jsem nadšený, že mohu oznámit předobjednávku mé kuchařky, Sweet POTATO SOUL. Kupte si kopii ještě dnes na Amazon, Barnes & Noble, Books-A-Million, Indie Bound nebo iBooks.
Happy Sunday!!
jsem tak nadšený, že začnu novou týdenní sérii receptů s názvem Soul Food Sunday. Tento týden připravíme velký ol nepořádek veganských collard zelených. Žádné vepřové na vidličce!, K replikaci zakouřené bohaté esence grandmamových zelených používáme uzenou papriku, tamari (sójovou omáčku), rajčata (extra umami) a spoustu česneku. Už léta dělám veganské collard greeny a celá moje rodina je miluje! Podáváme tyto nabídky greeny a kukuřičný chléb, smažené Květák „Kuře“, se Srdcem na Dlani „Crabcakes“, s Mac & Sýr, Červené Fazole & Rýže, nebo s Chipotle BBQ Hlíva Ústřičná Jezdců. Nebo prostě přeskočte hlavní jídlo a jděte všichni na collards. Tvému tělu to nebude vadit.,
Kapusta jsou brukvovité zeleniny jako brokolice, růžičková kapusta, kapusta a zelí. Nicméně, mimo jih, tyto krásné tmavé listové greeny nemají moc lásky ve Spojených státech. Collard greeny, mají vysoký obsah vitamínu K, vitamínu A, manganu, vápníku, vitamínů b, železa, vitamínu E, vlákniny a mnohem více! Zatímco lidé chválí kale, jako je otec, syn a duch svatý, kapusta někdy dostat na stranu oka. Collard greeny jsou tak podceňovány., Jak jsem již zmínil, jsou extrémně výživné. Namísto spoléhání se na jednu tmavě listnatou zelenou (ahem … kale) přidejte do Týdenní rotace další zelené jako collards. Big up pro hořčice zelené a tuřín greeny, stejně 🙌🏾
Kapusta jsou lahodné salát (budete chtít, aby tence plátek je a masáž s dresinkem), zábaly (nahradit chléb nebo tortilla), a v polévkách. Existuje tolik způsobů, jak připravit collard greeny, ale tento klasický simmer je můj oblíbený!
p. s., Recept na kukuřičnou sušenky na obrázku výše bude v budoucnu Duše Potravin v neděli po 🙂
- 2 lžíce hroznového nebo řepkový olej
- 3 stroužky česneku, mleté
- 2 šťavnaté zralých rajčat, kostičky nebo ½ 15-oz může nakrájený rajčata
- 1 velký svazek zelené kapusty, stonky odstraněny, a listy velmi tenké plátky (odstranění stonky je volitelné)
- mořské soli
- 2 lžíce tamari (nebo normální sojová omáčka)
- 1 lžička uzené papriky + více podle chuti
- Teplo olej na mírném ohni ve velké těžké-dnem hrnce.,
- přidejte česnek a restujte na středně nízké úrovni, dokud nezačne zlatit.
- zamíchejte rajčata a vařte, dokud nezměkne, asi 3 minuty.
- přidejte nasekané zelené collard a posypeme mořskou solí a dobře promíchejte. Snižte teplotu na nízkou a zakryjte zeleninu. Vařte do měkka, asi 30 minut nebo déle v závislosti na vašich preferencích.
- vypněte plamen, poté zamíchejte sójovou omáčku a uzenou papriku. V případě potřeby ochutnejte více sójové omáčky.