Když se podíváte na tašky a láhve skořice, může vás zajímalo, „Kde se skořicí pochází?“Toto starověké koření bylo kdysi tak vzácné, že lidé šli do války. Historie datuje použití skořice na více než 4,000 před lety, ale je pravděpodobné, že lidé si užili skořici ještě déle. Zde je historie tohoto zázračného koření.,
odkud pochází skořice
skořice koření pochází z kůry stromu skořice, Cinnamomum zeylanicum, který je původem ze Srí Lanky (Ceylon). Dnes se skořice pěstuje v mnoha tropických oblastech, včetně Javy, Barmy, Bornea a celé Jižní Ameriky. Většina koření prodávané dnes jako skořice jsou ve skutečnosti směs skořice a kasie, příbuzný skořice, která nabízí silnější chuť vhodnější pro dnešní patra.
Historie Cenných Skořice
první zmínka skořice je v Čínských dokumentů, pocházející od 2800 Př., Starověcí Egypťané zaznamenávali skořici jako koření používané v procesu balzamování. Nedávné archeologické důkazy také naznačují, že Egypťané přidali do svého vína skořici a jiné koření, aby vytvořili léčivé nápoje k uklidnění kašle a dalších onemocnění. Během římské éry historik a přírodovědec Pliny starší poznamenal, že skořice byla asi patnáctkrát cennější než stříbro. Roman Emporer Nero musel spálit za rok v hodnotě skořice prokázat svou lítost nad vraždou své ženy! To jsou jen dva příklady, které ukazují, jak cenní starověci považovali skořici.,
Války Nad Skořice
Pokud jste si mysleli, argumenty v koření uličce za poslední může skořice byly špatné, za to, že nizozemský vlastně šli do války nad skořice nabídky v 17.století. Holanďané bojovali portugalský pro kontrolu Ceylon, ostrov, kde většina světa skořice v té době byla pěstována a sklizena. Později, seafaring Holandský plavil do Indie a objevil jeden ze skrytých pokladů země-velké množství skořice., Podplatili místního krále, aby zničil celý svůj háj skořicových stromů, jen aby si mohli udržet svůj monopol na vzácné koření a zvýšit ceny. Později Holanďané ztratili svůj monopol na skořici, když nejprve Francie, pak Anglie, získala kontrolu nad Ceylonem a zásobou skořice.
ale jak by to osud měl, skořice byla určena pro masy. V roce 1800, více zásoby skořice byly objeveny nebo vysazeny mezi indonéské ostrovy, a později skořice stromy byly úspěšně pěstovány v Jižní Americe., Skořice už nebyla elitním kořením bohatých.
druhy skořice
dnes může být skořice na policích koření buď čistá skořice nebo směs skořice a kasie. Cassia pochází z podobných stromů, ale má silnější chuť. Mnoho komerčních společností mísí pravou skořici s kasií, aby zvýšilo chuť na vaření a pečení. Skořicové tyčinky obvykle pocházejí z čistých skořicových stromů, zatímco práškové skořicové výrobky nebo jiné druhy příchutí mohou být směsi skořice a kasie nebo dokonce čisté kasie., Skořice a cassia jak zvýšit chuť pečiva a pokrmů asi stejně, ačkoli Cassia je silnější chuť se často doporučuje pro pokrmy, které jsou vařené déle.
Culinary Uses
volba, zda použít práškové skořice nebo skořicové tyčinky k ochucení misky, spočívá hlavně na tom, jak je jídlo připraveno. Většina nápojů, z jablečný punč, použijte silná, jemná chuť skořice hole a volání pro hole musí být ponořeny do teplé tekutiny, aby se uvolnil chuť. Prášková skořice je považována za suchou složku při pečení a často se přidává jako poslední krok., Postupujte podle pokynů receptu a použijte jakýkoli druh skořice, který je požadován, nebo použijte krabici struhadlo na rošt malý přísun ze skořice.
zdraví používá
dnes výzkum o léčivém použití skořice přináší překvapivé výsledky. Skořice prášky na výzkumné studie prováděné na Oddělení Spojených Států zemědělství naznačuje, že skořice může zlepšit krevní glukózy v krvi u diabetiků 2. Typu, stejně jako snížení škodlivých triglyceridů a LDL cholesterolu v krvi., Skořice může být více vzácným kořením než zprávy o historii, pokud může nahradit farmaceutické léky a pomoci diabetikům a dalším udržovat jejich zdraví.