V Květnu tohoto roku, medical journal Klinické & Experimentální Alergie zveřejnil recenzi více než deset let vědeckého výzkumu „na možnou roli GLUTAMÁTU sodného v tzv. „syndrom Čínské restaurace““.,
syndrom Čínské restaurace je populární slang pro alergie nebo nežádoucí účinky, které někteří lidé tvrdí, že se po požití potravy obsahující příchuť-látka zvýrazňující monsodium glutamátu, nebo MSG, který je široce používán v mnoha zpracované potraviny a také přidávají do mnoha Asijských jídel.
Co je úžasné, o zveřejnění tohoto výzkumu není, že to uzavírá MSG alergie je mýtus, ale že vědeckém časopise ještě musí obtěžovat odhalovat takové pseudovědy., Jako New York Times ji v článku od Julie Moskin, vydané v loňském roce, „“syndrom Čínské restaurace“ byly důkladně vyvrácený (prakticky všechny studie od té doby potvrzují, že glutamát sodný v běžných koncentracích nemá žádný vliv na drtivou většinu lidí)“.
tyto noviny publikovaly článek v roce 2005 Alex Renton, který říká:“v žádném okamžiku nemá žádný oficiální orgán, vládní nebo akademický, kdy bylo nutné varovat lidi před konzumací MSG“.,
Renton také píše o experimentování na jeho přítele jménem Nick, který tvrdil, že mají nežádoucí účinky MSG: Renton ho krmí jídla plná GLUTAMÁTU a úzce souvisí přirozeně se vyskytující glutamáty, které se nacházejí v obrovské škále potravin, včetně rajčata, sýr, Pomazánky, mořské řasy a Worcester omáčku. Ale Nic necítí žádnou bolest ani nežádoucí reakce po jídle plněné glutamátem.,
Že“y, protože on nevěděl, on byl jíst MSG a další glutamáty: jako každý jiný, kdo si stěžuje na alergie nebo nežádoucí účinky MSG, Nic se psychicky sám sebe do podezření, že benigní látky z něj dělá špatný pocit.
v Číně, kde žiji, neslyšíte mnoho stížností na alergii na MSG. Jsou příliš zaneprázdněni vrhají se na věci. Číňané konzumují 1,6 až 1.,8m tun MSG krystalů každý rok, podle čínského „MSG krále“ Li Xuechun, předseda Fufeng Group-společnost, která rostla dostatečně velký, aby seznam na Hongkongské burze díky prodeji MSG.
většina restaurací a domácích kuchyní v Číně má velký pytel krystalů MSG, známý v čínštině jako weijing, nebo „flavour essence“, a liberálně ho hodí do všech druhů slaných jídel. Dokonce i kuchaři, kteří don“t použití glutamátu krystaly použít sójovou omáčku ve většině receptů, a sojová omáčka chutná právě proto, že“s plnou prdel glutamáty.,
Vaše oblečení, vaše děti“ hračky a většinu věcí si vlastní byl pravděpodobně vyráběn v továrnách v jižní Číně tím, že migrující pracovníci, kteří napájení přes jejich přesčasy tím, že jíst instantní nudle, které MSG je zásadní složkou. Instantní nudle tvoří velkou část stravy v zemi je více než 20 milionů vysokoškolských studentů, a určitě don ‚ t slyšet některý z nich si stěžují na čínské restaurace syndromu.,
Ani Italové si stěžují na bolesti hlavy po jídle parmazánem (který chutná dobře, protože glutamáty), Japonština don“t starat o jíst příliš mnoho mořských řas, nebo ze sušených krevet (dtto), a dokonce i v Británii, že jste don“t často slyšet kňučení o nežádoucích účincích Marmite (dtto); určitě ne“t dostat varování od svého lékaře o nebezpečí lidského mateřského mléka pro děti (dtto).
faktem je, že pokud nebudete jíst kbelík-spousta věcí, MSG a jeho přirozeně se vyskytující bratranci vám neublíží.,
přetrvávání syndromu Čínské restaurace mýtus je příznakem hypochondrie, která se stala módní v soudobé Anglo-Americké kultury, a selhání našich vzdělávacích systémů, aby učit lidi, rozdíl mezi šarlatánství a tvrdé vědy.
- Sdílet na Facebook
- Sdílejte na Twitter
- Sdílet přes E-mail
- Sdílejte na LinkedIn
- Sdílejte na Pinterest
- Sdílet na WhatsApp
- Podíl na Messenger