jak se vepřové maso vejde do zdravé výživy? Pro odpověď, více než čtení mezi řádky, musíte číst mezi slogany.
Na jedné straně je „Jez Další Slaninu,“ fandit objetí těch, bouří se proti proudu zdravotní poradenství, kteří mají buď koupil do alternativní all-you-can-jíst přístup k nasycených tuků, nebo kteří chtějí krátkou wellness kultuře vůbec. Emblazoned na tričkách, házet polštáře, samolepky a hrnky na kávu, fráze se stala více než rčení — je to způsob života.,
Na druhé straně, tam je „Jiné Bílé Maso,“ jeden z nejvíce památné premiéry v moderní reklamě, která, podle Národní Vepřové Rady webové stránky, byl navržen tak, aby „rozptýlit vepřové pověst jako mastné protein“ a prosazovat je jako štíhlé, všestranný a výživné.
oba slogany Vás nutí dát na talíř více prasat, ale v závislosti na tom, jak to děláte, to může nebo nemusí být dobrý nápad.
vepřové maso má více nutričně, než si možná uvědomíte., Je to powerhouse základních vitamínů a minerálů — jen tři unce vařeného libového vepřového masa vás pokryje více než třetinu denní potřeby thiaminu, niacinu, selenu a vitamínu B6. Navíc je bohatý na vitamín B12, draslík, železo, hořčík a zinek. Toto množství masa ve velikosti dlaně vám také dává 22 gramů vysoce kvalitních bílkovin. I když protestuji proti dnešnímu nevyhnutelnému trendu, který přirovnává slovo „protein“ k „zdravému“, není pochyb o tom, že je důležité získat dostatek živin.,
Výzkum naznačuje, že existují výhody, a to zejména v zachování svalové hmoty pro ty, kteří se snaží zhubnout a pro starší dospělé, pro získání alespoň 1 gram bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti za den, poněkud více, než je oficiální Doporučené Denní dávky. (To znamená 0, 45 gramů na libru, což přijde na 68 gramů denně pro osobu o hmotnosti 150 liber.) Ačkoli většina dospělých, zejména mužů, již tento vyšší počet překračuje, asi 8 procent dospívajících dívek a starších lidí nesplňuje ani jejich základní požadavky na bílkoviny. Pěkná vepřová kotleta by mohla pomoci.,
Všimněte si, že jsem zadal „libové“, když chválil nutriční výhody masa — to proto, že čím je řez štíhlejší, tím koncentrovanější jsou jeho zdravé vlastnosti. Jak se dostanete do tučnější řezy a uzené vepřové produkty, jako je slanina a klobása, zřeďte výhody, zatímco hromadí na kalorií, nasycených tuků a sodíku. Pro srovnání, zvažte nejlehčí řez vepřového masa, svíčkové, která je stejně štíhlá jako kuřecí prsa bez kůže. Má jen 120 kalorií, 1 gram nasycených tuků a 50 mg sodíku ve třech vařených uncích., Stejné množství slaniny má 466 kalorií, 12 gramů nasycených tuků a 1870 mg sodíku — více než půl dne nasycených tuků a soli. Svíčková a slanina pocházejí z prasete, ale nutričně řečeno, jsou to dvě různá zvířata.
jinými slovy, „jíst více slaniny“ může být zábava na retro vypadající znamení ve vaší kuchyni, ale není to strategie zdravé výživy., Nestyď se a přijmout tuku — máš moje požehnání na tu — ale vědecké důkazy, a dokonce i kličky v práci některých z nejhorlivějších fatvocates, poukazuje na tuky ze zdravé oleje, ořechy, semínka a ryby, jako ty se zaměřit. Zpráva byla hlasitě a jasně v prezidentských poradenství z American Heart Association zveřejněny v časopise Circulation minulý měsíc: „došli Jsme k závěru silně, že snížení příjmu nasycených tuků a nahrazení nenasycené tuky, zejména polynenasycené tuky, bude nižší výskyt .,“
Existuje několik vepřové řezy, které jsou velmi nízké v nasycených tuků — sedm řezy splňují Zemědělství Oddělení definice pro štíhlé nebo extra štíhlé a většinou mají slovo „panenka“ ve svém názvu. Ale celé prase má jen tolik beder. Pokud budeme jíst jen libové, co by se stalo se zbytkem prase — hlezno, rameno, břicho a další?
Moje řešení (pokud chcete jíst vepřové vůbec) je otočit pryč od slaninu gorgers a bílé maso odstávek a užijte si vyvážený a svědomitý stoprocentní přístup., To znamená, že občas jídlo, ve kterém vepřové medailonky z panenky nebo jiné libové trvat do centra pozornosti, ale také pomocí tučnější části, nyní a pak, vaření je tak můžete vykreslit své tuku a/nebo jejich použití jako aromatická látka prvek, spíše než hlavní chod.
například, pokud budete vařit některé mastné vepřová plec den předtím, než máte v plánu jíst, pak chill maso v ledničce přes noc, shrábnout většinu tuku na další den a vy budete mít štíhlé a svůdné vytáhl vepřové sendviče nebo tacos., Stejnou techniku můžete použít s vepřovým gulášem, který můžete také naložit fazolemi a zeleninou. Vepřové kosti a maso vytvářejí hluboce chutnou zásobu, kterou lze také odstředit z tuku. A i když čerstvé vepřové maso je zdravější než osolené a vyléčen, stále můžete použít malé množství slaniny nebo klobásy sezóny velkou dávku kapusta nebo kapusta nebo hrnec fazolí. Pokud to zní jako něco, co vaše babička mohla udělat, to je nápad.
ačkoli vepřové maso může být dobrou volbou, znamená to, že byste měli jíst více?, Pro odpověď je kritická otázka, kterou si položíte, „místo čeho?“Mnoho zdravě smýšlejících jedlíků, kteří mají pocit, že začnou škubat, pokud jedí více kuřecího masa, je nadšené z dobrých možností s vepřovým masem. Pokud jste získali z drůbeže říje vaření vepřové panenky, domácí výroba vepřového guláše místo objednání pizzy nebo grilování marinované vepřové kotlety místo své obvyklé mastné hovězí ribeye, pak jste na správné cestě., Ale i když vepřové maso má jasně své plusy, většina z nás by těžit z získání více našich bílkovin z rostlin (ořechy, semena a fazole) a mořské plody.