To zní jako dieter“s sen: Potraviny, které vyžadují více kalorií stravitelné než ve skutečnosti obsahují. Ale, bohužel, takzvané“ negativní kalorie “ potraviny jsou pravděpodobně fantazie-podle nové studie provedené v ještěrky, nezdá se, že existují.,
studie je jedním z prvních vědecky testovat myšlenku negativní-nízkokalorické potraviny — populární pojem mezi dieters, že“byl povýšen na fórech, blogy, knihy a podobně. Mezi nejcitovanější příklady údajně negativně kalorických potravin patří celer, salát, grapefruit, okurka a brokolice. Předpokládá se, že tyto nízkokalorické potraviny s vysokým obsahem vlákniny berou více energie k trávení a zpracování, než samy obsahují.,
V nové studii publikované 24. Března na bioRxiv, pracovní webové stránky pro biologické studie, které ještě nebyly publikovány v peer-reviewed journal — vědci zjistili, že i za předpokladu, celer ještěrky s více energie než na trávení a zpracování potravin. V průměru, ještěrky udržel asi čtvrtinu kalorií v jejich all-celer jídla, zatímco ostatní byly buď použity v trávení nebo vylučuje.,
“ bez ohledu na jídlo budete vždy schopni z toho něco dostat,“řekl vedoucí autor studie Stephen Secor, profesor biologických věd na University of Alabama. V případě potravin, jako je celer, „to nebude moc; ale jídlo samo o sobě vždy bude poskytovat zisk,“ kalorie-moudrý.
přestože byla studie provedena u ještěrek, Secor řekl Live Science, že pokud by byly studie provedeny u lidí, „pravděpodobně byste přišli s něčím velmi podobným“výsledkům studie., „Nedává smysl, abyste narazili na negativní,“ dodal.
ale i když tyto potraviny nejsou technicky „negativní kalorie“, jejich konzumace vám může stále pomoci zhubnout. To je proto, že s nízkým obsahem kalorií, nemají dát hodně důlek ve svých denních potřeb kalorií. Budete muset jíst strašně hodně celeru-téměř 30 liber. (12,6 kg), podle odhadů vědců-kompenzovat počet kalorií, které spálíte za den celkově.co víc, jídlo z celeru vás „dlouho neudrží“, řekl Secor., Místo toho, výzkumníci naznačují, s odkazem na tyto potraviny jako „negativní rozpočtu“ potraviny, protože jejich náročné „bude upřednostňovat negativní denní rozpočet, a tedy hubnutí,“ napsali ve své knize l.
studie byla předložena Journal of Experimental Biology a je předmětem přezkumu, Secor řekl.
negativní kalorie?
mnoho odborníků na výživu a lékařů bylo skeptické k myšlence negativních kalorií., Například Akademie výživy a dietetiky říká, že potraviny, jako je celer, hlávkový salát a okurky stále počítat směrem k denních kalorií, navzdory obsahující velmi málo kalorií. Jen málo studií však tuto myšlenku testovalo.
v nové studii vědci použili pro svůj zvířecí model ještěrku“ vousatý drak “ (Pogona vitticeps)., Ačkoli vousatý draci a lidé nejsou přesně blízko k evoluční strom, mají některé věci společné: jsou všežravci, a mají gastrointestinální trakt a trávicí proces, který je podobný tomu savců, včetně lidí, vědci řekl. Navíc jim nevadí jíst hodně celeru.
studie, v čele pak-pregraduální student Katherine Buddemeyer, používá speciální stroje k určení zvířat“ rychlost metabolismu, stejně jako to, kolik energie se používá k trávit a absorbovat jídlo syrové, nakrájené na kostičky celeru., Spočítali také, kolik energie bylo ztraceno v moči a stolici zvířat.
zvířata používala asi 33% kalorií v jídle pro trávení a asi 43% bylo vyloučeno. To znamenalo, že zvířata si zachovala asi 24% energie jídla.
i když studie se zabývala pouze jedno jídlo na jeden druh zvířat, vědci pak provedli několik předpokladů, aby bylo možné odhadnout čistý energetický zisk (nebo ztráta), který může nastat u lidí, pokud jsou konzumovány 10 potraviny, které jsou často citovány jako negativní kalorie., Kromě celeru tyto potraviny zahrnovaly brokolici, jablka, mrkev, grapefruit, rajčata, okurku, meloun, zelený listový salát a borůvky.
vědci předpokládali, že lidé používají asi 25% jejich jídlo energie pro trávení a vstřebávání potravy, (procento, že“s dvakrát až třikrát vyšší, než co byla vypočtena ve většině lidských studií a také pravděpodobné, že účetní závěrka za spálených kalorií od žvýkání.)
i při velmi konzervativních odhadech vědci vypočítali, že lidé si z těchto potravin zachovají asi 19 až 50% kalorií.,
přesto, jídlo 3 kg(6, 6 liber.) celeru by poskytoval pouze dostatek paliva k udržení 60 kg (132 liber.) žena za méně než 6 hodin nečinnosti, studie uvedla. To znamená, že tyto potraviny by pravděpodobně pomohly při hubnutí, pokud je člověk nahradí za vyšší kalorické potraviny ve své typické stravě. Ale „přidání hrst celeru při jídle Big Mac opravdu nepomůže,“ řekl Secor.,
- 4 Kalorie-Řezání Tipy, Které Vyhrál“t Nechat Hlad
- 9 Nechutné Věci, Že FDA Umožňuje v Potravinách
- 13 Kuchyň Změny, které Vám Mohou Pomoci Ztratit Váhu
Původně publikován na Live Science.