Recept: národní pokrm z Argentiny – Asado

Argentinskou grilovačku asado nebo je víc než jen jídlo; tyto potraviny-centric get-setkávání představují důležitou součást Argentinské společenského života. Může být sdílen jako oběd nebo večeře. V tomto pokrmu maso, chorizo a černý pudink podáváme s brambory a kreolské saláty, tradiční omáčka, celer majonéza salát a, samozřejmě, dobré množství bílého chleba doprovázet jídlo.,

národní den Argentiny (Den nezávislosti) je 9 červenec a Den národní vlajky je 20 červen tak umožňuje oslavit s národním pokrmem Argentiny, asado!,div> Total Time 3 hrs

• 2½ kg meat flank steak, flap, skirt steak, tenderloin., Ale vždy si vybrat žebra a kus masa
• 6 chorizo klobásy
• 400 g chinchulines chinchulines je termín, který odkazuje na vnitřnosti z krávy, jako jsou tenké střevo, ledviny a brzlík., Black pudding je obvykle považován v této skupině
• 2 citrony
• hrubé soli
• marináda nepovinné, pokud používáte ledviny

Sloužit

• mini bagety lehce opékané na grilu na chvilku před podáváním klobásy
• jednoduchý salát

Chimichurri (jen kombinovat všechny ingredience.,/div> ½ šálku čerstvé petrželky 30 g, jemně nasekané

¼ šálku čerstvé oregano 15 g, jemně nasekané

¼ šálku čerstvého tymiánu, 15 g, jemně nasekané

¼ šálku cibule 30 g, jemně nasekané

, 1 polévková lžíce mletého česneku

sůl a kajenský pepř podle chuti

Přípravky

• předtím, Než začnete, namočte chorizos v misce, dokud nejste připraveni vařit., To má zabránit suchu po vaření.
• oheň pomocí dřevěného uhlí a papíru. To by vám asi trvalo asi hodinu.
• Jakmile budete mít oheň připraven, distribuovat uhlíky, takže budete mít vysokou teplotu a nízkou teplotu okolí. Posypte trochu soli na uhlíky, abyste zabránili přílišnému vzestupu popela.,
• udržujte na boku malý přídavný oheň, odkud můžete v případě potřeby vzít uhlíky, abyste vložili hlavní oheň.

Připravte maso:

• Pokud jste dělat chinchulines budete muset umýt a vyčistit jim velmi dobře. Vaření trvá dlouho, asi 1 nebo 1,5 hodiny. Ujistěte se, že jsou na nízké teplotě a daleko od masa, aby se zabránilo chinchulines dát maso jejich chuť.,
• . Tenkého střeva: po čištění a tuku, aby cop, nebo jen roll to v kruhu a dát ji na grilu. Otočte jej po 30 minutách a přidejte sůl.
• b. Ledviny: Oloupané membrány mají přijít, se z ledvinné pánvičky a po umytí, nechte přes noc do vody s octem, červeným vínem nebo mlékem (3:1). Při vaření na grilu nejprve položte stranu, která má otvor ledvinové pánve, aby dokončila vypouštění., Otočte se, jakmile má ledvina pevnější strukturu na dotek (asi 30-40 minut). Nezapomeňte přidat sůl.
• c. Chorizos: jen vzít je ven z vody a dát je na grilu.
• d. Jelítko: protože to je již vařené, přidejte to poslední na grilu, 30 min, poté po odpočinku.
• Posypeme hrubou solí a citronovou šťávou na obou stranách masa.,
• Položte maso na grilu, tuku stranou dolů a nechte ji vařit po dobu nejméně 40 minut – jednu hodinu, soustružení maso každých 15 nebo 20 minut.
• umístěte žebra na gril. Jsou připraveny za 15-20 minut.
• když je maso připraveno, nakrájejte ho na porce a vložte je do velkého talíře, aby si každý mohl vybrat, co chce.,