Víně a grilovaný steak párování
Nejlepší Vína k Pití s Steak
Nic definuje léto v USA více než lákavé aroma steak na roštu na grilu. Z tlustý Filet Mignon na šťavnaté, dobře mramorovaný Steak nebo New York Strip Steak, Americké hovězí je u jeho nejlepší, když vařené na vlastní zahradě gril., Vím, že všichni známe lidi, kteří nám rádi říkají, že znají lidi, kteří se připojují online, aby se položili a dali si sklenku vína. Zde je několik surefire víno párování sloužit s vaší oblíbené steak na grilování a cookouts letos v létě.
Cabernet Sauvignon 
král červených vín Cabernet Sauvignon je často volbou číslo jedna pro steak a víno párování. Hovězí steak má spoustu silné chuti ze samotného masa a z kouře, marinády, omáčky nebo pepře, takže vyžaduje výběr vína, které je také plné., Robustní ovocné chutě Cabernet Sauvignon a silné příchutě se mohou postavit většině steaků. Taniny v Cabernet Sauvignon (pocházející hlavně z červené kůže hroznů) a relativně vysoká hladina alkoholu také pomáhají proříznout tuk steaku, takže chuť vína je hladší a méně hořká… a steak chutnější. Další informace o Cabernet Sauvignon naleznete v tomto dvouminutovém videu.
Kalifornský Zinfandel
Zinfandel má lehké taniny a vysokou kyselost, takže je montáž zápas s steaky, které obsahují relativně dobré množství tuku., Rib Eye, T-Bone nebo Porterhouse steaky jsou ideálními partnery pro Zinfandel. O něco méně rafinovaný než Cabernet Sauvignon, Zinfandel má charakteristicky odvážnou hroznovou kořenitost a hustou bohatost na paletě. Další informace o Zinfandelu naleznete v tomto dvouminutovém videu.
Zinfandel také dělá zajímavou marinádou pro některé tvrdší ( a méně nákladné) kusů hovězího masa, pro backyard grill, jako je Tri-Tip nebo Londýn Grilovat. Zde je zin marináda recept se nám líbí z John Christopher sklepy pro Zinfandel marinované grilované Tri-Tip.,
Malbec
Malbec je nahoru a přichází červené víno, které je rozhodně steak Přátelský. Ve skutečnosti je Malbec jedničkou konzumovaného červeného vína v Argentině, kde je považováno za ideální víno pro spárování s hovězím masem. Malbec je všestranné, bohaté a přátelské k jídlu červené víno, které se může zlomit s tradicí, ale nezlomí banku. Podívejte se na Malbec vína z Argentiny nebo Chile. Nebudeš zklamaný. Další informace o Malbec naleznete v tomto dvouminutovém videu.,
Další Dobré Červené Víno Párování s Steak
klasické víno možnosti spárovat s grilovanými steaky jsou velké, tučné, červená vína, zejména Kalifornský Zinfandel, Cabernet Sauvignon a Malbec. Merlot, Syrah (Shiraz z Austrálie), Sangiovese, Chianti a Pinot Noir jsou také dobré volby a bude produkovat jemnější červené víno a steak párování, které můžete raději v závislosti na steak, doneness dáváte přednost, a cokoli jiného, co jste porci.
jak se vám líbí váš Steak vařený?,
obecně platí, že tuk v potravinách má tendenci zmírňovat vnímání taninů a vysokých hladin alkoholu. Takže steak s velkým množstvím tuku, zvláště vařený vzácný nebo středně vzácný, způsobí, že“ velké červené “ budou chutnat hladší a jemnější. Naopak, když budete grilovat steaky well done, budou kapat a ztratit tuk při grilování proces, a bude nakonec mít méně tuku vyvážit vnímání třísloviny. Takže tučné, vysoké taninové víno bude chutnat poněkud hořčí, když bude podáváno s dobře provedeným steakem ve srovnání se stejným steakem vařeným jen středně nebo vzácně., Někteří lidé si nevšimnou rozdílu, ale jiní mohou.
Podobně velmi štíhlé flákota jako filet bude mít podstatně méně tuku než T-Bone, například, a bude posílena více, když spárován s vínem s měkčí třísloviny, jako je Merlot, Chianti, Pinot Noir, nebo ve věku Cabernet, zatímco T-Bone steak nebo Rib Eye by stát až Zinfandel, Malbec nebo mladý Cab. Žádný z nich jsou tvrdé a rychlá pravidla, samozřejmě… jen obecná pravidla palce, aby zvážila, jak si vybrat vína a steaků na pár pro vaše letní grilování.,
Rosés, Růžová Vína a Šumivá Vína
Nesmí být zapomenuto, ostrý chlazené Růžové víno nebo bublinky Šumivého Vína (zejména brut nebo rosé) je téměř vždy příjemné párování s steaky a jiné grilované občerstvení. Před podáváním je nezapomeňte několik hodin ochladit v chladničce nebo na ledu. Ve skutečnosti doporučujeme také chlazení červených vín, abyste se vyhnuli jakémukoli vlivu „horkého vína“ na chuť steaků. Pokud se chcete dozvědět více o růžích a víně Blush, podívejte se na tento krátký dvouminutový přehled videa., Tam jsou některé dobré tam venku!
nakonec vás může také zajímat sledování našeho krátkého videa na BBQ & párování vína.
šťastné grilování!