jak zjistit, zda je avokádo zralé

máte rádi avokádový toast. Víš, jak to udělat. Otázkou je, je to nejlepší avokádový toast, jaký může být?

nemám na mysli výběr chleba, krájecí techniku nebo to, jak jste to udělali pro Instagram. Avokádový toast na další úrovni začíná jednou věcí a jedinou věcí: dobrým avokádem. A získání dobrého avokáda je o tom, co se děje v obchodě s potravinami.

avokádo je to vzácné ovoce, které dozrává ze stromu, ale máte štěstí, když narazíte na učebnicově zralé ovoce hned od netopýra., Většina z nich je buď tvrdá, nebo byla „digitalizována“, průmyslové žargon pro lisované a šťouchané do bodu bez návratu. „Trávíme spoustu času dotazem—neřeknu napomenutí-ale žádáme spotřebitele, aby digitalizovali. Je to jako, ‚nepoužívejte prsty,“ říká Jan DeLyser, viceprezident marketingu pro kalifornskou avokádovou Komisi.

Zobrazit více

I když nejste squeezer, stále můžete zkazit naprosto v pořádku, avokádo tím, že uložením řádně doma., Tady“je to, co potřebujete vědět, aby se dělat to správně:

Avokáda jsou vždy v sezóně,

Kalifornie má robustní avokádo sezóně, která běží od Března do září, ale většina z avokáda, které jíme jsou dováženy celoroční odjinud (hlavně Mexiko). Dominantní odrůdou, která představuje 95 procent toho, co se jedí ve Spojených státech, a je typem, který je pravděpodobně ve vaší ovocné misce právě teď, je Hass avocado.

pěstitelé a maloobchodníci jako Hass pro svou trvanlivost a dlouhou trvanlivost. Pro nás jedlíky má Hass další výhodu., Na rozdíl od jiných odrůd jeho kůže ztmavne, jak dozrává, což usnadňuje zjistit, kdy je připravena k jídlu.

Tam“s právo—a špatně—jak vybrat avokádo

kůži na Hass obecně jde od zelené až téměř černé, když jsou zralé. To znamená, že barva není nejlepším ukazatelem zralosti.,

“ jsou chvíle roku, kdy může být ovoce tmavé, ale ne zralé,“ říká DeLyser.

nejlepší způsob, jak to říct? Cradle avokádo v dlani-důraz na dlani, ne konečky prstů-a dát jí jemný stisk. Pokud se cítí měkký a dává trochu, je připraven.

Vyhněte se, že avokádo cítit sentimentální, nebo mají promáčknutí a poklesy v kůži. Jasně zelené avokádo, které není zdaleka měkké, je lepší než přezrálé každý den.

Avokádo může být zrající doma

tvrdé, zelené avokádo bude zrát za čtyři až pět dní. Nechte ji na desce při pokojové teplotě. Pokud nemůžete čekat tak dlouho, vložte jej do papírového sáčku s jablkem nebo banánem. To zachycuje ethylenový plyn uvolněný ovocem a urychlí zrání, říká DeLyser.

jakmile je zralé, jíst avokádo příští den nebo dva, nebo jej skladovat celé a nesestříhané v chladničce po dobu až tří dnů., Chlad zpomaluje zrání, takže nekupujte nezralé avokádo a vložte je do chladničky. Nebudou dozrávat správně, pokud vůbec.

některé zabarvení je normální

Pokud vidíte hnědou skvrnu nebo dvě v těle, jsou to modřiny; vystřihněte je a pokračujte. Tenké černé nitě procházející masem se nazývají vaskulární zhnědnutí nebo pruhování, což je výsledek dlouhodobého skladování nebo poškození stonku. „Já to taky řežu,“ říká DeLyser.

ale hnědé maso znamená, že avokádo je přezrálé nebo bylo poškozeno teplotou., Jíst to nebude dělat špatně, ale to nebude chutnat dobře.

Browning se lze vyhnout s správné pokrytí

Jakmile jste nakrájíme na avokádo, to bude nakonec zhnědnou, když jsou vystaveny vzduchu., Chcete-li zpomalit zhnědnutí, zakryjte polovinu nakrájeného avokáda plastovým obalem nebo jděte na trojnásobnou ochranu: nechte jámu, posypte citronovou nebo limetkovou šťávou a poté zakryjte plastovým obalem.

ale neuchovávejte to nakrájené avokádo mnohem déle než jeden den. Nechceš, aby to skončilo přípitkem.