Nahradit tymián nemusí být tak snadné, jak to zní, protože žádný z dalších bylin zápas výraznou chuť tymiánu. Přesto existují určité bylinky, které mohou fungovat jako náhražky tymiánu, které, i když napodobují tymián přesně, dodávají pokrmům příjemnou chuť.
tymián je široce používán ve středomořské, evropské a francouzské kuchyni. Malé jemné listy tymiánu se používají jako ochucovací a aromatické látky v různých receptech., Na trhu jsou k dispozici různé druhy tymiánu, přímo od francouzského tymiánu, angličtiny po citronový tymián atd. Patří do rodiny máty, tymián dělá skvělou práci vyvážením chutí v misce.
hraje důležitou roli ve francouzských mořských plodech a vyrovnává chutě dobře v dušených, zásobách, omáčkách, marinádách atd. Vzhledem k tomu, že tato bylina vydrží dlouhé doby vaření, je ideální pro pečení a pečení receptů. Na jednu stranu unikátní, štiplavý a mátový chuť čerstvého tymiánu doplňuje kuře a maso, zatímco na druhé straně, jeho mírné chuť zvýrazňuje jiné chutě pokrmu., Kromě čerstvého tymiánu je sušený a mletý tymián k dispozici také v supermarketech.
tymiánové náhražky
tymián má svou vlastní chuť, kterou nelze skutečně nahradit, jako u většiny bylin, které dnes používáme. Nicméně, pokud jste z tymiánu, existuje několik bylin, které se přidávají místo tymiánu. I když nedají stejnou chuť, přidají do misky svou vlastní krásnou chuť. Při nahrazování tymián v receptu, je důležité si uvědomit, že substituční funguje v receptech, kde je jen malé množství tymiánu., Pokud recept vyžaduje více než 1 lžičku. tymián, je lepší buď udělat další jídlo, nebo dostat tymián odněkud. Jídla jako citronová tymiánová rýže atd. tam, kde tymián hraje ústřední roli, nebude fungovat žádná náhrada. Pokud recept vyžaduje tymián v malých množstvích, spolu s dalšími bylinkami, můžete tymián úplně přeskočit.
šalvěj
požadované množství tymiánu: 1 lžička.
, které mají být nahrazeny: ½ lžičky. sage
nejvhodnější pro: vepřové, masové a kuřecí pokrmy, krémové omáčky a polévky.
mějte na paměti: šalvěj doplňuje většinu masa s mírnou hořkou a mátovou příchutí., Má však silnou chuť, a proto musí být přidána střídmě.
majoránka + petržel
požadované množství tymiánu: 1 lžička.
, které mají být nahrazeny: 1 tsp. majoránka + ½ lžičky. petržel
nejvhodnější pro: kuřecí pokrmy, polévky, salátové dresinky atd.
mějte na paměti: petržel má mírnou chuť, a proto může být bezpečně přidán; nicméně dodává misce nazelenalý nádech, který je třeba vzít v úvahu.
rozmarýn
požadované množství tymiánu: 1 lžička.
, které mají být nahrazeny: ¾ tsp., rosemary
nejvhodnější pro: funguje nejlépe ve vepřových a jehněčích receptech, polévkách, salátových dresincích atd.
mějte na paměti: rozmarýn má dominantní chuť, a proto musí být přidán střídmě.
estragon
požadované množství tymiánu: 1 lžička.
, které mají být nahrazeny: 1 tsp. estragon
nejvhodnější pro: funguje nejlépe v kuřecích a rybích pokrmech.
mějte na paměti: estragon má hořkou sladkou chuť podobnou fenyklu. Ačkoli jeho chuť je skvělá, může mírně změnit chuť vašeho jídla.
bazalka
požadované množství tymiánu: 1 lžička.
, které mají být nahrazeny: ¾ tsp., basil
nejvhodnější pro: recepty na bázi rajčat, jako jsou lasagne, špagety, omáčky, krevetové saláty atd.
Mějte na Paměti: Bazalka má mírně silnější chuť ve srovnání s tymiánem, takže nahradit odpovídajícím způsobem.
Oregano
požadované množství tymiánu: 1 lžička.
, které mají být nahrazeny: ¾ tsp. oregano
nejvhodnější pro: recepty na bázi rajčat, jako jsou lasagne, špagety, omáčky, krevety saláty atd.
mějte na paměti: chuť oregano je silnější než tymián, což je třeba vzít v úvahu., Směs rozmarýnu a oregano ve stejném množství, bude chutnat skvěle v bramborových receptech.
kopr
požadované množství tymiánu: 1 lžička.
, které mají být nahrazeny: ¾ tsp. kopr
nejvhodnější pro: vepřové pokrmy, krevety saláty se smetanovou omáčkou, bramborové pokrmy, polévky atd.
mějte na paměti: chuť kopru není nic jako tymián; jeho vlastní chuť je však docela zajímavá a dodá pokrmu krásnou chuť. Ochutnejte a zjistěte, zda dáváte přednost chuti kopru.,
italské koření
italské koření je směs bylin, jako je bazalka, tymián, oregano, rozmarýn, šalvěj, pikantní a majoránka.
požadované množství tymiánu: 1 lžička.
, které mají být nahrazeny: 1 tsp. Italské koření
nejvhodnější pro: lasagne, špagety, masové kuličky, těstoviny, pizzy, hovězí/jehněčí/vepřové pokrmy
mějte na paměti: italské koření dodává pokrmům krásnou středomořskou chuť.
Herbes de Provence
jedná se o kombinaci různých bylin, jako je rozmarýn, bazalka, tymián, majoránka, saturejka, bobkový list a květy levandule.,
požadované množství tymiánu: 1 lžička.
, které mají být nahrazeny: 1 tsp. Herbes de Provence
nejvhodnější pro: kuřecí/vepřové/hovězí/zeleninové pokrmy
mějte na paměti: pokud jiné bylinky, jako je bazalka, rozmarýn atd., jsou také uvedeny v receptu, můžete je vynechat, protože jsou již přítomny v Herbes de Provence.
drůbeží koření
toto koření je směs tymiánu, rozmarýnu, černého pepře, šalvěje, oregana, majoránky, muškátového oříšku a slaného.
požadované množství tymiánu: 1 lžička.
, které mají být nahrazeny: 1 tsp., drůbeže, koření
Nejlépe Hodí pro: Kuře, vepřové maso nebo rybí pokrmy,
Mějte na Paměti: Protože tymián je součástí drůbeže, koření, může být použit jako náhrada; nicméně, to také obsahuje směs z dalších bylin, které mohou změnit chuť vašeho pokrmu.
blízkovýchodní směs koření „Zahtar“
jedná se o směs opečených sezamových semínek, syrského sumaku, soli a tymiánu.
požadované množství tymiánu: 1 lžička.
, které mají být nahrazeny: ½ lžičky. Zahtar
nejvhodnější pro: kuřecí/rybí pokrmy, grilovanou zeleninu, pizzu, brambory atd.,
mějte na paměti: protože má v sobě sezamová semínka, jídlo bude mít chuť sezamových semen. Obsah sumaku navíc dodává pokrmu citronovou příchuť. Přidejte málo a zkontrolujte, zda se vám líbí chuť. Upravte množství podle potřeby.
sušený tymián
požadované množství tymiánu: 1 polévková lžíce.
, které mají být nahrazeny: ¾ tsp. sušený tymián
nejvhodnější pro: kuřecí/rybí pokrmy, grilovanou zeleninu, pizzu, brambory atd.
mějte na paměti: sušené bylinky chutnají odlišně od čerstvých, přesto jsou dobré možnosti., Navíc sušený tymián nedává barvu, kterou čerstvý tymián dodává.
věci k zapamatování!
➤ bylinná substituce je umění a zahrnuje mnoho experimentů. Přidejte malé množství byliny najednou a ochutnejte, abyste zkontrolovali chuť. Přidat, dokud vaše chuťové buňky dovolí.
➤ při používání suchých bylin se ujistěte, že nejsou příliš staré. Staré bylinky ztrácejí chuť.
➤ sušené byliny mají silnější chuť ve srovnání s čerstvými bylinkami. To je třeba brát v úvahu při nahrazování.,
➤ Pokud používáte sušené bylinky, rozdrťte bylinky do dlaně (po měření), abyste uvolnili oleje a vůni.