červený vinný ocet je vyroben z červených vinných hroznů, které byly povoleny k kyselosti tím, že je nechaly otevřené. Jak stárne, stává se tlumenějším.
přirozená kyselost octů nabízí vlastní antibakteriální schopnost, ale jakmile je otevřen ocet červeného vína, měl by být chlazen.
neotevřený ocet z červeného vína si můžete nechat ve spíži až dva roky. Jakmile je otevřen, může být chlazen další rok.
červený vinný ocet se časem změní., Protože je založen na hroznech, bude stárnout jako víno. Pokud používáte červený vinný ocet pro ostrý tang, starý červený vinný ocet nemusí přinést požadované výsledky.
jak dlouho trvá ocet červeného vína?
jakmile se smíchá do omáčky nebo vinaigrette, otevře se chuť octa červeného vína. Může ztratit tartness, nebo se může vyvinout mírně taninová hořkost. Ostatní složky ve směsi budou mít určitou ochranu před poškozením kvůli kyselosti octa, ale uvědomte si, že chuť octa červeného vína se může změnit.,
VIZ TAKÉ: trvanlivost Ocet
Pokud jste rádi, že míchá svůj vlastní vinaigrettes, ale vítr tlačí zbytky v lednici, jen je najít obrátil na blátivé břečky, jídlo orgány na SeriousEats.com naznačují, že jednoduchý zálivkou směs může být vynecháno, pokud je použita během několika dní.
Vezměte prosím na vědomí, že jednoduchá vinaigrette neobsahuje žádnou majonézu ani žádný jiný produkt na bázi vajec nebo mléka.
červený vinný ocet používá
červený vinný ocet, trochu olivového oleje a některé čerstvé bylinky dělají vynikající salátový dresink., V závislosti na tom, jak budete léčit bylinkami a suché koření použijete, můžete provést jeden z druhu zálivkou pokaždé, když se připravit salát.
Červené víno ocet je vynikající doplněk k jakékoliv kořeněné potraviny, protože tang nabízí příjemné fólie za tepla. Kořeněná jídla můžete dusit v olivovém oleji a stříkající červený vinný ocet pro velmi složitou chuť.
je To také skvělý doplněk k červeným masům, protože kyselost octa může snížit tuk nalézt v mnoha klobásy a peče.,
navíc je důležité si uvědomit, že ocet byl používán jako konzervační látka po staletí. Pokud jste fanouškem vaření dopředu pro pohodlí nebo prostě nemůže zdát připravit jídlo jen pro pár lidí, splash červeného vína ve vaší tvorbě zachová příchutě.
musí být červený vinný ocet po otevření chlazen?
víno a ocet se při vystavení kyslíku mění. Při rozhodování o tom, jak ukládat ocet červeného vína, zvažte jeho umístění do skříně, která je daleko od sporáku a zůstává poměrně tmavá., Nadměrné teplo a světlo mohou ovlivnit kvalitu mnoha octů a olejů.
Vytvořte si vlastní červený vinný ocet!
Pokud vás nebaví přemýšlet, zda je datum expirace červeného vinného octa přesné nebo ne, zvažte výrobu vlastního octa z červeného vína. Podle odborníků na víno pošetilost zbylé víno potřebuje zvláštní zacházení, aby se červeného vinného octa. Pro správnou fermentaci budete potřebovat zbytky červeného vína a surového nepasterizovaného octa.
smíchejte víno s octem v poměru 3: 1 v otevřené, nereaktivní nádobě., Fermentační ocet zakryjte plátnem, víno musí dýchat, aby se změnilo.
Jak týdny plynou, želatinové filmy nebo vrstvy se vytvoří nahoře a klesnou ke dnu, když váš ocet kvasí. Vůně octa se zesílí a jakmile je chuť podle vašich představ, můžete ji napnout, zakrýt a ochladit.
Závěrečné myšlenky
správně zpracovaný ocet z červeného vína může trvat roky. Uchovávejte jej mimo světlo, zatímco těsnění je neporušené, a jakmile otevřete nádobu, chlazte ji., Pokud provádíte jednoduché obvazy pomocí červeného vinného octa, vězte, že tyto mohou tolerovat krátkou dobu skladování při pokojové teplotě.