- Mnoho lidí drží vaření oleje v jejich skříně příliš dlouho.
- dobrý olej bude trvat asi rok po otevření, ale olej nižší kvality bude trvat jen několik měsíců.
- Pokud jste skeptičtí, že váš olej je stále dobrý, je nejlepší ho hodit.,
ten olej, který seděl zapomenutý v zadní části vaší nejvyšší skříňky, může vypadat stejně nedotčený jako když jste ho koupili před lety,ale je skutečně bezpečné vařit?
Olej je jedním z těch složek, můžeme nemyslím, že jako mají datum vypršení platnosti — přidejte sůl, mouku, a ty taky-sladká duha nanuky v mrazáku do seznamu — ale jako vše čerstvé, olej vyhrál“t trvat věčně. Takže byste měli hodit láhev olivového oleje, který je dost starý na zápis do mateřské školy? Pravděpodobně.,
„olej, který není otevřen a skladován na suchém a chladném místě, může trvat až dva roky,“ řekl Insideru R.L. King, šéfkuchař a majitel newyorského baru Gonzo. „Jakmile otevřete olej, měl by být použit v prvních dvou až třech měsících. Nicméně, dobře vyrobené a vysoce kvalitní produkt může trvat až jeden rok, opět skladovat v suchém chladném místě a víko těsně uzavřené.,“
ačkoli tyto skleněné nádoby olivový olej běžně vidět na stolech restaurace může být lépe vypadající než láhev nebo cínu váš olej přichází, pokud jsou vyrobeny z čirého skla, oni nepomáhají prodloužit skladovatelnost vašeho oleje.
opravdu chcete použít stylový kanystr, rozhodnout se pro barevné nebo neprůhledné nádoby, a aby to bylo malé, takže si“re rychleji na kole přes otevřené oleje, spíše než nechat celou hmotnost je sedět ve světle. Extra panenský olivový olej trvá nejdéle, ale každý olej má své limity., „Olej může a vyprší, mějte na paměti, že je to čerstvé lisované ovoce,“říká král.
Jak víte, zda se váš olej pokazil? „Může se začít otáčet a ochutnat kyselé nebo podivně ostré,“říká Laurence Edelman, šéfkuchař, a majitel levého břehu New Yorku. „Ale upřímně řečeno, stačí použít ji rychle a nemusíte se starat o to, jak dlouho to trvá!“
Vypršela olej asi není“t zabít, nebo se budete nemocní, ale pro nejvíce chutné jídlo, postupujte kuchaři“ rady, zastav-nákup ropy a prostě skladem, co potřebujete, když ji potřebujete., Pokud si myslíte, že váš olej je žluklý, vždy výchozí k pořekadlo bezpečnosti potravin: v případě pochybností, vyhodit.
Zaregistrujte se zde a získejte oblíbené příběhy zasvěcených osob přímo do vaší doručené pošty.