Staromódní Brunswick Guláš – klasická Jižní barbecue příkrm kombinace masa a různé zeleniny,
Pokud tam byl někde seznam kultovní Jižní recepty, někde poblíž vrcholu se, že seznam by Brunswick Guláš. Je součástí každého repertoáru Southern cook, i když jeho původ je poněkud temný.,
samozřejmě, Brunswick, Georgia, tvrdí vychloubání práva na lahodný recept, stejně jako Brunswick County, Virginie. Kdo opravdu ví, odkud pochází? Jsem si jistý, že nemám, ale vím to – je to jedna z nejkrásnějších kombinací masa a zeleniny, které kdy byly vytvořeny. A upřímně řečeno, žádné jižní grilování by nebylo úplné bez toho, aby se z něj vařilo.
po celém Jihu jsou tisíce místních, mom-and-pop barbecue restaurací. Každý z nich podává vlastní speciální grilované maso, omáčky a guláš. Jsou všechny různé a chutné svým jedinečným způsobem.,
Přejít na:
- Jak si Vyrobit Staromódní Brunswick Stew
- Pro Hluboké Kouřové Aroma Začít s Ham Kosti
- Vařit a Skartovat Kuře
- Přidejte Zbývající Ingredience do Hrnce
- Vaříme, Dokud Udělat
- Jak Sloužit
- Skladování Zbytků
- 📖 Recept
v Závislosti na kuchaře, Brunswick Guláš může mít základ všech kotlety, kuřecí nebo směs obou. Dávám přednost kuřeti před mým. V minulých letech, králík a jiné divoké zvěře maso byly použity, ale to je poměrně vzácné v těchto dnech.,
dvě věci, nicméně, že všechny Brunswick dušené maso musí být „kouřové“ a “ sladké.“Kouřový aspekt obvykle pochází z masa a sladké z přidání barbecue omáčky.
pro hlubokou kouřovou chuť začněte šunkovou kostí
vložte šunkovou kost do velkého hrnce s vodou. Přiveďte k varu, snižte teplotu, zakryjte a vařte 1 hodinu. Pokud nechcete náhodou mít šunku kosti snadno dostupné, zkontrolujte, zda je tu HoneyBaked šunka obchod ve vašem okolí. Rádi vám prodají šunkovou kost. Taky, spousta obchodů s potravinami je má, pokud se zeptáte řezníka.,
Poznámka: použití šunkové kosti je volitelné, ale dává Brunswick guláš extra kouřovou hloubku chuti. Pokud nemáte šunkovou kost, můžete začít s vařením kuřecích a aromatických bylin. Použijte barbecue omáčku s kouřovou příchutí, kde je požadováno později v receptu.
Vařit a Skartovat Kuře
Přidat kuře do hrnce spolu s bobkovým listem, tymián, petržel, celer, cibuli, a pepř., Měl jsem nějaké celer listy zbyly z výroby celeru hole den předtím, takže to, co jsem použil. Plýtvat Ne, nechci! Vařte, odkryjte, dokud se kuře nevaří a nezměkne-přibližně 1 ½ hodiny.
když je kuře jemné, odložte ho stranou, dokud nebude dostatečně chladné, aby se s ním zacházelo. Často připravím recept do tohoto bodu a umístím kuře a vývar do samostatných nádob v chladničce přes noc. To dává příležitost, aby se tuk zvedl na vrchol vývaru a lze jej snadno odstranit před dokončením receptu.,
Odstraňte a zlikvidujte kosti a kůže z kuřete. Jemně nakrájejte kuřecí maso a vraťte se do vývaru.
Přidejte Zbývající Ingredience do Hrnce
Přidat cibuli, butterbeans (nebo baby lima fazole), kukuřice, brambory, na kostičky nakrájené rajčata, barbecue omáčka, kečup, sůl a červená paprika vločky, pokud používáte. V případě potřeby přidejte více vody, abyste vytvořili hustou dušenou guláš.,
Vaříme, Dokud Udělat
Vařte 45 minut až 1 hodinu, nebo dokud zelenina nezměkne. Dělá 15-18 porcí.
Jak podávat
Brunswick Stew se nejčastěji podává jako příloha spolu s grilovaným kuřecím nebo vepřovým masem, pečenými fazolemi a bramborovým salátem. Může být také podáván ve velké misce se slanými krekry na boku.
ukládání zbytků
pravděpodobně budete mít zbytky, protože tento recept dělá hodně guláše!, Stačí je uložit do těsně uzavřené nádoby v chladničce po dobu až tří dnů.
užijte si to!
Více Stew Recepty na Nikdy Dost Tymiánu
- Hovězí Guláš
- neděle Hovězí Guláš
- Ústřice Dušené
- Pomalý Hrnec Kuřecí Guláš
- Mexický Hovězí Guláš
Brunswick Stew Recepty z Jiných Bloggerů
- Snadné Brunswick Guláš z Pikantní Jižní Kuchyně
- Brunswick Guláš z Neposkvrněné Kousnutí
- Brunswick Guláš Recept z Přidat Špetku
Jako Tento Recept? Připíchni To!,
📖 Recipe
Old Fashioned Brunswick Stew
Ingredients
- 1 ham bone preferably from a country cured ham
- 3 quarts water
- 4 lb stewing hen
- 2 bay leaves
- 1 tsp dried thyme or several sprigs fresh
- 6 stems parsley
- 2 ribs celery
- 2 small onions
- ½ tsp black peppercorns
- 14., 2 šálky butterbeans nebo dítě lima fazole
- 19 oz konzervy celé jádro kukuřice vyčerpaný (dvě plechovky)
- 18 oz láhev sladké a barbecue omáčkou, doporučujeme Kraft původní
- , 1 šálek protlak
- , 2 lžičky soli, nebo podle chuti
- , 1 lžička červená paprika vločky nebo 1 červené chili pepper, nasekané (nepovinné)
Návod k použití
-
Dát kost do velkého hrnce s vodou., Přiveďte k varu, snižte teplotu, zakryjte a vařte 1 hodinu.
-
Přidejte kuře do hrnce spolu s bobkovým listem, tymián, petržel, celer, cibule a pepře.
-
Dusíme, odkryté, dokud kuře vařené prostřednictvím a řízení – přibližně 1 ½ hodiny. Když je nabídka, nastavte kuře stranou, dokud v pohodě zvládnout.
-
odstraňte a vyhoďte kosti a kůži z kuřecího masa.,
-
Jemně skartovat kuřecí maso a vrátit se do vývaru.
-
Přidat cibuli, butterbeans nebo dítě lima fazole, kukuřice, brambory, na kostičky nakrájené rajčata, barbecue omáčka, kečup, sůl a červená paprika vločky, pokud používáte. V případě potřeby přidejte více vody, abyste vytvořili hustý dušený guláš.,
-
Vařit po dobu 45 minut až 1 hodinu, nebo dokud zelenina nezměkne
Poznámky
použití šunkové kosti je volitelné, ale dává extra kouřovou hloubku chuti na Brunswick guláš., Pokud můžete“t najít kost, můžete začít s vařením kuře a aromatických bylin a využití barbecue omáčka s kouřovou příchutí, kde volal později v receptu.
doporučuji připravit kuře předem. Umístěte jej a jeho vývar do samostatných nádob v chladničce přes noc. To dává příležitost, aby se tuk zvedl na vrchol vývaru a lze jej snadno odstranit před dokončením receptu.
Brunswick Stew se nejčastěji podává jako příloha spolu s grilovaným kuřecím nebo vepřovým masem, pečenými fazolemi, zelným zelím a bramborovým salátem., Může být také podáván samostatně v misce se slanými krekry na boku.
Nutriční Informace
Výživa informace je vypočtena pomocí software na základě složek v každém receptu. Jedná se pouze o odhad a je poskytován pro informační účely., Pokud jsou ze zdravotních důvodů potřebné přesné výpočty výživy, měli byste se poradit se svým poskytovatelem zdravotní péče nebo registrovaným dietologem.