Poslední aktualizace 1. ledna 2021
Ah, Sushi. Zdravé, chutné, čerstvé… ale mohou těhotné ženy jíst? Je to bezpečné? Proč ne? Co se stane, když ji náhodou sníte?
Po tak mnoho otázek o tom, jaký druh sushi je OK, zda to by mělo být vařené, a milion dalších dotazů hlad těhotné ženy (slyším vás), já jsem dal dohromady tento konečný průvodce sushi v těhotenství.
mohou těhotné ženy jíst Sushi? Pokyny pro sushi se liší v závislosti na zemi, ve které se nacházíte., Shoda je v tom, že těhotné ženy by se měly vyhýbat syrovým rybám & mořské plody kvůli rizikům bakterií nebo patogenů. Existuje však mnoho vařených sushi pokrmů, které jsou bezpečné pro těhotenství.
zahrnul jsem whys a proč nots, seznam bezpečných sushi a mnoho dalšího.
vědecké, lékařské a vládní zdroje byly použity k výrobě tohoto konečného průvodce ,takže doufám, že to bude užitečné – bez ohledu na to, ve které zemi se nacházíte.,
uvedené v tomto Článku:
Sushi Poradenství Podle Zemí
téměř V každé zemi, těhotné ženy se doporučuje vyhnout se jíst syrové ryby, sushi nebo sashimi, vzhledem k riziku buď parazity nebo bakteriemi – někdy z křížové kontaminace, spíše než ryby sám.
plošně je třeba se vyhnout i surovým měkkýšům.
- ve Spojených státech Ministerstvo zdravotnictví doporučuje těhotným ženám vyhnout se syrovým rybím sushi (zdroj: FoodSafety.gov)., FDA také tuto radu opakuje ve svých letácích pro těhotné ženy (zdroj: FDA).
- ve Velké Británii národní zdravotní služba říká, že můžete jíst syrové rybí sushi, pokud je nejprve zmrazeno, abyste zabili případné parazity (zdroj: NHS). Rada, že je třeba se vyhnout surovým měkkýšům, je stejná jako v jiných zemích.
- v Austrálii, rada není jíst žádné syrové ryby nebo mořské plody (zdroj: NSW Food Authority).
Poznámka: nenechte se tím odradit od ryb!, Ryby jsou extrémně výživné a prospěšné potraviny během těhotenství (zdroj: epidemiologický časopis). Měli byste jíst ryby – ale Vyberte si vařené ryby, které nemají vysoký obsah rtuti.
jedí Těhotné Japonské ženy Sushi?
čas řešit jeden z těch těhotenských mýtů kolem sushi. Stále jsem viděl neoficiální Komentáře, že „těhotné ženy jedí sushi v Japonsku“. No, že?
nemohl jsem najít žádné důkazy o tom z jakéhokoli lékařského nebo vládního zdroje.,
Ve skutečnosti, Japonské Ministerstvo Zdravotnictví zveřejnilo leták pro těhotné ženy uvádí, že potraviny by měly být zahřáty na teplotu v jádře nejméně 75C po dobu jedné minuty. To by automaticky znamenalo, že sushi není bezpečná volba (zdroj: japonské ministerstvo zdravotnictví).
seznam „foods to avoid“ obsahuje také uzeného lososa a rybí paštiku. Pokud Japonci říkají, že nemají jíst uzený losos, je těžké si představit, že by řekli, že losos nebo jiné syrové ryby jsou v pořádku.
nakonec jsem četl některé japonské „Q A a“ webové stránky s odpověďmi od kvalifikovaných lékařů., Porodník a gynekolog doporučil japonským ženám, aby Nejedly syrové ryby (1), a to vyslal jiný gynekolog (2).
závěr je, že jak lékaři, tak Ministerstvo zdravotnictví v Japonsku citují stejná rizika konzumace syrových ryb a radí proti nim.
Proč Nemůže Těhotné Ženy Jíst Sushi? Rizika vysvětlená
“ Proč nemůžu jíst sushi, když jsem těhotná?“
tuto otázku dostávám hodně.
pravda je, že těhotné ženy mohou jíst sushi, ale některé typy jsou bezpečnější než jiné.,
slovo „sushi“ ve skutečnosti odkazuje na rýži, spíše než na náplň nebo polevu, takže říkat „sushi je nebezpečné“ je trochu zavádějící. Je to jen to, že některé zálivky a výplně jsou lepší a méně riskantní než jiné, když jste těhotná.
syrové ryby a mořské plody představují pro těhotné ženy několik rizik. Jedná se o:
Listeria Monocytogenes a další bakterie
Na rozdíl od toho, co si mnoho lidí myslí, syrové ryby automaticky „neobsahují“ listeria. Listerióza je vzácná, ale závažná komplikace v těhotenství, která může způsobit vážné onemocnění a potrat (zdroj: PMC).,
při přípravě, balení nebo skladování dochází ke kontaminaci listerií. Daří se v chladných teplotách, dokonce i v lednici. Jiné bakterie se přenášejí podobným způsobem, z křížové kontaminace nebo jinými způsoby, jak se s potravinami zachází.
jinými slovy, ke kontaminaci může dojít v jakékoli fázi řetězce zpracování potravin. Vyskytuje se také v případě, že ryby podstoupí více kroků zpracování, jako je vytvrzování a kouření (zdroj: PubMed).
teplo nad 65C / 150F zabíjí bakterie a listeria (zdroj: EFSA)., Protože je však ryba syrová, není k tomu příležitost a bakterie zůstávají na rybách. To je důvod, proč vařené ryby jsou bezpečné a surové ryby se nejlépe vyhýbají.
Parazitární Infekce (Anisakiasis)
Anisakiasis (také volal anisakidosis) je parazitární onemocnění způsobené tím, že jí syrové ryby a mořské plody, které jsou kontaminovány s červy (hlístice). Je to méně než nádherná myšlenka, Já vím.
britský lékařský časopis v roce 2017 poznamenal, že ačkoli většina případů byla v Japonsku, v západní stravě se stále častěji vyskytovala., To bylo přičítáno více lidem, kteří jedí syrové ryby jako sushi (zdroj: BMJ).
Anisakiáza způsobuje bolest žaludku, zvracení, anémii, nevolnost a průjem. Občas způsobuje krvavé stolice a horečku (zdroj: CDC).
2016 studie se zaměřila na potenciální nebezpečí v těhotenství, a dospěl k závěru, že Anisakiasis může způsobit anémii a změnil imunity u těhotných žen, a nesl riziko předčasného porodu či omezení růstu pro plod (zdroj: PubMed).,
dobrá zpráva je, že parazitickými červy, které mohou být přítomny v rybách jsou zabiti dva způsoby:
můžete zkontrolovat to s správné potraviny teploměry – můj doporučuje ty, jsou tu.
Komerční výrobci mohou ‚deep freeze‘ ryby i při nižších teplotách kratší dobu, ale většina domácích mrazniček jít pouze o -25C, tak 7-denní možnost je nejbezpečnější dosáhnout doma.
za zmínku stojí, že většina komerčně vyráběných sushi používá hluboce zmrazené ryby., Stále však existuje riziko bakteriální kontaminace, a proto mnoho zemí nedoporučuje jíst syrové ryby, když jste těhotná.
high Mercury / Unknown fish types
jedním z dalších problémů se sushi je, že když je připraven, je těžké určit přesné druhy ryb – zejména pokud je to tuňák.
Yellowfin (ahi) je oblíbený v sushi restauracích, ale měl by být konzumován s mírou kvůli obsahu rtuti. Můj průvodce tuňákem a rtutí si můžete přečíst zde.,
je také velmi těžké zjistit, zda je ryba (jako losos) volně ulovena nebo chována (chcete průvodce lososem? Jeden je zde).
i když jsou ryby vařené, je třeba se vyhnout vysokým typům rtuti v sushi. Ty jsou uvedeny v části „rizika“ výše.
Těhotné Ženy Mohou Jíst Vařené Sushi?
téměř všechna výše uvedená rizika jsou významně snížena pouze konzumací vařeného sushi,což je typ doporučený těhotným ženám.,
stále můžete jíst rybí sushi, pokud se ryba vaří-například v tuňákovém kotouči, který obsahuje konzervovaný tuňák nebo tuňáka mayo. Stále musíte zkontrolovat rtuť v tuňáku-zde je praktický průvodce, který vám s tím pomůže.
ryby s vysokou rtutí se nejlépe vyhýbají-i když jsou vařené. V sushi, to znamená, že byste se měli vyhnout:
- Marlin
- Král Makrely
- Mečouna
- Některé druhy tuňáka – je tam kompletní návod na tuňáka.
- Tilefish
- Žralok
- Northern Pike
Některé z nich jsou neobvyklé v sushi., Ten, na který narazíte nejvíce, jsou mečoun a tuňák-takže si pravděpodobně budete chtít přečíst mého úplného průvodce tuňákem v těhotenství, také.
„Vařené“ sushi může také zahrnovat ty s grilovaným úhořem (přečtěte si více o úhoře nádobí v těhotenství zde), vařené vejce jako omelety, vařené krevety a krevety, kuřecí maso, tempura, a všechny druhy vegetariánské sushi, taky.
to znamená, že existuje spousta bezpečných, vařených sushi možností, ze kterých si těhotné ženy mohou vybrat. Abychom vám pomohli při objednávání nebo vytváření vlastního, je níže uveden seznam Suši bezpečného pro těhotenství.,
Čtení Sushi Menu, Když Jste Těhotná
já jsem za předpokladu, ‚bezpečný‘ a ‚vyhnout se‘ seznamy níže, ale nejprve budete potřebovat vědět, jak sushi menu jsou napsány.
složka je vždy pojmenována jako první, následuje způsob přípravy. Na obrázku níže je ilustrace všech různých typů. Například „Anago Nigiri“ je plátek úhoře na kusu rýže.,
Nigiri = nakrájené maso nebo ryby položen přes lisované rýže
Maki = válcované za tepla s rýží uvnitř mořských řas
Uramaki = válcované za tepla s rýží na vnější straně,
Sashimi = Krájené syrové ryby
Temaki = sushi rolku, rýže a náplň v mořské řasy kužel
Gunkan = Malé množství rýže zabalené v mořské řasy s otevřenou polevou
Bezpečný Sushi v Těhotenství Seznamu: Druhy Můžete Jíst
Zde je seznam bezpečný sushi (a další typy) že jsem se dal dohromady jako referenční. Tento seznam jmenuje hlavní složku., Obvykle následuje další slovo popisující přípravu (ilustrované výše).
Dal jsem jak japonské jméno, tak popis. Ve všech případech se pokuste získat co nejčerstvější!
mnoho restaurací nabízí vegetariánské komba, zakázkové rohlíky nebo možnosti „Žádné syrové ryby“, proto se při objednávání zeptejte.
| Anago | Úhoř (vždy vařené) |
| Ankimo | mořský Ďas játra, obvykle vařené., Jezte s mírou (viz Průvodce zde) |
| California Roll | obvykle okurka, imitace Krab a avokádo, které jsou všechny bezpečné., |
| Tsuna | Často se odkazuje na konzervy, vařené tuňák – zkontrolujte, zda první |
| Umeboši | Nakládané Ovoce Ume |
| Unagi | Sladkovodní Úhoř (vždy vařené) |
| Veganské nebo Vegetariánské | Bude obsahovat pouze zeleninu, tak dobrá volba |
Seznam Sushi se Vyhnout v Těhotenství
V případě, že jste v restauraci, nebo jen potřebujete rychlou odpověď na to, které konkrétní rohlíky nebo možnosti, aby se zabránilo, zde jsou nejčastější ty, které obsahují syrové ryby nebo mořské plody.,
existuje tolik typů sushi, není to vyčerpávající seznam. Pokud si nejste jisti, zeptejte se před objednáním, zda se jedná o syrové ryby nebo mořské plody.
tento seznam jmenuje hlavní složku. Obvykle následuje další slovo popisující přípravu (ilustrované výše).,>
Je Sushi Rýže OK, Pokud jsem Těhotná?
sushi rýže je obvykle bezpečná během těhotenství. Není smíchán s ničím jiným než malým rýžovým octem, cukrem a solí.,
sushi rýže by měla být konzumována co nejdříve po čerstvě vyrobené. Pokud to děláte sami, nebo jste si koupili takeout, že nebudete jíst, zabalte jej bezpečně do ledničky a jíst během několika dnů.
vždy se ujistěte, že čerstvě uvařená sushi rýže vychladla před vložením do ledničky, nebo zvýšíte teplotu chladničky nad rámec toho, co je bezpečné. S tím pomáhá dobrý chladící teploměr.
a co sushi jako Wasabi, nakládaný zázvor nebo sójová omáčka?,
v restauracích a Sushi kloubech se sushi často podává s pastou wasabi. To často není „skutečné“ wasabi (japonský křen), protože je to drahé a těžko zdrojové.
pasta wasabi, kterou pravděpodobně získáte, je vyrobena z různých ingrediencí, včetně křenu, hořčice a zeleného zbarvení. Tato pasta wasabi je v těhotenství bezpečná.
v případě, že jste slyšeli tento společný mýtus-ne, kořeněné jídlo jako wasabi nepoškodí vaše dítě-můžete si přečíst více o kořeněných jídlech v těhotenství zde.
nakládaný zázvor je také bezpečný v těhotenství a může dokonce pomoci s nevolností.,
nakonec je sójová omáčka také bezpečná, stejně jako jiné běžné omáčky na namáčení, jako je teriyaki, ústřicová omáčka nebo úhořová omáčka.
Pokud jíte v japonské restauraci, která podává více než jen sushi, možná budete chtít přečíst tuto příručku k jídlu, když jste těhotná.
mohu jíst kaviár, rybí vejce nebo rybí jikry na Sushi?
rybí vejce se často používají jako barevné dekorace na mnoha typech sushi. Mezi japonské termíny patří Masago (smelt roe), Tobiko (létající rybí jikry) a Ikura (lososová jikra), stejně jako obvyklé druhy černého kaviáru.,
stručně řečeno, jsou bezpečné pouze tehdy, pokud jsou pasterizovány a drženy v chladu, i když nejsou neotevřené. Zde je můj článek o kaviáru, rybích vejcích a bezpečnosti ryb v těhotenství, pokud se chcete dozvědět více.
Můžu Jíst Sushi v Prvním Trimestru?
pokud neobsahuje syrové ryby nebo mořské plody, můžete jíst sushi bezpečně v jakémkoli trimestru, pokud je vařeno, včetně prvního trimestru nebo časného těhotenství.,
Použití seznamu bezpečných výše, aby vás, jak tam jsou některé další věci, jako je omeleta-typy jsou vyrobeny pouze z plně vařené vejce.
mohu jíst domácí Sushi?
Pokud uděláte sushi sami (jsem ohromen!), pak se můžete bezpečně držet „bezpečných“ zálivek a náplní sushi na výše uvedeném seznamu.
Jezte sushi co nejdříve poté, co byl připraven, a dodržujte správné postupy hygieny potravin. Sushi netrvá příliš dlouho v lednici, takže se pokuste jíst během několika dnů od jeho přípravy.,
pokud obsahuje mayo, možná vás také zajímá můj těhotenský průvodce majonézou a v těhotenství je také průvodce smetanovým sýrem.
na webu můžete také vyhledat jednotlivé složky nebo polevy, které obvykle používáte. Použijte ikonu lupy v pravém horním rohu.
Pokud jste ve Velké Británii, můžete také použít syrové ryby, které byly zmrazeny jako první. To je jedna z mála zemí, kde národní vedení NHS říká, že můžete jíst syrové ryby sushi (zdroj: NHS). Je to nakonec vaše volba, zda chcete nebo ne.,
co Sushi v restauraci, nebo Takeout?
většina sushi míst je hygienická, protože musí být-ve Velké Británii můžete zkontrolovat bodovací systém agentury Food Standards Agency. V USA jsou na Yelpu také některé hodnocení potravinové inspekce.
při výběru restaurace k jídlu používejte obvyklý zdravý rozum. Pokud má otevřenou kuchyň a můžete vidět, jak se připravuje sushi (což je docela běžné), můžete si sami vyčistit čistotu.,
Pokud vidíte něco, co vypadá nehygienicky nebo útržkovitě, přeskočte restauraci a vyberte si někde jinde – stejně jako byste to udělali, kdybyste nebyli těhotná!
Tip: běžné řetězce jako Yo! Sushi, Itsu a další by měly být v pořádku jíst, když jste těhotná,pokud se držíte výše uvedeného seznamu bezpečných sushi.
zde je návod k jídlu v restauracích během těhotenství, který vám může pomoci.
jsem Jedla Sushi a Teď se bojím, Co se Stane?,
Pokud jste náhodou jedli syrové rybí sushi, pak první věcí není panika. Šance na sushi obsahující listeria nebo jiné bakterie jsou stále velmi nízké.
těhotným ženám se doporučuje nejíst syrové ryby a mořské plody, aby se snížilo již nízké riziko. Primárním cílem je vyhnout se potravinám během těhotenství, protože to může způsobit komplikace.
proto je nejlepší přijmout přístup „watch and wait“, abyste zjistili, zda máte nějaké příznaky onemocnění způsobené potravinami., To je někdy těžké v těhotenství, zvláště pokud jste již nevolní, protože to může odrážet otravu jídlem.
Listeria, například, se objeví v 2-30 dnů od požití kontaminovaných potravin, a mohou způsobit bolesti hlavy, bolesti svalů, nevolnost, chřipka typu příznaky, zvracení nebo horečka (zdroj: Americká Asociace Těhotenství).
Pokud zaznamenáte některý z těchto příznaků, nebo cokoliv, co je neobvyklého pro vás – i když jsou mírné – pak se obraťte na svého lékaře nebo zdravotní profesionální ihned, aby se na bezpečné straně.,
do budoucna je lepší držet se vařeného nebo vegetariánského sushi nebo těch na výše uvedeném seznamu „bezpečných“, abyste dále snížili riziko.,
můžete také jako:
- kompletní, up-to-date průvodce na jíst tuňáka, když těhotná
- Vše, co potřebujete vědět o lososa a uzeného lososa
- průvodce krevety a krevety během těhotenství
- Zda těhotné ženy mohou jíst kraby nebo imitace krab
- průvodce olihně (kalamáry) když jsi těhotná
Tento článek má byly přezkoumány a schváleny pro zveřejnění v souladu s naší redakční politikou.