Jaro je tady, a velmi brzy budeme vidět na startu krátké Britské chřest sezóna ve velké BRITÁNII. Samozřejmě, chřest je v těchto dnech v supermarketu samozřejmostí, ale vždy stojí za to lovit ty čerstvé zelené kopí z místního trhu s potravinami nebo dokonce čerstvé z pole.
jakmile jsou v ruce, otázka se pak obrátí na to, jak je jíst nebo vařit. Zde je vše, co budete někdy potřebovat vědět o tom, jak vařit chřest.,
Blanched
při vaření chřestu je můžete svázat do malých svazků, což usnadňuje jejich odstranění. Drop tyto svazky nebo jednotlivé kopí do vroucí vody, zakryjte a vařte tři až pět minut, v závislosti na tloušťce spears. Vyjměte je, vypusťte a ponořte se do ledové vody nebo ihned podávejte.
dušené
na páru, umístěte oštěpy do kouřícího koše s trochou vody pod ním. Zakryjte a vařte tři minuty.,
Tady
Chřest miluje být mřížkované pánvi jednoduše mrholení s trochou olivového oleje a zase občas nebo zkuste Jamieho recept na rozpečeným chřest s olivovým olejem, citronem a Parmazánem.
Pokud máš gril bude, lehce potřete spears v oleji a vaříme na mírném ohni, soustružení často tak, že spears nepálí.
pražená
chřest při pečení rozvíjí krásnou, bohatou chuť a to je pravděpodobně můj oblíbený způsob vaření., Jednoduše pre-teplo troubu na 220°C, plyn značka 7, linka zásobník na fólie nebo papír na pečení, položte chřest spears na zásobník, pokapeme olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem. Také rád přidám pár čerstvých stroužků česneku a trochu čerstvě nastrouhaného citronové kůry. Pečeme deset minut. Pečený chřest můžete použít k míchání přes rizoto nebo krémovou těstovinovou misku.
Pokud podáváte pražený chřest sám, můžete zůstat jednoduché, ale jít velký na chuť s Jamieho pancetta, sardel a cherry rajčat verze.,
míchejte smažené
chřest se často používá v asijském vaření, a to buď v salátech nebo v míchaných hranolkách. To potřebuje jen minutu nebo tak v horkém wok, takže vždy nezapomeňte přidat ji ke konci vaření zbytek pokrmu. Splash sóji a posypeme sezamovými semínky fungují dobře.
Raw
ve skutečnosti můžete jíst chřest syrový. Jedním z mých oblíbených receptů na syrový chřest je chřestová stuha slečny Foodwise a salát z granátového jablka.
syrový chřest je také skvělý se sýrem feta a ředkvičkou. Občas přidám kopí nebo dva do čerstvého zeleného smoothie, také.,
Doprovody
nejlepší doprovody pro chřest olivový olej nebo trochu másla – v obou případech, sezóna s trochou mořské soli a čerstvým pepřem. Jak již bylo zmíněno, čerstvě strouhaným Parmezánem nebo sýrem feta jsou skvělé partnery, jako jsou malé kozí sýr, nebo silný cheddars. Můj britský chřest Westcombe cheddar tart je ideální středobodem pro jarní piknik nebo oběd., Já si také udělat jednoduchý polský recept na domácí nazývá Chřest á la Polonaise vařením chřest ve vodě ochucené cukrem a solí a pak polevou s máslem, mírně opečené na pánvi, smíchanou s čerstvou strouhankou.
chřest a vejce jsou také nadčasovou jarní kombinací. Zkuste namáčení čerstvé kopí do jemně vařené vejce, nebo aby chřest polévka a navrch sázené vejce a mrholení olivového oleje.,
bylo by To zločin, nemluvě o tom, holandskou – klasický francouzský omáčka z rozpuštěné máslo, čerstvé žloutky, citronovou šťávu a trochu hořčice nebo špetka kajenského – párování, které se chřest je prostě nebeský. Postupujte podle pokynů Izi krok za krokem k výrobě holandské omáčky nebo vyzkoušejte verzi blender hollandaise pro rychlou alternativu.
Poznámky k chřestu
tenké oštěpy chřestu bývají mladší a čerstvější v chuti, zatímco silnější oštěpy budou ponechány růst déle a mají výraznější chuť.,
zkuste chřest použít co nejdříve, ale pokud jej nepoužíváte okamžitě, dobrým tipem je uložit jej do džbánu s vodou v lednici.
tipy, jak připravit chřest tady je Jamie ‚ s Food Tým:
A dozvědět se vše o tom, jak obchod chřest, když je to v sezóně a více, zamiřte do Vegepedia.