepšení chuti., Dokonce i v moderní době drží klášterní Pivovarská tradice, s řadou belgických klášterů, které se dnes řadí mezi největší pivovary na světě.

spolu se Severoevropskými zeměmi, jako je Německo a Belgie, se Britské ostrovy také staly pivovarským centrem. Mnoho stylů piva známých pijákům dnes má své kořeny v Británii; bledá piva, nosiče, a stouts se vaří v Anglii a Irsku po stovky let., Pivo bylo tak nedílnou součástí Britského života, že Britská armáda vydala denně pivo příděly, aby každý voják, a když se Britské Impérium zabíralo polovinu civilizovaného světa, Royal Navy dodáno pivo pro vojáky i v těch nejvzdálenějších koutů Říše. Ve skutečnosti, velmi populární styl piva dnes, India Pale Ale, která se vyvinula z nutnosti dodávat pivo z Anglie do vzdálených základen Impéria v místech, jako je Indie a Barmy, aniž by to jít zatuchlý nebo kyselé., Britské pivovary zjistil, že pivo s vyšší alkohol a navíc chmel-z nichž oba působí jako přírodní preservatives–trvala déle a mohla přežít dlouhou cestu na druhou stranu zeměkoule.,

Beer arrived in the New World with the first European colonists., Podle časopisů poutníků, důvodem, proč přistáli na Plymouth Rock, bylo to, že byli bez piva a potřebovali vydělat více. První stálou stavbou, kterou postavili, byl pivovar. A Američané od té doby vaří. New York i Philadelphia byly brzkými pivovarskými centry v Americe: jen New York měl v roce 1810 42 pivovarů.

téměř všechna raná Americká piva byla založena na anglických pivech, které kolonisté znali., To se začalo měnit, když v polovině-1800s jako vlna po vlně nových přistěhovalců přišla ze Severní a Střední Evropě, přináší s sebou chuť na nový styl piva vzal držet na Kontinentu: Plzeň-styl ležáky typické pro Německo a českou Republiku. Velmi rychle tato bledá, hoppy, čistá degustační piva nahradila tmavší, těžší piva, která v předchozích stoletích označovala americké pivo.

Rostoucí poptávka po ležák pivo a příliv milionů imigrantů jel Americké výroby piva na nová maxima v pozdních 1800s a časném 1900s., Pak ale přišlo období velkých potíží-prohibice. V letech 1920 až 1933 bylo nezákonné konzumovat alkoholické nápoje v malých regionálních pivovarech a pivovarech U.S. a. ztratil hlavní zdroj příjmů a odešel z podnikání. Některé pivovary přežily výrobou sladových extraktů (cukru), zmrzliny a sody. Po zrušení prohibice (1933) byly USA ve velké depresi, což ztěžovalo pivovarům odrazit se od 13 let šílenství. Věrnost značky byla narušena a kapsy lidí byly vybírány čistě., Piva, která se z těchto situací stala populární, byla ta, která se během prohibice rozšířila a mohla tak masově vyrábět levné pivo (Budweiser, Schlitz). Jak jejich prodej rostl, tak i jejich schopnost zlevnit pivo.

Tento trend pokračoval až do pozdní 1970 a brzy 1980. Předtím, než Zákaz, tam bylo více než 2000 malých pivovarů v USA; do roku 1983, tam bylo jen několik set. Ve skutečnosti, svázaný dům zákon (zákon, který dělá to nezákonné pro pivovary prodávat své nápoje na premise) byl v platnosti až do konce roku 1970., Od té doby byly přijaty různé zákonné výjimky. Nyní téměř všech 50 států povolilo regulované zřízení pivovarů. Dnes je v USA přes 2000 pivovarů ,ve státě New York 35 a v New Yorku 2.