sojová omáčka kuře-Hong Kong styl recept

přejít na:

• Kde mohu najít nejlepší sójové omáčky kuře?
• jaké složky byly použity k přípravě tohoto receptu?
• jakou část kuřete jsem použil?
• související recepty
• proces výroby této sójové omáčky kuřecí recept
• co dělat se zbylou směsí sójové omáčky (Master stock)?
• s čím podávat?,
• Sójová Omáčka Kuře – Hong Kong Styl

Pravděpodobně nejvíce slavný kuřecí pokrm pochází z Asie, je Hainanese kuře rýže. A druhé místo by patřilo k tomuto slavnému kuřecímu pokrmu sójové omáčky. Asijské mají vždy tolik způsobů vaření s kuřecím masem a musím říci, že ani jeden z nich není zklamán (dokonce i s nejvíce vybíravým patrem na planetě).

Kde mohu najít nejlepší sójovou omáčku kuře?,

Singapur jedna Michelinská hvězda Hawker Chan má podle mého názoru nejlepší sójové kuře na světě. Pokud jste to nevěděli, velmi miluji Singapur. Byl čas, kdy jsem cestoval do Singapuru 4krát ročně, ne to 2020 samozřejmě, děkuji Covid-19. Pro záznam, pokaždé, když jsem navštívil Singapur, musel jsem jíst na tomto slavném místě alespoň jednou. Více o této úžasné restauraci s hvězdičkou Michelin si můžete přečíst zde a zde.

Přejít na Recept

Co složky byly použity, aby se tento recept?,

všechny ingredience se většinou nacházejí v asijské kuchyni, protože se jedná o přímý recept na Hongkongský Styl. Takže budete muset udělat krátký výlet na asijský trh před přípravou a vařením tohoto lahodného sójového kuřete. Nebo je jednoduše objednejte online a vyhněte se veškerému rozruchu, kterému musíte čelit během tohoto bláznivého období Covid-19. Zde je seznam složek, které jsem použil v tomto receptu na sójové kuře:

• tmavá sójová omáčka: jedna složka, kterou musíte mít, pokud ji chcete napravit. Odtud pochází přitažlivá barva konečného výsledku.,
• med: použití medu místo cukru přináší přirozenou sladkost pokrmu. A ujistěte se, že váš med je čistý & nefiltrovaný.
• lehká sójová omáčka: směs světla tmavé sójové omáčky pomáhá, aby barva kuřete byla po procesu vaření naprosto ohromující. Můžete si je koupit samostatně nebo hromadně, abyste ušetřili více peněz.
• skořice, badyán, šalotka, zázvor a bobkový list.
• košer sůl: pokud jste ve vaření nepoužívali košer sůl, měli byste začít hned., Vždycky (a většina slavných kuchařů) Používám košer sůl ve všech mých receptech. Podle Bon Appetite je košer sůl MVP naší kořenící hry.

Přejít na Recept

Jaká část kuřete jsem použila?

použil jsem kuřecí stehno. Můžete se také rozhodnout pro: celé kuře, paličky a kuřecí stehno. Doporučil bych vám vyhýbat se kuřecím prsům kvůli tomu, jak rychle se vaří, než budete mít čas absorbovat veškerou chuť., Pokud musíte jíst kuřecí prsa, můžete vařit celé malé kuře a oddělit každou část před podáváním.,ck taco

proces tvorby této Sójová Omáčka Kuřecí recept

aby bylo možné mít takový vlhký a super chutné kuřecí maso, to je nejlepší postupujte takto uspořádaně:

• Marináda kuře po dobu nejméně 30 minut (maximálně 4 hodiny)
• Vařte kuře pouze s vodou po dobu 10 minut, pak dal v ledové vodní lázni okamžitě zmírnit kuřecí kůže
• Temperament kuře s teplou sójové směsi
  • Pokud používáte celé kuře, budete muset držet kuře za krk, nebo ho pověsit na hák pro tento proces temperování., Naběračka horká sójová směs po celém kuře (ujistěte se, že pokrývají celý povrch).
  • Pokud používáte jiné části kuřecího masa, pečlivě jej držte na horní části a několikrát ponořte do horké sójové směsi. Nebo můžete také naběračku směs po celé kuřecí stehno čtvrtiny / stehna / paličky. Nespal se.,
• Pokračujte ve vaření kuře v horké sójové směsi (částečnou úhradu) na 20 minut (nebo 30 minut, pokud používáte celé kuře)

Přejít na Recept

Co dělat s levou přes sojová omáčka směs (Master stock)?

na konci procesu vaření vám zůstane spousta sójové směsi. Použijte malou část, která slouží jako omáčka na boku. Zbytek směsi by měl být pečlivě napnut a vložen do vzduchotěsné nádoby a chlazen., Tato směs na bázi sóji je dobrá, pokud ji udržujete v chlazeném prostředí; a určitě ji můžete použít jako základ pro další vaření.

Master stock se často používá v čínském / hongkongském stylu vaření. Master stock je směs koření a kapaliny a používá se znovu a znovu k braise nebo pytlíkové maso. Čím déle zůstane hlavní zásoba, tím lepší je její chuť.

s čím se má podávat?

toto slavné kuřecí sójové omáčky a horká mísa dušené rýže jsou nejlepší kombinací. Pokud rýže není k dispozici, můžete ji také podávat s bagetou nebo jakýmkoli druhem chleba., Ještě lepší, jak se blíží svátek, to může být dobrou alternativou pro vaše roční díkůvzdání Turecko. Umožňuje nahradit pravidelnou pečenou krůtu za toto sójové kuře. Není třeba trávit více času na výrobu omáčky, protože můžete použít hlavní zásobu jako omáčku na boku.

je to ještě pár měsíců, takže máte spoustu času zvládnout tento recept. Sójová omáčka kuře na večeři díkůvzdání, proč ne správně?,

Sójová Omáčka Kuře – Hong Kong Styl

V tomto receptu kuřecí maso je marinované a dušené v sójové omáčce a podávaná s chutné sojové směsi omáčkou. Můžete uložit hlavní omáčku pro nekonečné opětovné použití. To může být také dobrou alternativou pro pečené krůty na Den díkůvzdání.,

Marinade mixture

• 1 tsp salt
• ¼ c dark soy sauce
• 2 tbsp honey
• 1 dash black pepper

Soy sauce mixture (Master stock)

• 5 piece star anise
• 1 cinnamon stick
• 5 shallot smashed
• 1 medium ginger cut into slices
• 5 bay leaves
• 2.,5 oz cukru
• ¼ c tmavé sójové omáčky
• ½ c light sójové omáčky

Návod k použití

Marináda

• Ve velké míse smíchejte všechny ingredience marinády a rozšleháme kombinovat. Přidejte kuřecí stehýnka a nechte je marinovat po dobu nejméně 30 minut (max: 4 hodiny).,

Temperament

• V první akciové hrnce, naplnit vodou dostatečně vysoká na pokrytí kuře (oční koule). Přiveďte k varu a přidejte kuře. Vařte kuřecí stehýnka po dobu 10 minut (na středně vysoké teplotě).

ledová vodní lázeň

• vytvořte velký hrnec na ledovou vodu. Po 10 minutách vezměte kuře a ponořte je úplně pod studenou vodu, abyste je temperovali., Udržet 2 šálky náladu vývar, aby se mistr skladem

Master skladem

• V další velké zásobní hrnce, přidejte 3 lžíce rostlinného oleje. Zahřejte na středně vysoké teplotě, poté přidejte badyán, skořicovou tyčinku, šalotku, zázvor a bobkový list. Restujte po dobu 5 minut nebo dokud se jejich vůně neuvolní.
• Přidat cukr, tmavá sojová omáčka, sojová omáčka, 2 šálky náladu vývar, a 2 šálky vody. Míchejte, abyste vše spojili., Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na středně vysokou, vařte 10 minut.
• pokračovat simmering master stock. Držte kuřecí stehno v horní části nohy, naběračku vroucí sójovou směs po celé kuřecí stehně. Zrušit. Pokračujte ve stejné věci pro zbytek kuřecích nohou.
• Když všechny kuřecí nohy jsou potažené sojová omáčka směs (master fondu), vraťte je do hrnce a dusíme dalších 20 minut, částečně přikryjte hrnec., Nastavte teplo dostatečně vysoko, aby se celý hrnec povařil.
• Kuřecí stehýnka čtvrtletí by mělo být provedeno vaření po dobu 20 minut v master skladem. Pokud používáte celé kuře, to by mělo být 30 minut vařit v hlavním skladu.
• vypněte teplo a nechte kuřecí nohy strmé uvnitř hrnce po dobu 15 minut před podáváním.,

Slouží

• Vezměte kuřecí stehýnka z master skladem a zbytek při pokojové teplotě po dobu 10 minut, než se poškodí na kousky. Pečlivě pracujte na každé sekci, aby se nerozpadly.
• kmen master stock, zlikvidujte všechny ingredience uvnitř skladu. Vezměte asi 1 šálek hlavní zásoby a podávejte jako omáčku na boku. Zbývající sklad chlazte ve vzduchotěsné nádobě.,
• Serve with steamed rice, baguette, or any kind of bread, or by itself. Enjoy!

Keyword soy sauce chicken, Soya sauce chicken, Thanks giving dinner