Coffea strom
Coffea stromy jsou malé stromy s více než 120 druhů, které rostou drobné ovoce, semen, tzv. kávová zrna. Dva nejoblíbenější druhy jsou Coffea arabica (pěstování kávových zrn Arabica) a Coffea canephora (pěstování toho, co je známo jako kávová zrna Robusta).
stromy Coffea jsou pokryty zelenými, voskovitými listy, které rostou proti sobě ve dvojicích, zatímco kávová semena rostou podél větví., Většina stromů má jednu hlavní sklizeň za rok, což se provádí na základě cyklu srážek, protože způsobuje, že stromy kvetou.,
kávové třešně se skládá z několika vrstev:
- Pergamenu, což je ochranná vnější vrstva
- Silverskin je tenká vrstva omotal kolem semen
- Dužnina je vrstva pod třešeň kůže
- Semeno, což je to, co vidíme jako poslední kávové boby po všechny vrstvy byly odstraněny
Zpracování kávy znamená odstranění všech vrstev je kávová třešeň, jako jsou kůže, pul a pergamenu, což má za následek suroviny, které zemědělec bude prodávat káva pražírny.
po vyčištění a zpracování je káva pražená., V této fázi se chemická struktura fazole rychle mění, protože se peče při velmi vysokých teplotách, v závislosti na požadované úrovni pečení. Pražené fazole voní jako káva, kterou milujete a znáte.
co je kávový prášek?
instantní káva, je běžný název pro kávový prášek nebo kávové granule. Jedná se o nápoj vyrobený ze směsi vody a rozpuštěné kávy., Instantní káva se vyrábí pivovarnictví kávová sedlina do husté tekuté směsi kávy, který je pak zpracován zmrazení, sušení nebo sušení rozprašováním metody k odstranění vody z mixu. Některé výhody instantní kávy patří: rychlost přípravy, jak to rychle rozpouští ve vodě, nižší přepravní hmotnost a objem, než celá zrna nebo mletou kávu a delší životnost ve srovnání s jinými kávy formátů.
instantní káva se používá k pití, vaření a pečení., Použitím instantní kávy také ušetříte vyčištění kávy, protože po přípravě šálku joe nezůstanou žádné kávové sedliny. Na rozdíl od některých mýtů je instantní káva vyrobena z čistě zpracovaných a pražených kávových zrn.
kakaovník
Theobroma Cacao (vyslovováno“ kuh-KOW“) je botanický název populárního kakaovníku. Název je původ je z řečtiny a to doslova znamená “ jídlo bohů.“Na rozdíl od menších stromů Coffea mohou kakaové stromy dorůst až 12 metrů (40 stop)., Stromům trvá asi čtyři roky, než produkují ovoce ve formě podlouhlých lusků,které pak mohou ročně přinést až 70 takových lusků.
v každém kakaovém lusku ve tvaru vejce je asi 20-40 kakaových bobů, které se používají v procesu výroby čokolády. Kolem každé fazole a vyplnění zbytku prostoru lusku je sladká bílá buničina. K výrobě čokolády je tato část vyřazena.
po vyčištění kakaových bobů mohou být zpracovány lisováním za studena nebo pražením., Produkty za studena lisovaných kakaových bobů jsou surový kakaový prášek, kakaové hroty a kakaové máslo (oleje z fazolí).
jaký je rozdíl mezi kakaem a kakaem?
Kakao je název používaný pro kakaové boby, které byly pečené při vysokých teplotách (vs. lisovaný za studena), který jako u kávových zrn, změna chemické povahy bean. Výroba čokolády se obvykle skládá z kvasí a topení kakaové boby na cca 250 stupňů, což snižuje antioxidační množství a živin nalezené v surové za studena lisované kakaové., Nenechte se zmást s kakaové hroty, což jsou malé kousky drcených kakaových bobů, které byly fermentovány a popraskané na malé tmavé kousky.
co je kakaový prášek?
Raw kakaový prášek je vyroben za studena-lisování nepražených kakaových bobů, a pak se suší to, co zůstává na prášek, což je proces, který zachovává živé enzymy a odstraňuje tuk (kakaové máslo) bean. Kakaový prášek je skvělou přísadou do pečených lahůdek, smoothies, domácích čokolád nebo horké čokolády.
pražený kakaový prášek lze smíchat do čaje, smoothies a pečiva., Můžete také vařit kakaový prášek a pít jako kávu. Vařit šálek kakaového prášku, 2 lžíce mleté kakaové boby ve francouzském Tisku, přidejte 1 šálek vroucí vody, zamíchejte a strmé po dobu 5 až 7 minut před stisknutím tlačítka. Nebojte se pít černé nebo s mlékem nebo mléčnou alternativou. Kakaový prášek je přirozeně slazený, ale v případě potřeby můžete také přidat sladidlo.
nenechte se zmást mezi horkými čokoládovými mixy, které si můžete koupit v obchodě s potravinami a kakaovým práškem. Kakaový prášek je mnohem zdravější a neobsahuje umělé přísady nebo sladidla., Můžete si však vyrobit domácí horkou čokoládu s kakaovým práškem. Klikněte sem a podívejte se na recept na zdravou horkou čokoládu s kakaovým práškem.
Cacao vs. Coffee
výhody
Coffee
kromě ochutnávky skvělé a dává vám každodenní kofein fix, káva s mírou může být pro vás dobrá. Studie ukázaly, že káva může snížit riziko Parkinsonovy choroby, rakoviny jater, chronického onemocnění jater a dokonce i diabetu 2.typu. Navíc ti, kteří pravidelně pijí kávu, mají menší pravděpodobnost infarktu, mrtvice a kardiovaskulárních onemocnění., Káva také pomohla zlepšit paměť, spalovat tuky a zvýšit celkovou náladu.
kakao
kakaové boby obsahují více vápníku než kravské mléko a mají spoustu železa, hořčíku a antioxidantů. Ukázalo se také, že bojuje proti srdečním onemocněním, kardiovaskulárnímu zdraví, depresi a stresu.
kakao má však obecně své zdravotní přínosy pouze při konzumaci syrového. Vzhledem k tomu, že kakaové boby jsou pražené a fermentované, často ztrácejí téměř veškerou svou nutriční hodnotu v procesu., Při zpracování na pražený kakaový prášek, čokoládu nebo kakaové máslo může navíc obsahovat výrazně více kalorií, tuku a přidaných cukrů.
Kofein
Káva
nejpozoruhodnější (a možná nejdůležitější) kvalita kávy je na úrovni kofeinu, které obsahuje. V průměru jeden šálek kávy obsahuje asi 95 mg kofeinu. Doporučené denní množství kávy na osobu je mezi 3-5 šálky. I když dáváte přednost bez kofeinu, stále existuje spousta bezkofeinovaných možností, které si můžete koupit., Nejlepší na mysli možnosti bez kofeinu stále obsahují nějaký kofein, ale mnohem méně. Instantní káva má 40-108 mg kofeinu, v průměru 67 mg, zatímco přesné hladiny kofeinu se mohou lišit v závislosti na značce. Chcete-li zkontrolovat přesné množství kofeinu v instantní kávě Waka, navštivte naši stránku FAQ.
kakao
hlavním důvodem, proč lidé pijí vařený kakao nad kávou, je to, že obsahuje výrazně méně kofeinu. Šálek vařeného kakaa používá asi 2 lžíce kakaa, takže jeden šálek vařeného kakaa má jen asi 24 mg kofeinu., To je jen asi 25% množství kofeinu nalezeného v kávě!
chuť
káva
zážitek z pití kávy kombinuje vůni i chuť. Káva a kvalitní instantní káva jsou dobře známé svou intenzivní vůní, která zvyšuje naše smysly díky svým složitým příchutím. Při konzumaci sama o sobě je káva zemitá, hořká, odvážná a sladká současně. Káva má všestrannou chuť, protože může dobře fungovat se sladkými, kořeněnými, slanými a dokonce i slanými doplňky. I když má různé přísady a sladidla, chuť kávy stále vyniká.,
kakao
při konzumaci surového kakaa nedostanete stejnou sladkou chuť čokolády. Přemýšlejte o kakau jako o velmi hořké tmavé čokoládě. Kakao je považováno za alternativu ke kávě, protože se podobá té hořké chuti. Podobně jako káva je zemitá, hořká a mírně ořechová. Není tak silná jako káva, ale má zřetelný chuťový profil, který se nemůže mýlit.
Metoda a Pohodlí
Káva
Existuje mnoho způsobů, jak udělat kávu v těchto dnech. Vše závisí na vašich schopnostech, čase a preferencích chuti a síly., Můžete automaticky nebo ručně vařit, používat nalévání, francouzský tisk nebo dokonce připravit prémiovou instantní kávu. Většina Američanů používá metodu automatického vaření s kávovarem, který v průměru trvá asi 5 minut.
kakao
doporučená a možná jediná metoda pro vaření kakaového prášku je pomocí francouzského tisku. Tato metoda může trvat 6-10 minut. Pokud nemáte francouzský tisk, může to trvat výrazně více času a bude trochu obtížnější filtrovat a důkladně vařit kakao.,
Bottomline
některým by to mohlo stát za vyzkoušení, ale pokud jste spokojeni se svou každodenní kávovou rutinou, můžete se jí držet. Není na škodu vyzkoušet kakaový prášek a vždy můžete přidat kakao nebo kakaový prášek do okamžitého šálku kávy.