šťavnaté, měkké a sladké, hrušky jsou báječně všestranné ovoce. To může být ohromující, ačkoli, jakmile se ponoříte do různých hrušek dostupných v obchodech s potravinami a farmářských trzích. Který byste si měli vybrat, když chcete do salátu přidat čerstvou hrušku? A co když uděláte hruškový koláč nebo pošírovanou hrušku? Různé hrušky jsou nejlepší pro různé druhy pokrmů, protože existují chvíle, kdy chcete, aby hrušky udržovaly svůj tvar a jindy, když chcete, aby se rozpadly.,
Nejlepší Hrušky Jíst Syrové
Všechny zralé hrušky může být rád syrové, a to buď jíst ven-z-ruky nebo nakrájené do salátů. Tady“je to, co můžete očekávat, pokud jde o chuť a texturu z běžných odrůd hrušek:
- Anjou Hrušky: pevnou, jemnou příchutí hrušky, která je dokonale šťavnaté. Červené a zelené Anjou hrušky mají téměř stejnou chuť.
- Asijská Hruška: Plná křupavá a podobná struktuře a tvaru jako jablka, jedná se o velmi jemně ochucenou hrušku s měkkou zrnitou texturou.,
- Bartlett (nebo Williams) hruška: to je ideální volba, když chcete opravdu, opravdu šťavnatou hrušku. Oba červené a zelené Bartletts jsou také mezi nejsladší hrušky najdete.
- Bosc Pear: tyto hrušky jsou nádherně křupavé,s jemnou sladkou chutí, která dokonale připomíná stereotypní hruškovou chuť.
- Comice Pear: ne tak zrnité jako klasické hrušky, tato odrůda má velkou čistou a jasnou hruškovou chuť, která je překvapivě sladká. Je to měkké a šťavnaté, a pravděpodobně nejlepší volbou k jídlu syrové.,
- Concorde Hruška: šťavnatá, s vanilkovou příchutí a hladkou texturou, tyto hrušky jsou ostré hned po sklizni a změkčují, jak dozrávají.
- francouzské máslo a hrušky Seckel: tyto odrůdy lze jíst syrové, ale musí být plně a zcela zralé, aby to byl příjemný zážitek. Dokonce i mírně přezrálé verze mají ostrý taninový hit.
Tip
Hrušky maso má tendenci oxidovat nebo zhnědnou, když řez a vystaveny vzduchu., Můžete minimalizovat jakékoli zhnědnutí v salátech ponořením nakrájených hrušek do směsi asi 1/2 šálku vody a 2 lžíce citronové šťávy. Mohou být také hodeny poměrně kyselým salátovým dresinkem.
hrušky, které udržují svůj tvar
při vaření hrušek existují dva typy požadovaných výsledků: hrušky, které udržují svůj tvar nebo se rozpadají. Budete chtít vybrat hrušky, které drží pohromadě dobře při výrobě sázené, pečené, nebo grilované hrušky.
podívejte se na nejkrutější surové hrušky, abyste našli ty, které vydrží teplo. Oblíbená hruška Bosc je nejlepší volbou., Anjou hrušky jsou další nejlepší volbou a Concorde a francouzské máslové hrušky jsou také spolehlivé.
hrušky, které se rozpadají
hrušky by se měly rozpadnout při výrobě věcí, jako je hrušková omáčka nebo máslo. Pro tyto recepty se obraťte na hrušku Bartlett, která se změní na kaši pod nejmenším teplem. Jako bonus navíc, Bartletts jsou hojné na trzích, takže jsou vždy tam, když je budete potřebovat.
zvažte také míchání hrušek obou typů. Například kombinace Bartletts a Bosc v koláči může být krásná., Hrušky Bosc drží svůj tvar krásně, když jsou obklopeny omáčkou Bartlett pear.