bezpečnost potravin je důležitá, zejména pokud jde o zmrazené kuře. Salmonella je riskantní podnikání a rozhodně nechcete, aby se plížila kolem vašeho jídla. Je běžné koupit zmrazené kuře v obchodě nebo přinést čerstvé kuře domů od řezníka a zmrazit ho ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku ziplock.
a pokud přijmete nezbytná opatření při návratu na teplotu, je naprosto bezpečné jíst.,
ale co když rozmrazíte kuřecí křídla a uvědomíte si, že jste již udělali plány na večeři? Nebo vaříte velkou dávku zmrazených stehen a chcete znovu zmrazit zbytky?
můžete znovu zmrazit kuře? Podle USDA Food Safety and Inspection Service je odpověď Ano, pokud to uděláte bezpečně.
Salmonella Safety
Salmonella je ošklivé onemocnění přenášené potravinami, které může kontaminovat syrové maso a drůbež a způsobit, že jste opravdu nemocní. Naštěstí, když vaříte kuře až do 165ºF, salmonella zemře a maso je bezpečné k jídlu.,
udržování správných teplot udržuje ošklivou salmonelu v životě na kuře. Proto je tak důležité zmrazit, rozmrazit a vařit kuře správně.
bezpečné zmrazení
při zmrazování kuřecího masa se nejprve ujistěte, že je bezpečně zabaleno. Můžete jednoduše hodit připravený balíček (ty plastové obaly z polystyrenu) do mrazničky, ale je lepší přidat další vrstvu plastového obalu nebo ho hodit do vzduchotěsného sáčku pro dobrou míru.
Pokud si koupíte kuře od řezníka, určitě ho musíte znovu zabalit., Pak se ujistěte, že váš mrazák zasáhne 0º nebo nižší, takže rychle zamrzne a zůstane tak dlouho, jak budete potřebovat.
také to neublíží dát datum na obalu, jen v případě, že se ztratí v mrazáku.
bezpečné rozmrazování
nejbezpečnějším způsobem, jak rozmrazit kuře, je dělat to pomalu v lednici. Ale pokud máte nedostatek času, vložte jej do bezpečného sáčku ziplock a vložte jej do studené vodní lázně.
nezapomeňte měnit vodu každou půlhodinu, aby zůstala studená. V případě potřeby můžete také rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě.,
jen se ujistěte, že ho vaříte ihned po rozmrazení, protože některé části mohou začít vařit.
Znovuzmrazení Nevařené, Dříve Zmrazené Kuře
rozmrazit pár kousků kuřete a uvědomit si, že nebude vařit večeři. Žádný problém! Je bezpečné znovu rozmrazit rozmrazené kuře.
když je však čas znovu rozmýšlet a vařit večeři, možná zjistíte, že některé kusy jsou sušičkou než obvykle. Vlhkost se ztrácí pokaždé, když rozmrazíte maso.,
takže pokud v obchodě s potravinami uchopíte několik balení zmrazených kuřecích prsou a necháte je trochu rozmrazit, můžete je úplně rozmrazit. Jen se ujistěte, že ji správně rozmrazíte.
Znovuzmrazení Vařené Kuře
Po vaření vypnout dříve zmrazené kuřecí maso, můžete se rozhodnout, že budete muset znovu zmrazit zbytky. Nezapomeňte je zmrazit během 3-4 dnů a nezmrazujte nic, co bylo vynecháno na pultu a mimo ledničku déle než 2 hodiny.
Nicméně, pokud jste mimo grilování kuře v 90 ° teplo, to je nejlepší, aby znovu zmrazit během hodiny.,
zdroje:
Přečtěte si také náš průvodce bezpečností vaření o zmrazení ryb a hovězího masa.