zelená cibule (cibule, cibule, jarní cibule) jsou Allium fistulosum (nebo v neobvyklých případech Allium cepa) a pažitka jsou Allium schoenoprasum. Takže, oni jsou různé druhy. Pažitka jsou menší, tenčí, měkčí, a podle mého názoru, mírnější (i když může mít nějaké teplo na ně, když syrové, myslel jsem to jako mírnější v chuti—ne jako v méně horké; zelené cibule mohou mít teplo, příliš, ale ty, co jsem“jsem se pokusil byly většinou není příliš horké, ale s velmi bohatou chuť)., Pažitka má zřejmě větší chuť.
ne každý druh zelené cibule, dokonce i stejného druhu, chutná stejně. Například, Crimson Forest a on Shi Ko mají docela odlišné příchutě, ale jsou oba vynikající. Mám rád Crimson Forest v syrové salse a on Shi Ko ve frittatas. Jsem“jsem měl ty z obchodu (v salátech a věci), které mají spíše obecný cibule chuť, než ty, které jsem právě zmínil (které jsem“jsem byl rostoucí, a které jsou určitě odlišné). Pěstujeme i vlastní pažitku, chutnají podobně jako v obchodě s potravinami.,
lidé často používají pažitku na vrcholu věcí, jako je zakysaná smetana na pečených bramborách. Osobně se mi líbí v mnohem větším množství, ale je to vzácné pro lidi, aby to. Zelená cibule nejsou tak jemné pro zálivka nádobí, ale můžete to udělat, pokud se vám líbí, jak to vypadá, a nevadí přidané textury.
Pokud chcete, aby zelená cibule měla mírnější chuť, můžete je feeze nebo je trochu vařit před použitím. Vaření je více než trochu zředí chuť hodně (i když to může záviset na odrůdě; myslím, že Shi Ko si může při vaření zachovat více chuti než karmínový Les)., Zelená cibule, podle mých zkušeností, vytváří silný, příjemný zápach, když je poprvé začnete vařit. Nejsem si jistý, jestli pažitka dělat, že (i obvykle vařit v omáčkách), ale pažitka může udržet nějakou chuť, když plně vařené, pokud budete používat dost z nich (to je moje zkušenost; plně vařené karmínové lesní zelené cibule nemají moc chuť, podle mých zkušeností). Podle mých omezených zkušeností jsou zelené cibule lépe částečně vařené, vařené ne příliš dlouho nebo syrové. Pažitka je také skvělá syrová., To jsou moje názory, které se mohou změnit, jak jsem se snaží nové odrůdy (právě jsem zasadil spoustu; tak, zeptejte se mě za pár let, když nemám aktualizovat). Doporučuji experimentovat. Je to docela zábavné a snadné experimentovat s těmito, IMO.
existuje také více druhů pažitky (např. Nelly, ProEasy a standardní typ) – nevím, jestli všichni chutnají přesně stejně; vyzkoušel jsem pouze pravidelnou pažitku, pokud jde o tento druh.
česneková pažitka, která chutná jako česnek (a opravdu se mi líbí), také existují, ale“jsou jiným druhem (Allium tuberosum)., Jsou hodně jako pravidelné pažitka, kromě chuti a jak kvetou intenzivněji (a jsou pravděpodobně více invazivní).
pažitka produkuje mnoho květin, které jsou také jedlé. Zelená cibule bude produkovat vyšší scenérie a pravděpodobně jednu květinu na rostlinu. Lidé jedí květy pažitky, někdy, ale oni jsou mnohem teplejší než listy. Dalo by se vařit s nimi, pokud vám nevadí vzhled okvětních lístků v misce.
stručně řečeno, pažitka i zelená cibule mají cibulovou chuť (ale existují různé druhy cibulových chutí). Pažitka je více dekorativní., Zdá se mi, že zelená cibule poskytuje více chuti, s výjimkou plně vařených (alespoň pro karmínový Les; některé jsou určeny k vaření a pravděpodobně si zachovávají více chuti). Všechny z nich jsou skvělé, a myslím, že pokud je používáte zaměnitelně, to nebude poškodit chuť v mnoha receptů—i když to může chutnat jinak, a může vypadat jinak.
zda jsou zaměnitelné závisí hodně na tom, co děláte, a jak vybíravý jste. Je to něco jako rozdíl mezi červenou, bílý, a zlaté brambory, které mají v obchodě s potravinami. Mohou být použity podobně, ale vypadají a chutnají jinak.,